Acción de gracias es todo acerca de la tradición, pero hay una que vale la pena retirarse. Estoy hablando específicamente sobre esa cosa roja oscura, oblonga, con todas las crestas sentadas en el medio de tu mesa de comedor. ¿Alguien ama la salsa de arándanos de una lata? Realmente, realmente lo amo? La salsa de arándanos es parte del menú clásico de Acción de Gracias como el pavo y el aderezo, pero te reto a que encuentres a una persona que se despierta esa mañana emocionada por comerla. El arranque abierto que puede y el movimiento del contenido en un plato de vidrio tallado es un ritual puro. Podemos añadir algunas cucharadas de salsa de arándanos a nuestros platos, pero comerlos no se compara remotamente con la comodidad pura de un tenedor de puré de papas y salsa de pavo, o el deleite de degustar manzanas agrias y especias calientes en una rebanada de pie de manzana. Está justo ahí, como los saleros y pimenteros en forma de peregrino.
No estoy diciendo que deberíamos renunciar por completo a los arándanos. Hay una razón por la que esta fruta ácida y de colores brillantes es un elemento permanente en las mesas de Acción de Gracias en todo Estados Unidos. Los arándanos no solo son un guiño a la primera comida de Acción de Gracias en 1621 (los arándanos eran una fruta nativa en Massachusetts y probablemente fueron consumidos por los indios Wampanoag), son un lugar muy necesario de color y sabor brillantes en un mar de color marrón y beige. riqueza. La acidez zingy de los arándanos recorta la pesadez de una comida tradicional de Acción de Gracias, a la vez que complementa muchos de los platos de la mesa, especialmente el pavo.
Si nunca has hecho tu propia salsa de arándanos, deja que este sea el primer año que lo hagas. Es uno de los platos más fáciles que puede cocinar para la gran fiesta y es mejor que las cosas enlatadas en casi todos los aspectos. Aquí hay cinco razones, para empezar:
1. La salsa casera de arándanos tiene un sabor más grande y atrevido..
La salsa de arándano enlatada a menudo tiene un sabor difuso y apagado debido a demasiada azúcar. No captura la acidez pura de los arándanos frescos. Cuando lo haces desde cero, puedes controlar la cantidad de azúcar que pones o usar otros edulcorantes como el jarabe de arce o la miel..
2. Puedes ir cocido o crudo..
El sabor del arándano es una mezcla agridulce de arándanos crudos y otros ingredientes como naranjas y azúcar. No se requiere cocinar! Simplemente tire los ingredientes en su procesador de alimentos y muélalos. Si le gusta una salsa suave, cocine a fuego lento sus arándanos con un poco de azúcar y otros ingredientes hasta que estén tiernos..
3. Puedes agregar todo tipo de ingredientes interesantes..
Pruebe Cranberry Chutney con especias y manzanas, Cranberry-Pecan Chutney con nueces y jengibre, Spicy Cranberry Orange Chutney con pimienta, o una salsa afrutada de Cranberry-Apricot o una salsa doble de Cranberry-Apple.
4. Puedes clavarlo.
Agregue un chorrito de bourbon o licor con sabor a naranja a su salsa de arándanos y dé a los adultos en la mesa algo más por lo que estar agradecidos. Pruebe la salsa de arándanos enérgico de la abuela Erma o el condimento de arándano y naranja para los arándanos con una patada.
5. Hace que tu cocina huela bien..
Aunque puede hacer salsa de arándanos hecha en casa con unos días de anticipación y almacenarla en su refrigerador, una olla de bayas y especias que se cocinan a fuego lento en la estufa hace que su casa huela a vacaciones en minutos..
La acción de gracias puede ser un momento tenso para la dinámica familiar y nunca sugeriría hacer algo que pueda molestar a las personas. Algunas personas pueden realmente decir que les gusta la salsa de arándanos enlatada. Si le preocupa que omitirlo altere el equilibrio natural de la mesa de Acción de Gracias, realice un experimento sencillo. Coloca un tazón de salsa de arándanos hecha a base de rasguños junto a las cosas enlatadas y observa cuál se ha ido cuando terminó la cena. Espero por su bien que quede un poco de salsa casera porque es realmente bueno en un sándwich de pavo..