سهل ، لا يقاوم Scones

وصفة: السبانخ فيتا الكعكات

الكعك الذي يبلغ من العمر اليوم ثابت بما فيه الكفاية لفتحه دون الانهيار. دس في بضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير البلد لحم الخنزير “البسكويت” لا ينسى.

وصفة: أفضل من أي وقت مضى الكعكات

عندما شاركت القارئة بيتي جويس ميلز من برمنغهام وصفتها للكعكات (كانت تحرك نصف كوب من التوت البري المجفف المحلى في العجين) ، كنا نظن أنها أفضل ما تذوقته من أي وقت مضى. لم نخلق الكثير من الأشياء الجيدة ، لقد أنشأنا ثمانية أنواع من الحلويات والمالحة.

وصفة: بيكون ، شيدر ، و Chives Scones  

احذف السكر. يُضاف كوب 3 × 4 (3 أوقية) من جبنة التشيدر الحادة ، و 1-4 كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم ناعماً ، 2 ملعقة كبيرة. الثوم الطازج المفروم ، و 1⁄2 ملعقة صغيرة. فلفل طازج مطحون مع الكريمة.

وصفة: براون سكر البقان الكعكات

استبدال السكر البني بالسكر المحبب. يقلب في 1⁄2 كوب جوز البيكان المحمص مع كريم.

وصفة: هام وسويس سكونس

احذف السكر. يُضاف الجبنة السويسرية المقطعة إلى 3⁄4 كوب (3 أوقية) و 3-4 كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم مع الكريم. قدم ساخناً مع زبدة الخردل: قم بتقليب الزبدة المليئة بالزبدة 1 ،2 ، 1 ملعقة كبيرة. الخردل البني حار ، و 1 ملعقة كبيرة. البصل الحلو المفروم.

وصفة: كرانبيري الفستق الكعكات

يقلب في 1-4 كوب من التوت البري المجفف المحلى و 1-4 كوب من الفستق المشوي المملح بشكل خشن مع الكريم.

وصفة: Pimiento Cheese Scones

احذف السكر. يُضاف كوب 3 × 4 (3 أوقية) من الجبن الشيدر الحاد و 3 ملاعق كبيرة. بيمينتو المفروم ناعما مع كريم.

وصفة: الكعكات المشمش والزنجبيل  

يُضاف كوب المشمش المجفف المفروم ناعما 2/1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. زنجبيل متبل ناعم مع الكريمة. رذاذ مع الفانيليا الصقيل بعد الخبز.

وصفة: روزماري ، الكمثرى ، و Asiago Scones  

احذف السكر. يُضاف كوب من 3-4 كوب من الكمثرى الطازجة المفرومة ، 2-1 كوب من جبنة أسياجو المبشورة ، و 1 ملعقة صغيرة. المفروم روزماري جديدة مع كريم.

وصفة: كعك الشوكولاتة-الكرز

يُضاف الكرز المجفف في 1⁄4 كوب ، مفروم خشنًا ، وشوكولاتة نصف دكّنة نصف مقطّعة تقريبًا مع الكريمة.

• تأكد من تقليب المكونات الجافة معًا لتوزيع مسحوق الخبز والملح.
• قطع الزبدة المثلجة بسرعة في خليط الدقيق ، تاركاً قطع متفتتة بحجم البازلاء الصغيرة. إذا خففت الزبدة أو قُطعت في ناعما ، سيكون نسيج الكعكات كثيفًا وخشنًا.
• تعامل مع العجينة بأقل قدر ممكن ، وكلما قلّت من عملها ، كلما كانت الكعك أكثر نعومة.

اللمسات الاحتفالية
• إضافة الفانيليا الحلو الصقيل: خفقت مع كوب من السكر ، 1 ملعقة طعام. الحليب ، و 1⁄2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيلا حتى يصبح ناعما ، ويضاف إلى 2 ملعقة صغيرة. حليب إضافي للثبات المطلوب. رذاذ على قمم الكعكات.
• جعل Scones Bite-Size: ربت العجين في 2 (4 بوصة) جولات. قطع جولات في 8 أسافين. يُخبز حسب التوجيهات لمدة 12 إلى 13 دقيقة.
• رش الكعك مع السكر الفوار قبل الخبز.