Cuando decimos que comer a un niño de verdad es un rito de pasaje del sur, lo decimos en serio. Porque hay pocos momentos en la vida como en el que se saborea la bondad frita a la perfección, frita, empacada en pan francés crujiente y masticable y con aderezos de salsa, lechuga, tomate, mayonesa y pepinillos por primera vez. hora. Salsa picante opcional. Po’boys y New Orleans van de la mano, combinando la historia y el alma de Crescent City en una experiencia singular y deliciosa. Y tiene un origen humilde: el plato se originó en la década de 1920 cuando dos hermanos, Bennie y Clovis Martin, comenzaron a alimentar a los huelguistas de la industria con un sándwich sencillo y abundante. La historia dice que alguien gritaría: “Aquí viene otro niño pobre”, cada vez que un delantero hambriento hizo una visita. El nombre luego evolucionó con la ciudad..
En su esencia, el po’boy es un sándwich de exceso que se puede rellenar con carne asada, salchicha de Louisiana, ostras fritas (o camarones, langosta, pez gato, etc.) o, si se desea, papas fritas. Incluso hay un chico de escombros que consiste en cualquiera y todo lo que cae de las gotas de la bandeja para asar, asfixiada con salsa. El sándwich de pie se sirve en papel y sabe mejor con una coca cola fría o fría. Una buena regla general: cuanto más desordenado se vuelve, mejor es el po’boy..
Aquí hay algunos de los muchos recursos del vecindario que conforman la cultura humilde pero distintiva de la hora del almuerzo: un sándwich descuidado y largo a la vez..
Domilise’s Po-Boy y Bar
Anunciación calle 5240
domilisespoboys.com
Domilise’s, una inmersión oculta en Uptown, refleja un conjunto muy específico de raíces: se trata de una barra de garaje ubicada en la casa de la abuela de alguien..
Ordene esto: Oyster Po’boy. Disfrute de una presentación sencilla y platónica de un clásico de mariscos de baja calada de Louisiana con un chorrito de ketchup.
Sammy’s Food Service & Deli
3000 Elysian Fields Avenue
sammysfood.com
Otro favorito local que se ríe un poco de la tradición, este conjunto siempre lleno en el vecindario Gentilly tiene todo el encanto atmosférico de una parada de camiones casi interestatal (que básicamente es).
Ordene esto: Salchicha Caliente Po’boy. El riff de Sammy en este ardiente emparedado de carne de cerdo te hará avivar tus papilas gustativas a partir de la hoguera, pero rogando por más..
Cedric angeles
Parkway panadería y taberna
538 Hagan Avenue
parkwaypoorboys.com
Un incondicional en el panteón de Nueva Orleans, esta sala de bar del centro de la ciudad tiene más vidas que una camada de gatitos y una fila en la puerta la mayoría de las comidas..
Ordene esto: Jamón Caliente Y Cheddar. Muchas personas se concentran en el surf y el sándwich de césped (camarones fritos con carne asada y salsa), pero el Hot Ham y el Cheddar pasan mucho tiempo en una plancha, crujientes y pegajosos en todos los lugares correctos. Ordénelo vestido (con trozos de iceberg, mayonesa, tomate y pepinillos) para la experiencia completa de Parkway..
Asesino Poboys
Calle Dauphine 219
killerpoboys.com
Este creativo recién llegado al French Quarter creció a partir de humildes comienzos en la parte de atrás de una barra de buceo de la calle Conti para abrir un segundo espacio independiente a un par de cuadras del ruido incesante de la calle Bourbon..
Ordene esto: Po’boy De Patata Dulce Asado. Para las personas vegetarianas que se cansan de las variaciones de queso a la parrilla, este sándwich pone trozos de tierra de batata asada en una cama de pecan y guisantes de ojo negro esparcidos con coles a la brasa..
RELOJ: Mini Muffulettas
Restaurante R&O
216 carretera de Metairie-Hammond
r-opizza.com
A solo un tiro de piedra del lago Pontchartrain, R&O es casi un jugador de servicios públicos familiar, casi suburbano (con excelentes pescados y mariscos hervidos y pizzas), pero sus po’boys sembrados hacen que valga la pena un largo viaje en taxi hasta la orilla del agua..
Ordene esto: Carne Asada Po’boy. Pruebe un sándwich abundante en la tradición clásica de Nueva Orleans: ternera estofada tierna empapada en una rica salsa tachonada con trocitos de “escombros” sabrosos y luego corra debajo de un horno de convección para agregar otra capa de sabor caramelizado y “mantener el descuidado”.
Cedric angeles
Guy’s Po-Boys
5259 Magazine Street
facebook.com/guyspoboysnola
Este conjunto Uptown de una sola habitación comenzó su vida como una tienda de comestibles de la esquina anterior a la depresión y se convirtió en un destino favorito de po’boy. El siempre afable Marvin Matherne trabaja en la pequeña cocina con una sonrisa y un sándwich..
Ordene esto: Combo De Camarones. Aunque no está oficialmente en el menú, este medio po’boy juega crustáceos dorados y crujientes contra sus contrapartes asadas más sanas (pero aún así sabrosas).