С любезното съдействие на Bizarre Foods
Андрю Зимерн разтърси Централен Тексас снощи за Bizarre Food Austin, представяйки вълнуващия микс от иновации и традиции. В края на епизода се присъединих към Андрю за гърдите, които хапнаха в Локхарт, Тексас (барбекю столица на Lone Star State), и го попитаха за любимите му места, за да се хвърлят в Остин. Ето ги и тях:
1. Ечемик свиня Опитайте гърдите на Вагиу, бобовите скариди и сланината. 2024 South Lamar Boulevard, Остин, TX 78704, 512.394.8150, barleyswine.com
2. La Condesa В град, пълен с големи мексикански места, това е моят избор за нещо малко по-малко надолу и мръсно. Обичам фантастичните и модерни похвати на готвача, такос, плюс убийци и десерти (готвачът на сладкиши Laura Sawicki е един от най-добрите в страната). 400А западна втора улица, Остин, TX 78701, 512.499.0300, lacondesa.com
3. Кралят на Източния бряг Камион, предназначен само за храна, предлагащ изобретателни версии на азиатските класики. Мислете задушени кифли пълни с авокадо или хрупкави пилешки кожи с кимче. eskaustin.com
4. Uchi Главният готвач Тайсън Коул прави съвременното суши по-добре от всеки, на когото мога да се сетя. Неговият оригинален суши бар Остин е интимен и обновен. Не забравяйте да се обадите за резервация. 801 South Lamar, Austin, TX 78704, 512.916.4808, uchiaustin.com
5. Учико Помислете за Учико като Учи … само много по-голям. Изпълнителният готвач Пол Куи прави вкусни, изобретателни съдове за суши, но не прескочете брюкселското зеле (да, знам, че те не са “типично” японско ястие). Те са пристрастяващи. 4200 North Lamar, Austin, TX 78756, 512.916.4808, uchiaustin.com
6. Lambert’s Едно от най-шпионските петна на Тексас за страхотно барбекю. Отидете на гърдите и не забравяйте да направите резервация, това място винаги е опаковано. 401 West 2-ра улица, Остин, TX 78701, 512.494.1500, lambertsaustin.com
7. Чуждестранни и вътрешни Хранете се на щанда на тази актуализирана версия на вечеря в средата на века. Храната не е нищо друго освен обикновени – готварските ястия са грандиозни, но печената къдрава сос от жълъди доказва, че вегетарианските ястия могат да опаковат много удари. Поръсете киселото мляко с копър сироп и череши за десерт. Звучи странно, но това е място. 306 изток 53-та улица, Остин, TX 78751, 512.459.1010, fndaustin.com
8. Франклин барбекю Хората започват да се подреждат в 9 часа сутринта, за плочи с месо на това, което е наречено “Най-добрият барбекю в Америка”. Аарон Франклин заслужава много да признае гърдите си, но не гледайте на по-малко традиционни предложения (Турция, аз съм говорейки за вас!). Плодовете и сосовете също са най-важното, но нека не се хвърляме на себе си … това място е за месото. 900 изток 11-та улица, Остин, TX 78702 512.653.1187 franklinbarbecue.com
9. Clive Bar Класически коктейли, слабо осветление, добре изглеждащи покровители и най-готиния “таен” мекал бар … Искам да кажа, какво не обичам?! 609 Davis Street, Austin, TX 78701, 512 494 4120
10. Хотел Свети Цецелия Бутиков лукс в Остин. Скъсан от шума и суматохата на Южен конгрес, това е идеалният начин да бъдете близо до действието, без да се налага да го чувате. Невероятен басейн, убийствен минибар, снабден с невероятни закуски, страхотни крепове за закуска и бар, който сервира фантастични коктейли. Един от любимите ми хотели в страната, свали ръце. 112 Academy Drive, Остин, Тексас 78704, 512.852.2400, hotelsaintcecilia.com
Гледайте репортажа на снощния епизод и ни кажете какво яде любимият ви Остин!
Свързани връзки: Странни храни Америка: Остин снимки Южна Living Лятно ръководство: Остин