Si el jamón es el evento principal en tu mesa de Pascua (y suponemos que sí lo es), necesita un esmalte adecuado. Un gran glaseado debe equilibrar la salinidad de la carne con mucha dulzura y también darle al jamón un aspecto magníficamente lacado..
Si bien hay muchas formas de glasear un jamón, uno de nuestros métodos favoritos es decididamente retro: el jamón glaseado con soda. Sí, soda. Probablemente ya lo tengas en tu refrigerador y es la clave para un glaseado de jamón sin esfuerzo y sorprendentemente versátil.
Dependiendo de la soda, puede condimentar el jamón de varias maneras diferentes. Una de nuestras combinaciones favoritas es Dr Pepper y jugo de piña. Las notas frutales de vainilla de la gaseosa saben muy bien con jugo de piña fuerte y carne salada y sabrosa..
OBSERVAR: Cómo glasear un jamón
Ginger ale agrega notas especiadas que combinan bien con otras especias (como el clavo o la canela) y algo fuerte, como la mostaza. Incluso puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado para obtener aún más calor. Bourbon, jugo de manzana, jugo de piña o jugo de naranja son deliciosos en un glaseado de ginger ale.
Cola agrega dulzor de caramelo a un glaseado de jamón y puede soportar otros ingredientes fuertes como el bourbon y los clavos. Si prefieres no cocinar con alcohol, usa jugo de manzana..
Comienza con nuestra receta clásica de jamón glaseado en cola y dale tu propia vuelta, según el refresco que estés usando. Puede cambiar la cola por una cantidad igual de Dr Pepper o ginger ale, y reemplazar el bourbon o el jugo de manzana con jugo de piña o jugo de naranja. Cualquiera que sea el refresco que elijas, asegúrate de que no esté libre de azúcar.
Jamonero Cola Clásico
1 (6 a 7 libras) de jamón completamente cocido y con hueso
30 a 32 dientes enteros
1 caja (16 onzas) de azúcar morena oscura
1 taza de mostaza marrón picante
1 taza de refresco de cola
1/2 taza de bourbon o jugo de manzana
1. Retire la piel del jamón y corte la grasa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Haga cortes de 1/4 pulgada de profundidad en un patrón de diamante e inserte clavos a intervalos de 1 pulgada. Coloque el jamón en una sartén de 13 x 9 pulgadas forrada con papel de aluminio.
2. Mezcle el azúcar moreno y los 3 ingredientes siguientes hasta que quede suave. Verter la mezcla uniformemente sobre el jamón..
3. Hornee a 350 ° en la rejilla inferior del horno durante 2 horas y 30 minutos, rociando con jugo de pan cada 20 minutos. Retire el jamón y deje reposar 15 minutos antes de servir..