جوائز جنوب الطعام الحي 2017: اختبار مطبخنا المفضل

ستونوول المطبخ

Test Kitchen تقترح إميلي نابورس هول هذه النكهات المتوازنة للعلامة التجارية التي تجعلها ثاني أفضل وصفة لوصفة جدتك.

سنتو

يقول مارك دريسكيل ، منسق مطبخ الاختبار: “لا تذوق المعدن أبدًا ، هذه الطماطم لها نكهة طازجة منتقاة من الشمس”..

موحلة بركة السورجم مطحنة

هذا الشراب الذي صنعته عائلة غونتر في تلال تينيسي ، لديه حلاوة دخانية تظهر في أكثر من مجرد الحلويات (على الرغم من أننا نحبها في الكعك والخبز). أضف إلى الخردل للحصول على طبقة لحم الخنزير المملحة أو الخلط مع الخل لخلع الفاصوليا الخضراء.

بوش الأفضل

من البنتو إلى أجسام الأرجوانية ، فاز بوش بمراجعات محررينا للفاصوليا المعلبة مع عدد أقل من القطع المكسورة والكمية المناسبة من الملح.

برميل رقائق

مع نكهة حادة ومعقدة وسعر لا يهزم ، كانت هذه الجبنة السوبر ماركت الفائز الواضح في فئتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الكتل الصلبة لن تنكسر أثناء الصقل.

مايونيز دوق

لقد تخطى دوق دوره كهيكل كل شيء ليصبح جالب الحظ جنوبًا. إن نكهة زيبى الخفية وصفة أكثر يحكمها الصفار هى الأسباب التى تجعل مطبخنا التجريبى وغيرهم من الطهاة الحائزين على جوائز لا يستخدمون دباسة من أي شيء آخر.

هاينز أبل خل التفاح

انها هاينز للفوز في هذه الفئة ، سواء كنا صنع صلصة الشواء منعش أو تخليل الموسمية فضله من الخيار الفناء الخلفي.

غراي بويبون ديجون

وبسبب “التوابل الموضعية” ، يغير محررونا هذا الخردل في كل شيء من فطيرة وعاء الدجاج إلى سلطة البيض.

باريلا

تقول كارين رانكين ، مصمّمة المطابخ في “Test Test”: “لا توجد علامة تجارية مشتراة في المتجر هي لذيذة باستمرار”. نقاط المكافأة لمجموعة متنوعة من الأشكال المتاحة.

كريستال

كانت هذه منافسة ساخنة ، لكن في النهاية ، اخترنا Crystal المولود في لويزيانا. في حين أن بعض الماركات الأخرى قد تفتخر بوحدات Scoville ، إلا أن النكهة الكريستالية البراقة ونار finespun تشعل براعم التذوق ، مما يجعلها منصة ثابتة على طاولاتنا.

سوانسون

“ما زالت سوانسون هي المرق والمخزون المفضل في مطبخنا – حتى ضد بعض العلامات التجارية الجديدة التي يفترض أنها أفضل” ، يشرح مدير Test Test روبي ميلفين. “هذه المنتجات ليست غائمة أو برتقالية أو مالحة أكثر من اللازم.”

أبلوود مدخن جزار سميك قطع
أوسكار ماير

سواء كنا بحاجة إلى لحم الخنزير المقدد كنجم في العرض أو لاعباً مساعداً ، فإن عزف أوسكار ماير السميك سيؤدي إلى أي دور.

كاليفورنيا الزيتون مزرعة

تعرّف على زيت الزيتون بعبادة في مطبخ الاختبار. يقول ميلفن: “هذه الشركة تعمل بشكل صحيح”. “إنهم لا يقطعون الزوايا في زراعة الزيتون على نحو مستدام أو صنع منتج عالي الجودة وبأسعار معقولة للغاية.” زيت الزيتون البكر الممتاز في كل يوم من كاليفورنيا ، وهو مزيج ناعم الزبداني ، له براعة لا تضاهى.

بون مامان

في حين أننا مغرمون بغطاء الجبهام القطني ، فإن مكرونة بون مامان المليئة بالحيوية ، والمختلطة فقط ، من الخوخ إلى البرقوق ، هي التي تجعل هذه الماركة أول اختيار لنا.

مورتون الخشن كوشر

يساعد حجم حبيبات مورتون الخشنة كوشير الطهاة لدينا على رؤية ويشعر كمية الملح التي يضيفونها أثناء التوابل للحصول على مزيد من السيطرة على النكهة.

Test Kitchen Professional Pam Lolley ، “ملكة الكعك” الخاصة بنا ، تنسكب الحبوب على الماركات التي كانت تخبزها منذ 14 عامًا

زبدة

أرض يا البحيرات

لقد كانت Land O Lakes حاملًا للزبدة في مطبخنا منذ البداية. وتحب لولي تناسقها ، الأمر الذي يجعلها ملائمة لملفات تعريف الارتباط الأخف والأكثر رقة.

الدومينو

الكثير من المتنافسين الحلو يكتظون بممر السكر ، لكن هذا هو الكيس الوحيد الذي نحتفظ به في مخزننا. لم يكن بودرو متجمدًا أبدًا ، ولم يكن قطًا ناعمًا – كان دومينو هو السكر الذي تخبز به جدّاتنا أيضًا. (هل نحتاج إلى قول المزيد؟)

فيلادلفيا

الجبن كريم الصقيع هو أكثر من شكل فني من الجليد. تصل لولي إلى فيلادلفيا سواء كانت تتصدر كعكة بيغ وايت السنوية أو تخبز البوندت.

نسر العلامة التجارية

عندما يتعلق الأمر بفطيرة الليمون الرئيسية ، لا تأخذ لولي أي فرصة مع الحليب المكثف المخزن بالماركة. “نسر العلامة التجارية ليست مائية ، ويجعل ملء سميكة ، غنية” ، كما تقول.

زنبق أبيض ذاتية الارتفاع

البسكويت ذو النمط الجنوبي لا يصنع بالدقيق العادي. تتطلب الطرق غير المستحبة ، الزبدية ، الأكثر طلبًا مجموعة معينة من المهارات. أدخل طحين زنبق أبيض ذاتي الطهي ، الذي يحتوي على قمح شتوي للحصول على نسبة أقل من البروتين الذي يعطي ملمسًا ناعمًا وناعمًا وملمسًا مخمليًا إلى الخبز السريع والبسكويت والفطائر. ليس من المستغرب أن يكون الجنوبيون في الخارج قد صنعوا هذا البند من فئة الخمس نجوم على الأمازون.

الميدالية الذهبية

بالنسبة لوللي ، اخبز بسكويت “بيكيريست” الذي يقدم خبزاً مبتكراً وطبقاً من الدقيق المطبوخ مع الدقيق الذهبي. بروتينه العالي يوفر نعومة أكثر قوة.

البجع أسفل

البجع هو واحد من الأسلحة السرية لوللي لكعكة الجنيه الكمال. هذا الطحين ضروري أيضًا للكعكات التي يبلغ ارتفاعها ميلًا ميلًا والتي تتذوق طعمًا لذيذًا كما تبدو.

ماكورميك

التوابل يمكن أن تصنع أو تكسر الوصفة. ماكورميك يجلب لنا الحياة ، من رائحة القرفة الدافئ في كعك الزهر الحديد الزهر إلى اندفاع من الفلفل الأحمر الذي يضيف حرارة خفية إلى مجموعة من البراونيز. في حين أن معظم الأعشاب والتوابل سوف تستمر لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات ، توصي لولي بمراقبة لونها ورائحتها. استبدالها إذا بدأت تبدو باهتة أو لديك القليل من العطر.

غيرردلي

من رقائق البطاطس والرقائق إلى البارات ومسحوق الكاكاو المعالج في هولندا – تقدم Ghirardelli مجموعة واسعة من شوكولاتة الخبز عالية الجودة التي تتفوق على سعرها.

نيلسن-ماسي

لا تفكر الفانيليا في مطبخ الاختبار. لولي يحب مقتطفات Nielsen-Massey بعناية من أجل ملاحظاتها الغنية والعطرية ، والتي تدور حول أي وصفة.