Mejor Carolina Barbecue: Little Pigs Barbecue

La carne:
Una mezcla 50:50 de jamones (para el rendimiento) y hombros (para la humedad) que es de nogal ahumado, tirado,
marinado en salsa durante la noche, y luego volvió a fumar para calentarlo nuevamente..

La salsa:
Columbia tiene un trío de variedades de salsa (mostaza, tomate y vinagre y pimienta). Little Pigs mantiene un suministro hecho en casa de la trifecta del estado a mano.

Los lados:
Aunque cuelgan el sombrero en la barbacoa, el bufé con coles frescas, hachís (un
delicadeza relacionada con el estofado de Brunswick), y los cachorros silenciosos mantienen a las multitudes felices.

Orden especial:
Los viernes y sábados por la noche, fuman la mitad de los cerdos para una selección tradicional de cerdos. Pastar las costillas,
Solomillo, jamones, hombros, cosas buenas.

Frase pegadiza:
“Tiene que ser cerdo, cocinado a la perfección con ese sabor ahumado. Pero Carolina del Sur tiene tres salsas diferentes, y no discutimos cuál es la mejor. ¡Nos gustan todos! “―Champ McGee, dueño de Little Pigs Barbecue

4927 Alpine Road, Columbia, SC 29223; Littlepigs.biz o 803-788-8238

 

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2019