азt удари в този град от 1,1 милиона, където повече от 100 ресторанта са специализирани в свинско и ребра традиционно бавно варени над въглища.
Бил Скъдър, строител на кабинети и любителски готвач, който се състезава в състезанието за готвене на Световното първенство по майчинство в Мемфис през май, не се колебае, когато е запитан къде се прави добро барбекю в Тенеси. “Никъде”, заявява той. “Най-лошото ни е по-добро от най-доброто навсякъде другаде”.
Бил се втурва, където ребрата са мокри (BBQ на Корки) или суха (Среща). Най-доброто в града, смята той, е Междущатска бар-Б-Куе, собственост на легендарния Джим Нейли, чиито племенници вече се движат Neely’s Bar-B-Que.
Джей Папазан, метфиен, живеещ в Остин, копнее за Уютно ъглово барбекю, което той нарича “най-автентичното място, за което може да не сте чували”. Нашите Ричард Банкс, редакционен директор на Custom Publishing, израснаха Бар-Б-Q магазин, който служи на специалитета на барбекю спагети (юфка в сос и малко свинско). Той възхвалява последователността на ресторанта.
– Това е моята еднократна мантра, когато става дума за барбекю – казва Ричард. “Просто някой може да готви добро барбекю в даден ден, но кой може да го прави последователно ден след ден?” Бар-Б-Q магазин може да “.
Любов барбекю? Тук ще откриете десетки вкусни рецепти Bar-B-Que специален брой, сега на новинарските площадки!