Chattanooga – Urban Stack Burger Lounge
La escena: Mike y Taylor Monen “aman las hamburguesas y el bourbon”, así que crearon un restaurante basado en esos dos alimentos básicos de Tennessee. El año pasado, la pareja abrió este lugar en el restaurado Southern Railway Freight Depot de 1868 y creó un menú de hamburguesas elaboradas con ingredientes naturales de origen local, así como las selecciones de bourbons más grandes de la ciudad..
Hamburguesa para probar: El Strauss. Esta hamburguesa saludable (pero abundante) incluye pavo recién molido, lechuga, aguacate, tocino, tomate y queso azul hecho en casa, todo cubierto con un huevo frito..
Mientras estás allí: Pruebe un aplastamiento de naranja, una mezcla de cosquilleo de Rebel Yell Bourbon, licor St. Germain y naranja fresca. Haciendo honor al “Lounge” en su nombre, Urban Stack ofrece más de 100 bourbons, whiskies y cervezas diferentes..
12 West 13th St .; urbanstack.com o 423 / 475-5350
Knoxville – Litton’s Market, Restaurante y Panadería
La escena: Durante años, los estudiantes de la Universidad de Tennessee, así como los residentes y visitantes de Knoxville, han realizado un viaje de 5 millas hacia el norte hasta el suburbio de Fountain City para obtener algunas de las mejores hamburguesas del estado. “Mi abuelo, Eldrige Litton, abrió el negocio como un mercado de carne en 1946”, dice el dueño Barry Litton. “Así que hemos estado haciendo esto por un tiempo”. Barry conserva ese sabor familiar en su cómodo restaurante, donde las camareras tratan a los clientes como parientes perdidos hace mucho tiempo..
Hamburguesa para probar: El camino del trueno. Este gran vendedor (la carne es molida y los bollos se hornean en el lugar todos los días) está cubierto con queso pimiento casero y cebolla dulce salteada..
Mientras estás allí: No se vaya sin pedir una porción celestial de la tarta de fresas Baby Jane.
2803 Camino Esencial; littonsburgers.com o 865 / 688-0429
Nashville – Burger Up
La escena: Esta concurrida hamburguesa se encuentra cerca del centro del alegre vecindario 12 South de Nashville. La propietaria Miranda Pontes dirigió la popular cafetería y cafetería Frothy Monkey antes de cambiar a hamburguesas el año pasado, por lo que sabe algo sobre las actitudes y el apetito de Music City. Ahora da la bienvenida a familias, amigos y extraños que se sientan de codo a codo en mesas comunales, comen hamburguesas gourmet, aperitivos innovadores y ensaladas frescas de la granja..
Hamburguesa para probar: El Bisonte. Si nunca ha tomado un bocado de búfalo, se sorprenderá de lo tierno y sabroso que puede ser, especialmente cuando está cubierto con queso cheddar blanco, cebolla roja frita, jalapeño, tomate y miel. Dijon aïoli.
Mientras estás allí: Disfruta de un aperitivo de temporada. El verano pasado tuvimos las ostras fritas crujientes servidas con una rémoulade de limón y lima picante.
2901 12th Avenue South; burger-up.com o 615 / 279-3767