أنت تعرف تلك الفتاة؟ إنها واحدة في حفلات أعياد الميلاد التي تقدم ملاحظة مرتجعة حول كيف أنها ليست “شخص كعكة” ، وتسمية سلسلة من الحلويات “المتطورة” الأكثر جديرة بذوقها – أتجنبها بأي ثمن. طيف الكيك واسع ، مليئ ، ومجمد بملايين الاحتمالات ، يعلوه صحن جبن كريمي منعش أو طبقات بين تلال فادجي من جاناش الشوكولاته. أنا مهووس بكعكة جيدة ، وينبغي أن تذهب دون أن أقول إن أحد مفاتيح كعكة لذيذة هو طبقات الكعكة نفسها.

من الصعب التغلب على الكعك المصنوع منزليًا ، ولكن في قرصة ، ستحتاج إلى مزيج من الكيك المعبأ الذي يمكنك الاعتماد عليه. هنا ، في مكتبنا الكائن في جنوب المعيشة ، قررنا عمل أربعة كعك أبيض محاصر مختلفين لإجراء اختبار طعم أعمى وإعطاء ملاحظاتنا غير متحيزة.

WATCH: كلاسيك Hummingbird كعكة

 

نتائج

الفائز: تشكيلة الكعك الخاصة بالفانيلا من Miss Jones Baking Co.

هذا المزيج من الكعكة يستدعي الزبدة المذوّبة بدلاً من الزيت ، الذي يسبّب النكهة الغنية والملمس الكثيفة والشعور بالرطوبة اللزجة للكعكة. ظن بعض المحررين أنه كان كورنبريد للوهلة الأولى وكانوا متشككين عندما وصلوا إلى اللقمة الأولى ، ولكن طوال هذه التجربة ، كانت هذه الكعكة هي تلك التي ظل الناس يحتفظون بها. النكهة كانت رائعة!

اقتباسات الموظفين: “إذا قال أحدهم أنهم قاموا بذلك من نقطة الصفر ، فسأصدقهم.”

2nd مكان: كيك بيلستري مويست سوبريم وايت كيك ميكس

إن نكهة الفانيليا البارزة في هذه الكعكة هي نكهة الفانيلا التقليدية “الكعكة المحفوظة” التي تختلف بشكل كبير عن مستخلص الفانيلا الداكن المستخدم في كعكة الفانيليا المصنوعة منزليًا. إن الملمس الاسفنج الخفيف للعجينة والهيكل المتين بشكل عام سيجعلها مثالية لكعكة طبقة بلوري.

الموظفين Quote: “يذكرني الملمس تقريباً بكعكة طعام الملاك ، وأنا أحفرها.”

المركز الثالث: Duncan Hines ’Classic White Cake Mix

مزيج الكيك هذا يستدعي ضرب 3 بياض بيض في الخليط لمدة دقيقتين (بالإضافة إلى الزيت والماء). هذا هو أيضًا خليط الكيك الوحيد الذي لم يستخدم صفار البيض في الخليط ، وبالتالي كانت الكعكة تفتقر إلى الثراء والبنية التي تأتي من الخليط مع صفار البيض. الضرب بالهواء في بياض البيض يجعل كسرة الكيك حساسة جدا ومتجدد الهواء. بعد أخذ اللقمة الأولى ، لاحظ أحدهم أن الكعكة كانت شبه عاكسة وبأنها ذائبة في فمها. لن تحتفظ هذه الكعكة الهشة ببنيتها تحت طبقة من التجمد بالإضافة إلى غيرها.

الموظفين Quote: “هذه الكعكة ستكون جيدة تنهار في طبقات لتافه”.

المركز الرابع: بيتي كروكر سوبر مويست قالب كيك أبيض

على الجانب الآخر ، كان الاتفاق بالإجماع على أن هذه الكعكة كانت الأقل نكهة بين الأربعة. بالمقارنة مع منافسيها ، قد يفضل مذاقه المعتدل والملمس الخفيف لكعكة يتم إجراؤها لدعم نكهة صقيع غني أو ملء خاص. ولكن في حد ذاته ، يجب علينا ترتيب هذه الكعكة في آخر الأمر.

الموظفين Quote: “أعرف ماذا ، سأصنع هذه الكعكة عندما أريد أن تكون البودو هي نجمة العرض.”