Prueba el galardonado Jambalaya en este Louisiana Tailgate

“Geaux Ugly Early” con un plato de jambalaya galardonado en Baton Rouge.

Si íbamos a clasificar las cosas que más adoran los sureños, la comida y el fútbol tendrían lugares reservados en la lista. Para los fanáticos de la LSU, la comida y el fútbol están entrelazados, especialmente cuando se trata de seguimiento.

Sabemos que cada seguidor tiene sus recetas favoritas, y cada región del sur tiene su propio estilo para la comida de cola. E incluso si eres el mayor fanático de Tennessee, Arkansas o Alabama, debes admitir que la gente de Baton Rouge, Louisiana, sabe cocinar. En la mayoría de las compuertas, encontrará barbacoas, hamburguesas y salsas en abundancia, pero el día del juego en LSU, el aire se llena de sabrosos aromas criollos de jambalaya, gumbo y otros mariscos y platos tradicionales. Brock Pellerin ha estado cocinando la receta de jambalaya durante años, y es una labor de amor por decir lo menos. Brock es uno de los cocineros de KOCKA Tailgating Krewe. El lema del grupo es “Geaux Ugly Early”, y para el cocinero, eso significa preparar el galardonado jambalaya el día antes de que lo sirva y despertarse antes de lo que nos gustaría en el día del juego para comenzar a cocinar..

Pensamos que algunas de nuestras mejores recetas “para una multitud” estaban haciendo su trabajo para alimentar a 10 o 12 personas, pero la jambalaya de Brock puede alimentar a 150 fanáticos del fútbol. Cuando lo escuchas recitar la lista de ingredientes como si estuviera escrito en un pedazo de papel delante de él, comprendes cómo la jambalaya puede alimentar a tanta gente. No podemos enumerar todos los ingredientes como Brock, pero le diremos esto: Entre muchos otros ingredientes, su receta de jambalaya contiene 25 libras de carne de cerdo, 12 libras de salchicha ahumada y 12 libras de arroz. Sin embargo, uno de los aspectos más importantes de la jambalaya de Brock no es la lista de ingredientes, es el recipiente de cocción. Brock dice que con cualquier receta, “no puedes equivocarte con una olla de hierro negro”. Como tradicionalistas en la cocina, no podríamos estar más de acuerdo..

Si no eres un fanático de LSU, te recomendamos que hagas el viaje a Baton Rouge si tu equipo se enfrenta a los tigres, aunque solo sea por un tazón caliente de jambalaya hecho en casa. ¿Quién está listo para un viaje por carretera?

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2019