Най-добрите селскостопански пазари в Южна Африка

Въпреки, че почвата на почвата на праскова е плодородна, времето му е известно, че е непредсказуемо, което означава, че земеделските стопани могат да загубят цяла култура поради късна слана или твърде много дъждове. Ето защо фермерите на този пазар в квартал Нормалтън се креатират с продукцията си, като търсят добавена стойност. “Има много конкуренция”, казва мениджърът Ян Козак. “Ти не искаш да бъдеш десетият продавач на овесени ядки”. Затова DaySpring Farms не само отглеждат пшеница и царевица, а вместо това смила реколтата си в брашно и зърно. И производителите на ягоди в 3 Porch Farm започнаха да смесват плодовете си с мед, за да направят замразени HoneyPops. “Децата вървят абсолютно банани над тях”, казва Козак. “Те плачат, ако изчезне 3 ферми на фермата”. От април до декември от 8 до 12 часа в събота в “Епископ парк” и от 4 до 7 часа сутринта. Сряда в центъра на Creature Comforts Brewing. athensfarmersmarket.net

Всяка неделя в 7 сутринта част от центъра на улица “Саратога” в Балтимор стана това, което местен градски фермер Дензъл Мичъл нарича “карнавал”. В някои отношения това е с неговата жива музика и разнообразие от продавачи. И какво е карнавал без храна? В продължение на 38 години пазарът доставя на жителите на Балтимор пресни продукти, месо, занаяти и антикварни предмети от ръцете на тези, които го отглеждат, израстват или строят. “Това е почти всичко”, казва Мичъл, “от варено кафе до туршии за килими”. Въпреки че офертите му са станали по-разнообразни и необичайни с течение на времето (мислете огнени тринидад Scorpion чипс пилешко, направено от това, което може да е най-горещия пипер в света) , то остава локална традиция. От април до декември от 7 до 12 часа в неделя. promotionandarts.org

“Всяко нещо, което расте в САЩ, може да нарасне в Арканзас, с изключение на тропическите плодове”, казва главният готвач Матю Маклюр от ресторанта “The Hive” в изкуството-ориентирания 21c Museum Hotel в Бентънвил. McClure, който използва местната продукция, за да отрази модерната си традиция в традиционното готвене в южната част на юг, разчита на широката гама от предложения – от очакваното (зелените зеленчуци и царевицата) до по-екзотичните (коллаби и бок хоу). “Южната храна не е просто пържено пиле и барбекю”, казва той. Една от любимите му пазари за падане? Джонатан ябълки от A & A Orchard са “наистина ясни, с голям баланс на сладост и киселинност”, казва той. Отворете от април до октомври, от 7:30 до 13:00 часа. Събота в Downtown Bentonville Square и от май до октомври, от 2:30 до 7:00 часа. Сряда в читалището “Бентънвил”. downtownbentonville.org

Изпълняван от земеделските производители от 1977 г. насам, това е един от най-старите изцяло местни пазари в Северна Каролина и един от малкото, които изискват от собствениците на ферми да присъстват по време на работното време, което спомага за укрепване на отношенията с потребителите. Той също е сред най-еклектичните пазари в района. “Ако има странно разнообразие от продукти там, то се отглежда и продава от Карборо”, казва мениджърът Ерин Джобе. “В момента имаме над 60 разновидности домати и всеки се опитва да предложи това, което никой друг няма.” Две пилешки ферми, например, продават лакто ферментирали къри и кимчи. Но за готвач Кевин Калахан от Acme Food & Beverage, това е всичко за специалните смокини. “Джон Соенер от” Еко Фарм “и” Роуз Лион “от фермите в Лион ги имат”, казва Калахан. “Това не са смокините, които се отглеждат в Калифорния, но те са смокините” Браун Турция “, които се отглеждат в Северна Каролина. Ставам в 6 сутринта, затова аз съм първият, който ги получи. “Отворен целогодишно, от 7 до 12 часа (9 ч. До обяд през зимата) събота. carrborofarmersmarket.com

Пазарът на земеделските производители в Чарлстън се движи на смени, според местния “яйчен мъж” Кенет “Скитник” Мелтън. “Първо, да речем, от около 8 до 11 сутринта, вие получавате местните жители; ние познаваме тези момчета по име и лице. След това, около 11, вие получавате сънливите деца в колежа, пресни от леглото. Най-накрая, около обяд получавате туристите. “Съобщението е ясно: Събудете се рано. Пазарът официално не се отваря до 8, но Мелтън често прави продажби още от 7:30, когато клиентите се подреждат за своите лилави, прасковени, тъмнокафяви и сини “яйца от дъгата” от стадото си от осем различни вида пилета. Местните хора знаят, че се появяват рано и се насочват директно към любимите си търговци за впечатляващия набор от занаятчийски продукти, билки, плодове, зеленчуци и (разбира се) яйца от 120 различни продавачи, които се намират около историческия площад Марион. Ако спите, не се притеснявайте – вземете маса в един от отличните ресторанти в Чарлстън, които Мелтън и неговите колеги осигуряват с продукция. “Ние винаги експериментираме за ресторанти”, казва Мелтън, цитирайки местните фаворити Oast, FIG и The Grocery като едни от многото си доволни клиенти. От април до ноември от 8 до 20 часа. Събота. charlestonfarmersmarket.com

Този пазар започна преди 20 години с простото ръкостискане, когато Уилям Б. Рейли се съгласи да позволи на продавачите да се установят в паркинга на бизнеса си, Reily Foods Company. Оттогава Crescent City Farmers Market е нараснал до още три обекта: университетът Тулейн във вторник, френският пазар в сряда и паркингът на American Can Company в четвъртък. За да се гарантира най-високо качество и автентичност на всички продукти и стоки, мениджърите на пазара рутинно посещават всяка участваща ферма. “Важно е да се проследи всичко до своя произход, за да се знае точно откъде идват продуктите”, казва изпълнителният директор Кетрин Паркър. Отворено през цялата година от 9 до 13 часа. Вторник от 2 до 6 ч. Сряда, от 3 до 7 ч. Четвъртък и от 8 часа до обяд събота. crescentcityfarmersmarket.org

Разбира се, районът е обсипан с фермерските пазари, но това е мястото, където се кълнат всички местни готвачи. Просто попитайте Хосе Андрес, един от 40-те готвачи, които водят демонстрации за готвене на пазара през цялата година. За Андрес това е повече от местното месо и остарелите сирена. FRESHFARM е за общността. “Има винаги нови лица, както и стари приятели, с които да посетите”, казва Андрес, който често може да бъде забелязан да се смесва със съпругата и дъщерите си с други готвачи. Тази социална връзка е отчасти причината, поради която това място – сред многото пазари в града – е станало толкова популярно сред местните готвачи и лейби. “Окръг Колумбия ще бъде съвсем различен град, ако не беше заради количеството невероятна енергия, която ни дадоха Фрешфарм Маркетс “, казва Андрес. От април до декември от 8:30 до 13:30 часа. Неделя и от януари до март от 10 до 13 часа. Неделя. freshfarmmarkets.org

Може да не е най-големият пазар в града, но Grant Park е най-локално фокусиран. Неговите земеделски производители преминават през строг процес на кандидатстване, а пазарни служители извършват посещения на място, за да гарантират, че продуктите са законно отглеждани в стопанства и органични. Домакин в най-стария парк в Атланта – също дом на зоологическа градина и култов музей на Гражданската война – пазарът активно насърчава взаимодействието с местни производители. Запознайте се с Антонио Зенере, доктор по хранене на италиански специалисти, чиито ръчно изработени тестени изделия са подходящо наречени “Антонио”. революционните понички, чийто пикантен миризлив мистър е пълна с чакане за него – черен швейцарски шунка и Gruyère; и хъркачите Крис Клинтън и Изиа Купър от Крек в тротоара Farmlet, които изхвърлят градините задния двор на Атланта в търсене на диви ядивни като слънчоглени кълнове и cilantro. Отворено от април до декември, от 9:30 до 13:30 часа. Неделя. grantparkmarket.org

Няма нужда да чакате уикенда, за да заредите хладилника или килера си; този засенчен пазар в “Евтимий Парк” е отворен пет дни в седмицата, през пролетта до есента. (Домакините продават всичко от сладки макарони до балони, за да произвеждат наследствени продукти, но главният готвач на Луивил Едуард Лий от аплодирания ресторант “Магнолия” 610 прави едночасовото шофиране до пазара в Лексингтън за едно нещо: пилета. “Mac Stone на Elmwood Stock Farm има най-добрите пилета в света”, казва той. “И това е едно от малкото места, където ги продава”. Птиците на Стоун са паша, отгледани на биологични храни и изсушени на въздух. Лий купува най-малко десетина птици наведнъж – и ги държи за себе си. От април до октомври, от 7 до 20 часа. Събота и ноември до март от 8 до 13 часа. Събота. Също така отворете в неделя, вторник, сряда и четвъртък през останалите месеци (времето варира). lexingtonfarmersmarket.com

Това може да е най-стилният фермерски пазар в южната част на джуджетата или дъждобраните тук. За местните жители, посещение на бившия д-р Пепър Сироп завод и бутилиране Ко е социално събитие, като вечеря или брънч. Популярността на Pepper Place се е увеличила стабилно от отварянето си през 2000 г., а ако пристигнете след 9:00 часа, любимите ви щандове вероятно ще бъдат подбрани. Star Farmers като Stone Hollow Farmstead и нестопанската градина Jones Valley Teaching Farm предлагат цветя, зеленчуци и занаятчийски сирена, но Pepper Place също предлага музика на живо, а близките тухлени и хоросани ресторанти, бутици и кафене Redcat предлагат още възможности за удължаване на посещението ви. Бившият графичен редактор на Southern Living Garden е любимото, както и новият Pepper Place Pop-Up на пазара, който включва нововъзникващите южни модни дизайнери като Абатското стъкло на Атланта. От април до декември от 7 до 12 часа в събота. pepperplacemarket.com

Създадена през 2006 г. в недостатъчно използван автобусен терминал на открито, този пазар се е превърнал в това, което фермерът Джил Фрейзър нарича “сърцето на центъра на Мемфис”. Форрестър, който управлява Уитън Фермс със съпруга си Кийт, започва да продава на пазара цъфтящи цветя имаше само около 30 продавача и тя остава сред 80-те участващи фермери, пицари, пивовари, продавачи на пуканки, хлебари и др. В допълнение към продажбата на сезонни цъфтеж, Forresters предлагат подпомогнато от общността селско стопанство (CSA) и са открили два местни ресторанта (тролейбусен пазар в Медиския район на Мемфис и Tyboogie’s в близост до Tyronza, Арканзас). “Нашият бизнес нямаше да съществува, ако не беше пазарът на земеделските производители в Мемфис”, казва Форестър, който препоръчва пасищата “Home Place” (“Great Pork”); Apothecary Fairy, която предлага билкови продукти за грижа за кожата; и Lazy Dog Farms, където се продава прясно сурово мляко, кисело мляко, кефир и яйца. От април до октомври от 7 до 13 часа. Събота. memphisfarmersmarket.org

Заобиколени от красиви домове от началото на 20-и век, продавачите на този пазар отново създават усещането за пазаруване по начина, по който общността е направила през старите дни: Има минали практики като ковачеството и хората все още се поздравяват по име. “Хубаво е да знаете лично личността”, казва изпълнителният готвач Андреа Шакелфорд от ресторанта “Харвест” в Маккини, малък град с богата и предана фермерска общност. “И почти всички местни фермери”, казва тя. Нейните любими спирания за зареждане включват Village Baking Co., който продава вкусно пармезан лаваш; Семейна ферма Rosa за селекцията си от ароматизирани кози сирена; и Кухня гордост Гъби ферми за shiitakes. От април до ноември, от 8 до обед събота и от декември до март на всяка първа и трета събота от 8 до 12 часа. chestnutsquare.org

Не е необичайно да видите 300 души, подредени в рамките на първите 10 минути от откриването на този пазар в събота сутрин. “Много хора искат да получат аспержи, определени гъби, специални култури или най-красивите домати”, казва маркетингова компания Olivia McConnell. Но забавлението – жива музика, да речем, или Wild Wild Sapphire танцуващи трупи – държи хора, висящи наоколо. Отвъд продукцията, фаворитите на Макконъл включват Fiddlehead Woodworking (специално за рязане на дъски, дървени лъжици и очарователни битови предмети) и извара за сирене, продавана от High Country Creamery. “Те трябва да умрат”, казва тя. “Изварата е супер солена. Те са добри, но те се стопят по най-невероятен начин и са чудесни за скара от зеленчуци и патини. “Отворено от май до ноември, от 8:30 сутринта до обед събота. morgantownfarmers.org

Мисисипи започва да ухажва купувачите си рано: всяка събота тази пазарна работа на държавния селскостопански отдел кани децата и родителите да играят в “Пица градина” – кръгла външна плоча, приличаща на пица, с раздели, посветени на отглеждане на различни плодове и зеленчуци. Вътре в ресторанта, ресторантът на Farmer’s Table използва местните съставки, за да създава ястия като домашни и бисквити. И не се притеснявайте за лошото време или за слънчево изгаряне; вътрешният пазар осигурява подслон както от дъжд, така и от лъчи. Отворено през цялата година, от 8 до 20 часа. Събота и от юни до октомври също се отварят от 08:00 до 14:00 часа. Вторник и четвъртък. msfarmersmarket.com

В традицията на опашката за деня на игра, фермерите карат в Университета в Северна Каролина в кампуса на Ашевил, където продават домашно произведени стоки от гърба на колите си всяка събота. Художници, хлебопроизводители и готвачи са следвали примера, правейки вратата на заден ход на едно гише за зареждане на килера ви или за нахлуване в дома ви. 35-годишната станция на общността работи само с производители, което означава, че хората, които продават храна, са само тези, които са се разраснали или са го направили. Отворете от април до ноември, от 8 до обед събота. northashevilletailgatemarket.com

Разположен на площад Redbrick пред историческата кметство на Александрия, Старият град е най-дълготраен фермерски пазар (на същото място) в страната. Всъщност, тя всъщност е над 260 години. Президентът Джордж Вашингтон, запален фермер, който е отглеждал повече от 60 различни култури, докато живее на връх Върнън, дори продавал продукцията си на пазара. С повече от 70 различни доставчици можете да разгледате типичните пазарни храни – пресни зеленчуци, меса, млечни продукти, яйца, плодове – но също така ще искате да прегледате ръчно изработените елементи от декора, като картини, керамика , фотография, бродиране и др. Отворете целогодишно, от 7 до обед събота. alexandriava.gov/oldtownfarmersmarket

Някои хора може да се изненадат, че Оклахома е дом на толкова разнообразно разнообразие от годни за консумация растения. И опциите са се умножили през последните няколко години, казва фермерът-обърна готвач Джонатан Странгер. “Кожената ферма е моята работа”, казва той. “Те имат всички тези луди неща, които не бихте намерили никъде другаде: шисто, виетнамски кориандър, различни билки и горчив пъпеш”. Докато сезонните плодове и зеленчуци винаги са опция, зимният пазар също може да се похвали с оранжерии и хидропонни продукти пресни, домашни избори дори и в по-студените месеци. Да, всичко е локално – организаторите на пазара посещават фермата на всеки продавач, за да се уверят. Отворено през цялата година, от 8 до 13 часа. Събота (от 9 до 22 часа през зимата); От юни до септември от 8 до 13 часа. Сряда. osuokc.edu/farmersmarket

Разположен на минути от залива Сарасота, този отдавнашен пазар е създаден през 1979 г., за да спомогне за създаването на пешеходен трафик в центъра на града. Тридесет и шест години по-късно, приблизително 90 продавачи поемат по 2 ½ блока всяка събота сутрин за 12 000 посетители, които получават по време на всяко шестчасово отваряне. Джеф Мичъл, главен готвач и собственик на The Local, любим ресторант на ферма и море в Неапол, Флорида, обича да прави двучасовото пътуване на север до Сарасота, за да зареди колата си с колбаси от немски стил от колбаси на Geier’s Кухня и биологични продукти от ферма на Worden. “Те не донасят продукти на пазарите на фермерите, освен ако не е страхотно”, заявява Мичъл. Отворено целогодишно от 7 до 13 часа. Събота. sarasotafarmersmarket.org

Това морско пристанище на залива Тампа е най-големият селскостопански пазар в Югоизточна Европа с около 200 фермери, занаятчии и доставчици на готови храни, които продават стоки. “Хората ще пътуват тук от един час назад, заобикаляйки три други пазара”, казва директорът Гейл Еггеман, който придава популярността на повече от просто ястия. Той е приятелски настроен към кучетата и казва: “Ние избираме внимателно музиката – неща, които ви карат да почукате.” И тогава има и мястото. Можете да вземете благата си, да намерите парче трева и пикник до залива. Основният сезон започва от началото на октомври до края на май, когато времето е по-хладно. Пазарът намалява до по-малък, изпълнен с дървета лондонски парк през лятото. Открийте октомври до май, от 9 до 20 часа. Събота в центъра на Санкт Петербург и от юни до август, от 9 до 13 часа. в Уилямс Парк. saturdaymorningmarket.com

“Винаги виждам готвачи да пазаруват тук”, казва Брайс Гилмор от Barley Swine за този пазар, който започна преди повече от десетилетие. Трябва да знае – той е един от тях. Той се гордее с извличането на съставки от най-доброто от това, което неговите приятели от фермата трябва да предложат: пресни яйца, извлечени от пасища; произвеждат, като царевица от червено наследство от Феникс Ферми; и прасетата Berkshire от фермите на Richardson. Джилмор обича да започва своята пазарна сутрин с приготвянето на Тексас кафе търговци и Такодите за закуска на Такодели. Отворено през цялата година от 9 до 13 часа. Събота. sustainablefoodcenter.org

Намира се в центъра на Грийнвил на два блока, облицовани с лале и върби дъбови дървета, този пазар предлага пресни праскови, ягоди и домати – дори и след лятото избледнява. “Регионът на Upstate има доста добър вегетационен период”, казва маркетинг мениджърът на града Тара Ейкърър. “Ние също сме на около 50 мили от Северна Каролина и точно в подножието на планините Blue Ridge, така че да не станем толкова горещи като някои други градове на юг.” Това може да обясни защо пазарът е на капацитет това година с 75 продавача. Двама от най-популярните производители са пастата на Рио Бертолини и Голи тестени изделия, които продават пресни артишоански равиоли, юфка, нончове и сосове. Други купувачи на напитки са Kuka Juice, които пресоват местни продукти от колеги продавачи и Banana Manna, която продава 15 вида хляб. Отворено от май до октомври, от 8:30 до 12:30 часа. Събота. saturdaymarketlive.com

През 2000 г. земеделски производител, пчелар, хлебар и няколко градинари се събраха, за да започнат този пазар в Югозападна Мисури. Днес тя привлича 55 търговци, продаващи занаятчийско козе сирене, пекани и прясно изпечени кафе на зърна, както и бок хой и други азиатски култури. Акцентът на пазара е нейната закуска “Готвене за примамка”: всяка седмица различни организации с нестопанска цел, като момиче скаути и общество Audubon, сервират топла закуска с всичко, което си представяте – прясно изпечени бисквити, сос, колбаси, поръчайте, нарязани домати (в сезон), кафе и портокалов сок. И всичко това е за по-малко от $ 5. Една плоча благоприятства благотворителността на избора на пазара и до голяма степен гарантира, че ще ви задържа цял ден. Отворено през цялата година, от 9 до 12 часа в събота и от април до октомври, също така от 4 до 7 часа сутринта. Вторник и от 11:00 до 14:00 часа. Петък. webbcityfarmersmarket.com