Hotter (و Healthier) من فلفل تنبت

في وسط العديد من الطاولات الجنوبية ، فإن زجاجات الصلصة الحارة ورحلات الخل من الفلفل هي أكيدة مثل هزاز الملح والفلفل. من المعروف أننا مصطفون لأكل الدجاج الحار لدرجة أنه يجب علينا التوقيع على التنازلات. نحن موطن لأفضل فلفل شيلي في العالم ولدينا الأوراق لإثبات ذلك. حقق The Carolina Reaper ، الذي رعاه Smokin ’Ed Currie من شركة PuckerButt Pepper في روك هيل ، ساوث كارولينا ، الرقم القياسي العالمي لموسوعة غينيس في 7 أغسطس 2013.

نعم ، الحرارة الحارة تضرب البقعة في الجنوب ، لكن تلك الجرع القوية قد تكون أفضل منا مما أدركناه. تشير الأبحاث إلى أن هناك فوائد صحية لاستهلاك الشيلي. من كبخائيّاتهم ، ليكونوا أكثر تحديدًا ، وهي المركبات الناريّة داخل الفلفل الحارّ الذي يعطيهم جاذبيتهم ، من التلميح إلى الوعاء. من عجيب المفارقات أن الكابتشايكويدس لا طعم له ، لذلك عندما نقول إن فلفل شيلي يتذوق طعمًا حارًا ، فإن ما نعنيه حقاً هو أنه مزعج ويؤدي إلى تفاقم فمنا وشفتيه وعيوننا وجميع الأشياء الرقيقة من الجذع إلى المؤخرة.

تختلف درجة الحرارة والحساسية من شخص لآخر ، لذلك على الرغم من وجود إجماع ضئيل على مدى سخونة الجو الحار ، يمكننا الحصول على تقدير موضوعي من خلال النظر إلى درجة Scoville في شيلي. A Scoville هي وحدة قياس سميت لـ Wilbur Scoville ، مخترع الاختبار الذي يقيس هذه الأشياء. يبلغ عدد الأطفال الخفيفين ، مثل أناهيم ، حوالي 500 وحدة ، في حين يمكن للفروسية الشديدة الوصول إلى حوالي 500،000 وحدة. ساعة Carolina Reaper المذكورة آنفا في ما يقرب من 2.2 مليون وحدة حرارية. شو يا فتى.

النبأ السار هو أننا لا نحتاج إلى مبارزة بشيء شرير مثل “ريبر كارولينا” حتى لا ننجح في جني الفوائد. يعمل الباحثون على ربط الفلفل الحار بإدارة الألم ومعالجة داء السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والالتهاب ، وفقدان الوزن ، والسرطان. في ما يلي بعض ما وجدوه حتى الآن ، ولكن ضع في اعتبارك أنه ينبغي أن تسعى دائمًا للحصول على إرشادات وتأييد من أحد الاختصاصيين الطبيين.

  • وباعتباره مسكنًا ، يمكن للكشافات المساعدة في تقليل الألم والالتهاب ، وهذا هو السبب في كونه مكونًا نشطًا في بعض المراهم الموضعية لتخفيف الآلام. مثل أي شخص قد دمر ، تحولت إلى الانحناء ، والتوصل إلى الأنسجة بعد تناول الطعام يمكن أن تشهد ، يمكن الفلفل الحار فتح الجيوب الأنفية التي أدلى بها انسداد متقن البرد والحساسية.
  • تناول الفلفل الحار يسبب أجسامنا لإطلاق الاندورفين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى اندفاع النشوة. أو ربما لا يكون هذا سوى الشعور بالارتياح لأن اللقمة الأخيرة لم تقتلنا.
  • الفلفل الحار قد يساعد في فقدان الوزن. يقترح بعض العلماء أن استهلاك الفليفلة ينشط الدهون البنية السليمة في أجسامنا التي تحرق السعرات الحرارية. بحث آخر يشير إلى أن الفلفل يقيد شهيتنا ويجعلنا نشعر بالإشباع بسرعة أكبر. هذا مثير للاهتمام ، ولكن من المنطقي أن يأكل الناس كميات أقل من الأطعمة التي تجعلهم يشعرون كما لو أن وجههم يذوب.
  • بعض الفلفل هي مصادر جيدة للمغذيات الأساسية التي تمنح فوائد صحية ، مثل فيتامين C ، وفيتامين A ، والكاروتينات ، و flavonoids ، ومضادات الأكسدة ، والفيتامينات ، والمعادن. لن يضر. قد تساعد.

على الرغم من الفوائد الصحية ، يأكل تناول فلفل شيلي الساخن بعضًا منا. إن احتضان الحرق يجعلنا نشعر بالقوة والروح والانجراف. هذا ملزم لنا ببعض الخير. بغض النظر عن الصلصة الحارة التي تأتي إلى الطاولة ، سنستمر في جلبها إلى الطاولة.

 

Ссылка на основную публикацию
2019