Mississippi Grill

THough grill er mindre tilbøjelige til at røre en fej i Mississippi, en nysgerrig Æderen, der stopper ved Vest siden i udkanten af ​​New Albany havde det bedst ikke gjort fejlen ved at sige, at deres røget svinekødsmad, forgyldt med en vinegarysaus, minder om de serverede i Old Clinton i Grey, Georgien. Enhver Mississippian med et slikk af stolthed og en smag for ‘cue’ fortæller dig, at pitmestere i denne tilstand har slået deres egne traditioner. For at bevise det punkt, vil de sende dig på en weekend tur på vejsiden ribben leddene i The Delta. Eller de vil foreslå at gnave et ben på Goldie’s Trail i Vicksburg, hvor du måske opdager et antydning af Texas Twang i de røgfyldte plader, de tjener.

Alumni af Ole Miss og Mississippi State smager ofte den varme hukommelse af grill. Nancy Dorman-Hickson minder om spisning på The Little Dooey i Starkville, Mississippi. Fra hans Ole Miss dage husker Foods Editor Scott Jones fondly BBQ Sundae serveret på Rebel Barn BBQ i Oxford. En entré, ikke dessert, sundae lagene svinekød, slaw og bagt bønner, alle dækket af tyk, sød rød sauce.

Mississippi Grillservietter
For at rense klæbende sauce fra dine hænder skal du rive nogle sassafras blade, som frigiver en citruslignende duft og gnider dem over dine hænder. Tom Pharr, medejer af Anchuca Mansion & Inn i Vicksburg, fandt bladene til at være en bekvem rensning, da han deltog i den årlige Redbone United Methodist Church Reunion. “De er gode til barbecue sauce og kylling fedt,” rapporterer han.

Ссылка на основную публикацию
2019