So dice Carolyn Wells, directora ejecutiva de la Sociedad de Barbacoas de Kansas City de 5,000 miembros. Ella vive en una ciudad tan loca por la barbacoa como Memphis. La competencia American Royal Barbecue de octubre atrae a alrededor de 400 equipos, mientras que los residentes pueden cenar en unos 85 restaurantes en el área metropolitana.
Kansas City habla su propio idioma para identificar cortes de carnes y estilos: salchichas, extremos quemados, brownies, puntas de costilla, extremos largos y extremos cortos. Los comensales se disfrazan para Fiorella’s Jack Stack Barbecue (que sirve costillas en el hueso con una lista de vinos); vestirse para Danny Edwards famosa barbacoa de Kansas City (con el lema “Eat It an Beat It”). Fiesta de ternera y papas fritas en el santuario. La barbacoa de Arthur Bryant. Cuando Bryant falleció, La estrella de Kansas City honró su memoria con una ilustración que representa a San Pedro en las puertas de perlas y le pregunta al famoso cocinero: “¿Trajiste la salsa?”
Amor barbacoa? Encontrarás docenas de deliciosas recetas en nuestro Bar-B-Que Número especial, en los quioscos de prensa ahora.!