Recoge artículos hechos por Memphis en el nuevo Curb Market en Cooper Street.
Cortesía de Memphis Daily News / Andrew J. Breig
Cuando se habla de Memphis, la gente tiende a enfrentarlo con su vecino del este, Nashville: Beale Street contra Broadway; Predators versus Grizzlies; BBQ contra el pollo caliente; ¿Una IKEA otorga a una ciudad más legitimidad que la otra??
Pero eso le hace a Memphis un flaco favor. No es necesario compararlo con ningún otro lugar. Memphis no necesita un almacén lleno de muebles suecos de paquete plano para ganar un concurso de cultura. (Aunque si estamos anotando …) ¿Dónde más puedes estar en la habitación? Elvis Presley grabó su primera canción, vio cómo los patos marchan hacia una fuente dentro del lobby del hotel, tienen costillas tan buenas que no necesitan salsa y escuchan a Al Green predicar un sermon? Exactamente. Y si bien algunas personas pueden decir que los mejores días de la ciudad están detrás, su ambiente gastronómico ahora dice lo contrario. Parafraseando a Tom T. Hall, si te gusta la comida, así es como llegarás a Memphis..
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Ya sea que estés devorando un sándwich de puerco picado en Payne’s o que estés sentado en una pasta hecha a mano en Andrew Michael Italian Kitchen, todavía no hay dudas sobre el alma, la sinceridad y el sentido del lugar que Memphians pone en cada plato y bebida que preparan, al igual que su música..
Si ya eres fanático de Bluff City, es fácil que todos los miembros de Marc Cohn visiten el lugar. (Mis padres tuvieron su primera cita en Memphis en mayo y mi abuela trabajaba en Overton Square. Sé lo que siento.) Pero si no has estado en mucho tiempo o nunca, ahora es el momento, como dicen los Grizzlies, en creer en Memphis.
Los platos pequeños del sur de Italia en Porcellino se sirven en forma de dim sum.
@porcellinos
Carnicero artesanal de Porcellino
711 West Brookhaven Circle
El último puesto de avanzada de los chefs Andy Ticer y Michael Hudman (al lado de su pizzería Hog and Hominy) es igualmente desorientador y reconfortante a la par que familiar. (Si su casa se construyó antes de 1980, existe una gran posibilidad de que reconozca el azulejo de nido de abeja blanco y negro en el piso). El concepto cambia entre la carnicería de animales enteros, la cafetería local, la cafetería informal y las tapas del sur de Italia. Spot con especiales del día presionados en un estilo de dim sum de carro de color jadeíta horriblemente lindo. Si bien el plato de charcutería del carnicero principal Brad McCarley es un patio de recreo para carnívoros (lomo adobado, filetto, mortadela paté, proscuitto bianco, merienda merienda, cordero capicolla, tomatillos en escabeche, kim chi, sauerkraut y aderezo mostaza), no se puede dejar de hacerlo. Aproveche sus pequeños platos centrados en las verduras, como el quingombó servido con migas de pan tostado y una vinagreta de mantequilla marrón. Sería una farsa absoluta perderse las natillas de café con oreos salados (!) Y hazlenut quebradizo.
Sienta un hechizo con un cóctel a la barrica en Loflin Yard.
Cortesía de Memphis Daily News / Andrew J. Breig
Loflin Yard
7 West Carolina Avenue
Como novedad en la escena, Loflin Yard, al igual que una lujosa articulación de juke de gran tamaño, sirve un oasis en el bullicioso distrito South Main Arts de Memphis. Las sillas multicolores de Adirondack salpican su enorme jardín trasero donde los lugareños beben cervezas artesanales y los cócteles especiales de Loflin con barriles envejecidos (Pruebe el Boulevardier o el Tennessee Whiskey Old Fashioned). Ordene una pechuga de cerdo con una ensalada de cacahuate crujiente a través de la ventana de Safe House (anteriormente, una cerrajería) y llévela al patio delantero, pase el súper pintoresco arroyo y la cascada para ver un conjunto de músicos de Memphis como John. Paul Keith o Star y Micey.
Coma un trozo de pastel en el patio en Muddy’s.
Cortesía de Muddy’s Bake Shop
Muddy’s Bake Shop
585 South Cooper Street
En un mundo donde las cafeterías y las panaderías parecen estar en una carrera de armamentos para crear los santuarios más blancos con tejas del metro, intimidantes y festoneados (en serio, ¿qué es eso?) Para la cafeína y las donas hechas a medida, Muddy’s hace que sea refrescante , relajado lugar de reunión de la comunidad. Coge una cerveza fría y una galleta con chispas de chocolate de lujo o una rebanada de pastel de la repostería (The Nancy’s Boy es ajedrez de coco. ¿Debo decir más?) Y dirígete al patio para sentarte un hechizo en sus sillas de jardín retro de pistacho con vistas a la calle Cooper.
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Wise Acre Brewing gana para nuestro tapete favorito.
Foto: Hannah Hayes @hayeshannah
Wise Acre Brewery
2783 Broad Avenue
A la inversa, en un mundo donde casi todos, incluido su tío Randy, han abandonado su trabajo corporativo para iniciar una cervecería artesanal y un tapete, todos comienzan a confundirse de manera muy parecida a los puntos durante el décimo juego de Cornhole. Las bellotas de brillo tecnicolor que adornan los mangos de grifo en Wiseacre deben avisarle que este no es ese tipo de cervecería. Anclando el extremo oeste del Broad Avenue Arts District, los estilizados abrevaderos de los hermanos Kellan y Davin Bartosch elaboran cervezas creativas con un sabor tan inesperado como las coloridas obras de arte de sus latas (ilustradas por Rachel Briggs). Nos encantan sus ligeras y melosas Bombas diminutas para esas tardes de Memphis que hacen que el cabello se expanda al vapor (incluso este año le otorgamos el premio Southern Living Food Award), pero si te diriges hacia el lado oscuro del espectro de la cerveza, deberías probar su Tengo que levantarme para bajar la leche de café. Mejor aún, ordene un vuelo completo para tomar en el estacionamiento trasero que rodea a dos silos de grano imponentes.
Earnestine y Hazel’s
531 South Main Street
Earnestine and Hazel’s es un sitio de peregrinación obligatorio en el sendero Southern dive bar, ya que el Stax Museum of American Soul Music y Sun Records son visitas obligatorias si eres un geek de la música. Mientras que el bar en sí solo ha existido desde 1992, el edificio ha estado en medio de la historia de Memphis durante mucho tiempo. Originalmente una farmacia, fue propiedad de Abe Plough, quien tuvo éxito al inventar un producto para alisar el cabello y una loción bronceadora Coppertone. Él a su vez le dio el edificio a dos hermanas y estilistas que trabajaban arriba, Earnestine y Hazel. Ellos, junto con Sunbeam, el marido de Earnestine, convirtieron la farmacia en un café [inserte las citas de aire] donde los músicos comían y se divertían, bueno, por lo general después de tocar el cercano Club Paradise de Sunbeam. Después de estar vacante durante la mayor parte de los años 70 y 80, ahora es donde los mempios van a comer Soul Burgers (nada especial, pero solo $ 6 y tremendamente satisfactorio) y arrojan cuartos a la legendaria máquina de discos. Se rumorea que la máquina de discos está controlada por los fantasmas que viven en el piso de arriba, y parece que tienen una habilidad especial para elegir la canción perfecta por el momento..
Kwik Chek
2013 Madison Avenue
Dos edificios sin pretensiones ocupan ambos lados de Madison Avenue. El edificio de ladrillo que parece que podría ser una agencia de seguros es Ardent Studios asociado con tales leyendas en Big Star, James Taylor, Sam y Dave, R.E.M., John Prine e Isaac Hayes. Al otro lado de la calle, es uno de nuestros restaurantes favoritos de la estación de servicio. (En serio, tenemos una lista completa). Completa con el requisito “Kw” en lugar de una “Qu” en el nombre, esta cafetería de parada de combustible se especializa en cocina coreana-mediterránea. Mientras que el hummus casero y el kimchi burrito no decepcionan, The Bi Bim Bop Burger se ha convertido en el plato de obsesión con los lugareños: una hamburguesa de ternera con verduras salteadas, un huevo al sol, salsa picante coreana y mayonesa en un bollo de semillas de sésamo.
Mercado de la acera
596 South Cooper Street
En la tienda de comestibles de este vecindario, justo enfrente de Muddy’s Bakeshop, puedes encontrar comestibles de origen local, desde los granos de café Relevant Roasters y la Salsa BBQ del tío Murle hasta la Ensalada de Pollo Ahumada de Beverly de T and T Catering que los lugareños atrapan como Pokémon atrapando Pokémon en sus teléfonos inteligentes. Dirígete a la parte de atrás de la tienda hacia la tienda de delicatessen para comprar una ensalada, sopa o sándwich hecho con productos de granjas cercanas.
Tome un descanso de la barbacoa para disfrutar del mejor pollo frito del sur en Gus ’.
Cortesía de Memphis Daily News
Pollo Frito De Gus
310 South Front Street
Para bien o para mal, el pollo frito es el plato principal del sur, y para muchos, Gus es el patrón de oro por el cual se mide el buen pollo frito, no solo en Memphis, sino en toda la región. Si bien no somos mucho para los rankings, de hecho, Gus ‘se encuentra entre los mejores de los mejores. (Shhh No se lo digas a Nashville). La corteza se rompe como un frasco de albañil que cae en un piso de linóleo; La carne, jugosa como un tomate de julio con un suave calor. Es solo una ventaja que su queso mac ‘n’ viene con una pizca de cheddar finamente rallado en la parte superior o que sirven tres tartas diferentes: nuez, ajedrez y batata. En resumen, Gus ’representa muchas de las razones por las que no vivimos por encima de la línea Mason Dixon.
Restaurante Derae
923 altiplano sur
A pesar de su posición en las contribuciones de Yelp al mundo gastronómico, sigue siendo un logro difícil de ganar ganar 5 estrellas con 110 reseñas. Derae tiene precisamente eso, y no es difícil entender por qué. Si bien el menú aún puede tener imágenes, los sabores y la ejecución de cada plato, desde el estofado de habas conocido como fuul cubierto con un arco iris de especias y aderezos, hasta la cabra preparada en un horno tradicional de tanoor con arroz, no es tan fácil. exterior.
Anexo de la barbacoa
Discutir sobre quién tiene la mejor barbacoa en Memphis es un pasatiempo nacional, y uno en el que a menudo nos involucramos. Pero por el bien del tiempo, la cordura y el espacio, solo dejaré esta lista sucia de los cinco favoritos aquí. Hablad entre vosotros.
Barbacoa central: Aunque es relativamente nuevo en el panteón de barbacoa de Memphis, Central ha ganado rápidamente a los lugareños y visitantes, especialmente con sus nachos de cerdo tirados poco ortodoxos con salsa barbacoa, salsa de queso, queso rallado, jalapeños y un poco de polvo para sazonar la barbacoa..
La cita de Charlie Vergos: Hay quienes ahora piensan que es genial hablar de Rendezvous, pero mientras los que odian están enojados, deberían ir a disfrutar de algunas de las mejores costillas que ofrece el sur, aún con carbón y condimentado con el condimento de inspiración griega de Charlie..
Bar-B-Que de Payne: Payne’s, al igual que los videos de bebés y cachorros que se acurrucan juntos o “All Night Long” de Lionel Richie, es generalmente muy querido. Su sándwich de cerdo picado con ensalada de mostaza solucionará cualquier problema que pueda tener antes de sentarse en su modesto bloque de cemento Valhalla de carne ahumada.
Comisario de Germantown: Si bien esta antigua tienda general (también conocida como comisaria en el pasado) podría dar un paseo por los suburbios del este de Memphis, solo el mero ofrecimiento de un huevo deviled como característica estándar en cada plato de barbacoa hace que el viaje valga la pena..
Rincon acogedor: Cuando la cocina de Cozy Corner se incendió el año pasado, los bomberos encontraron personas que aún comían en el comedor y tuvieron que obligarlos a abandonar a regañadientes sus costillas parcialmente comidas por su seguridad. Eso me parece un muy buen testimonio..
Regresaré a Memphis durante la semana de Elvis en agosto. Sígueme en Instagram en @hayeshannah.