Dárky byly otevřeny, ale stále je hodina až do večeře. Vítejte na Vánoce, kde je oběd více paradoxní než polední jídlo. Nechcete, aby se vaši hosté naplnili dříve, než budete podávat večeři, kterou jste pravděpodobně pracovali po celý den, ale pokud budete ponecháni na své vlastní zařízení (nebo se budete pohybovat dále k emocionálnímu stavu známému jako hangár) ohradil večeři.
Proto moji rodina přijala sýrovou desku “Christmas Day”: snadné sestavování, dostatek výživy a příjemné řešení, které každému udržuje i vleklý a baví, dokud není hotové žebro dokončeno. Také nás udržuje všechny shromážděné v určité oblasti, zatímco ti, kteří se zabývají vařením, mohou označit týmy do kuchyně a ven z kuchyně, aniž by museli procházet sbírkou příbuzných jabberů.
Máte zájem o provedení této praxe na vlastní dovolenou? Zde je vzorec pro desku, která má správné množství možností.
1. Sýr
Existuje určitý algoritmus pro výběr správného typu a počtu sýrů. Abyste dosáhli správné rovnováhy textur a chutí, potřebujete něco krémového, ostrého, něco mírného a něco modrého. Například: brie, starý tvrdý kozí sýr, ostrý Cheddar a modrý sýr, který byl zabalen do listů hroznů. Nebo pro jinou možnost, vyzkoušejte Camembert, manchego, látku Cheddar a Stilton. Pro čtyři až šest lidí budete potřebovat každý čtvrtý libra každého sýra. Pokud máte větší skupinu, mezi 12 až 16 lidmi, jděte s poloviční librou každého sýra.
WATCH: Jak si vyrobit domácí sýr Cheddar sýra
2. Vozidlo
Ať už jedete s krekry, chlebem nebo obojí, jsou zde také klíčová slova a chuť. Zatímco nakrájené plátky baget jsou klasickou volbou, můžete je také podávat společně s plátkovým oblátkem (vhodným pro silné a štiplavé příchutě) a mnohem podstatnějším. Máme rádi Raincoast Crisps pro jejich komplementární, jemné chuťové profily, jako je fígl a oliv nebo datum a mandle, plus se postaví až k hmotnosti hustějšího sýra.
3. Spread
Ať už je to chutney, uchovává nebo vychutnává, každá sýrová deska potřebuje šíření, aby spojilo celou desku dohromady, podobně jako koberec Velký Lebowski. Dáváme přednost tomu, aby se jednalo o ovocně řízené, chrumkavé varianty Konzervy Blackberry Patch (vyrobené v Thomasville, Gruzie), které byly vyvinuty k párování sýrem. Peach Bourbon Cardamom podávaný s chèvre je slam dunk.
4. Kočka
Výkon bílkovin, který poskytuje několik vyléčených mas, může znamenat velký rozdíl ve schopnostech vašich hostů vyčkat kuchyňskou nehodu. U menších davů, míchání na prosciutto, ale pro větší shromáždění zkuste směs Capocollo a salámu. Máme ráda toto vyléčené maso vytvořil Olli z Mechanicsville, Virginie.
5. Ozdoby
Zaokrouhlení s olivami Castelvetrano, kandovaným pekanem, hruškami, pikantní hořčicí, marconovými mandlemi, nakládanými produkty, místním medem nebo sýrovými slámy.