Los mejores restaurantes de la gasolinera del sur

checo Stop in West, Texas
Foto: Austin Neal @ nitsuah2

Todos hemos estado allí. La conducción a campo traviesa, el almuerzo o la cena se acerca, las opciones parecen escasas, por lo que se detiene en la gasolinera más cercana. Tus neuronas cerebrales más primitivas te dicen que los hot dogs en el rodillo se ven realmente sabrosos, la triste canasta de frutas de la máquina de café compensará las vitaminas y minerales necesarios, el paquete de maní M&M te mantendrá animado. Pero aquí en el Sur, con un poco de aventura y la ruta correcta, no hay necesidad de pasar por otra comida de mezcla y combinación de mediocridad.

De hecho, algunos de los mejores alimentos de nuestra región son los más brillantes bajo los toldos con iluminación fluorescente de una parada de combustible. Ya sea que se trate de un tamal caliente en Mississippi o una cena de chuleta de cerdo en Carolina del Norte, nuestros caminos están salpicados de ejemplo tras ejemplo de la casi incapacidad de los sureños para servir alimentos olvidables sin importar el entorno o la proximidad a un importante ciudad. 

Una lista de los 100 restaurantes de la estación de servicio aún se quedaría corta, pero aquí hay 10 favoritos para planificar su próximo viaje por carretera.

Blue Pacific en Hoover Food Mart
Birmingham, AL
Estacionado afuera del Hoover Food Mart, no pensarías que la mejor comida tailandesa de la ciudad te espera adentro, pero los residentes de Birmingham a través de la ciudad se aventuran a lo largo de la autopista 280 para comer empanadillas, Pad Thai, Panang curry y un nivel de leyenda urbano cercano. Sopa de fideos de cerdo, cada uno decorado con maní molido, gajos de lima, cebolletas e incluso albahaca cultivada en una olla. El propietario Sam Aroon y su esposa Pranchit utilizan las recetas del restaurante de la abuela de Pranchit en Bangkok, Tailandia, incluidos los platos de salteados Rad Nah y Phat Si-Ew.

Bayou Fresh
Jasper, al
El sushi de una pequeña estación de servicio de gasolinera es universalmente aceptado como sinónimo de mala idea, pero a Bayou Fresh le gustaría sorprenderlo con un poco de jengibre y wasabi en escabeche. Desde el sashimi escultórico hasta los artísticos rollos de aguacate, el sushi que encontrarás en esta humilde instalación no requiere que ajustes tus expectativas para la ubicación. ¿Prefieres tu pescado cocinado? También ofrecen opciones fritas, ennegrecidas y asadas..

Biscuit Pit
Granada, MS
En esta pequeña ciudad del norte de Mississippi, la estación de servicio de BP también representa a Biscuit Pit. Lo que las galletas aquí carecen en las capas de Instagramtable, lo compensan en carácter. Hechas desde cero, cada galleta delgada se corta a mano con el extremo abierto de una lata, y en su día más ocupado, los cocineros pueden preparar más de 1,000 de ellos. The Biscuit Pit también actúa como una especie de ayuntamiento donde los lugareños se reúnen para hablar sobre el fútbol y otros acontecimientos a través de galletas de huevo con salchicha, a veces con una pequeña muestra de gelatina de uva. La comunidad es tan importante aquí que cuando un cliente habitual fallece, se les recuerda con una taza pintada en el estante llamada “ministerio de la copa”.

La tienda de comestibles de Billeaud
Broussard, LA
Louisiana es menos un estado, más un país místico, mágico en el resto del Sur, y estamos muy contentos de que lo sea. Si necesita más pruebas de esto, deténgase en la gasolinera de Billy Billeaud, donde los estantes están llenos de cinco tipos diferentes de arroz, recipientes plásticos de manteca de cerdo casera, latas de jarabe de caña de Steen, agitadores del condimento de Tony Chachere y tapas rojas. Tarros de huevos de codorniz en escabeche. Pero la atracción principal aquí es boudin. Una comida obligatoria para cualquier viaje por el país de Cajun, boudin es una salchicha especial hecha típicamente con arroz, paletilla de cerdo, hígado de cerdo, cebollas, hierbas y condimentos. Billy’s se considera uno de los mejores que puedes encontrar en el estado y, a menudo, es utilizado como un regalo de cierre por parte de un vendedor en el área..

Parada checa
Oeste, texas
Texas le ha dado tanto al mundo: fajitas, Willie Nelson, calculadoras gráficas. Pero quizás uno de sus tesoros más subestimados es el Kolache, un pastel tradicional checoslovaco que se asemeja a un cojín de masa de levadura que rodea un relleno dulce o salado. Los sabores típicos incluyen cereza, melocotón, manzana, semilla de amapola, queso crema y salchichas. Una de las mejores panaderías de Kolache del estado, Czech Stop, está convenientemente ubicada a solo unos pies de la interestatal 35 muy transitada. Algunas personas argumentan que Slovacek está en la calle tiene un mejor Kolache, pero te dejaremos ser el juez de eso..

Saxapahaw General Store
Saxapahaw, NC
¿Alguna vez ha estado bombeando gasolina en su automóvil y pensó: “Vaya, una cena de costilla corta localmente criada con puré de papas con ajo y verduras salteadas suena bien en este momento”. ¿No estamos todos? Si se está llenando en la Tienda General de Saxapahaw, todo lo que necesita hacer es caminar hacia adentro para cumplir su deseo. Casi todos los ingredientes del menú se obtienen localmente, desde los huevos en el burrito del desayuno hasta el pescado, sartén y se sirven con risotto, salsa de vino blanco y espárragos. Podemos respaldar cualquier establecimiento que nos permita comprar un Reuben con pastrami casero y jabón de lavar al mismo tiempo..

Kwik Check
Memphis, TN
Dos edificios sencillos ocupan ambos lados de Madison Avenue en Memphis, Tennessee. El edificio de ladrillo que parece que podría ser una agencia de seguros es Ardent Studios asociado con tales leyendas en Big Star, James Taylor, Sam y Dave, R.E.M., John Prine e Isaac Hayes. Al otro lado de la calle, la gasolinera completa con el requisito “Kw” en lugar de una “Qu” en el nombre, se especializa en cocina coreana-mediterránea. Mientras que el hummus casero y el kimchi burrito no decepcionan, The Bi Bim Bop Burger se ha convertido en el plato de obsesión con los lugareños: una hamburguesa de ternera con verduras salteadas, un huevo al sol, salsa picante coreana y mayonesa. en un bollo de semillas de sésamo.

Comida rápida delta
Cleveland, MS
Los tamales abundan en el Delta, pero los que se hacen en Delta Fast Food son, como se anuncia en el mural del edificio, “¡shuck lickin’ bueno! “Traducción: incluso las cáscaras empapadas de salsa son tan buenas. Gentle Lee Rainey, el propietario, nació como nieto de aparceros en las cercanías de Dockery Plantation, hogar de los antepasados ​​del blues Charlie Patton, Howlin ’Wolf y Robert Johnson. Rainey todavía usa la receta de su abuelo para los tamales de carne de res, pavo y pollo que hierve todas las noches para los locales y turistas que viajan por la autopista 61..

Pig Trail Bypass Country Cafe
Cruces, ar
El exterior de esta cabaña de madera rodeada por no mucho más que unos pocos caminos rurales y las majestuosas montañas Ozark lee más bistec frito con pollo que comida iraní, pero en su interior se encuentra el famoso Hooshburger que lleva el nombre del propietario Hooshang Nazarali, quien terminó quedándose en América Después de asistir a la universidad en Texas debido a la Revolución iraní. Su Hooshburger con una hamburguesa de ternera casera sazonada con una mezcla de especias del Medio Oriente, cebolla y queso demuestra un empate poderoso que atrae a estudiantes universitarios por el serpenteante camino de cerdos de Fayetteville.  

Fish Net Seafood
Isla de John, SC
El menú en Fish Net Seafood no es nada lujoso. Está impreso en papel de computadora y pegado a la pared; Los sustantivos principales incluyen las palabras pescado, camarón, cachorros silenciosos, lo habitual. Pero destaca un elemento: el cangrejo de Jesús. ¿Qué hace el nombre del Señor al lado de un crustáceo? Bueno, en lugar del cangrejo devil, los dueños de esta parada de mariscos localmente queridos decidieron usar un adjetivo más celestial. Es apropiado ya que los cangrejos aquí están perfectamente cocinados, no solo para los estándares de carretera.

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2020