Tar Heel Statens fladt, frugtbare kystnære sletter det mest hellige feje af grillhellige land i syd. Østlige North Carolina er hele hog land. I duftende skyer af røg og damp spalter regionens bedste pitmasters smagfuldt kødet fra langkogte, træduftende grise. Regionens ærede sauce er eddike-baseret og administreres med en let hånd. Oplev singularen, drej hver fælles sæt på sit sublimerede hakkede svinekød og karakteristiske sider ved at lave din egen lækre pilgrimsrejse.
Grady’s Grill
Dudley, NC
Steve Grady køber sine griser fra en producent en kilometer ned af vejen og sover kun et par timer om natten, mens han tæler sine murstenskilder solo. Hans dedikation giver røgfrit svinekød, der smelter på tungen, forstærket af regionens spicieste sauce, rife med chileflager. 919 / 735-7243
Wilber’s Grill
Goldsboro, NC
Wilber satser i sin status som samfundsinstitution siden 1962. Beachgoers gør det til et sædvanligt stop, ligesom hengivne af det trærøgede svinekød (hvis sauce thrums med ekstra zing), aflange hush hvalpe og sprøde stegte kyllinglår. wilbersbarbecue.com
Jack Cobb og Son Grillplads
Farmville, NC
Den eneste plads på denne onsdag / fredag / lørdag plet er en screenet hytte med picnic borde. Stop for svinekødsmadet, toppet med sennepssaft, og sjælfulde grøntsager, som f.eks. Stuvet kål og eddike-kartofler. 252 / 753-5128.
Morris Barbeque
Hookerton, NC
Ankomme kun ved denne fællesåbning lørdag kl. 13, så lokalbefolkningen ikke renser stedet først. Søg denne ud for den udsøgte harmoni blandt sine finindstillede retter, med frilly, frisklavede coleslaw balancere piquant svinekød. morrisbarbeque.com
Bums Restaurant
Ayden, NC
Mindre end en kilometer fra Skylight Inn, viser denne charmer med turkiskabiner, hvordan forskellige helt hog cue kan være, selv i samme by. Familien Dennis hugger svinekød mere groft og blander i mindre hud for et slankere og mere fløjlsagtigt resultat. bumsrestaurant.com
Skylight Inn
Ayden, NC
Du kan ikke gå glip af bygningen med en kopi af United States Capitol dome på toppen af taget. Samuel Jones og hans familie folde en god mængde sprød bronset hud ind i det ujævne svinekød (hakket så kraftigt, at de erstatter træhaksten hvert år). skylightinnbbq.com