الصيف يعني فطائر الفاكهة. الكثير من فطائر الفاكهة. ونظرًا لأن هذه الجواهر ذات الشعرية المتشابكة دائمًا ما تكون في الموسم ، فقد اعتقدنا أنه من المفيد تقديم دليل تفصيلي خطوة بخطوة إلى أهم جزء في صنع فطيرة كاملة – خبز أعمى للقشرة.
“خبز أعمى” هو المصطلح لخبز فطيرة قبل إضافة أي شيء إلى الكعكة. إذا لم تكن أعمى تخبز القشرة ، فإن السائل من الحشوة سيمنع المعجنات من أن تصبح قشدية ونقية. سيتم تركك مع فطيرة تحتوي على “قاع مندي” (طعمها سيء تمامًا كما يبدو).
ملاحظات قليلة تتذكرها دائمًا مع عجينة الفطيرة:
- تحتاج عجينة فطيرة محلية الصنع إلى ساعتين على الأقل للراحة في الثلاجة قبل استخدامها.
- اسحب العجينة الدائرية من البراد قبل إخراجها مباشرة. تريد أن تكون باردة.
- ضع صحن دائري مدهون بالزيت أو الصفيح جاهزًا قبل البدء في طرح العجين.
الخطوة 1:
طحين سطح العمل الخاص بك بسخاء وخارج العجينة الخاصة بك ، وتدحرج العجين إلى قرص بحجم بوصة ونصف.
ميكا أ
الخطوة 2:
نقل العجين إلى لوحة فطيرة مدهون وتقليم العجين بحيث يكون هناك over بوصة من العجين حول محيط. أضعاف حافة العجين تحت نفسها والضغط على ختم العجين ، وجعل حافة للقشرة فطيرة. تجعيد الحافة في أي نمط تفضله.
ميكا أ
الخطوه 3:
قم بتبريد ما لا يقل عن ساعة واحدة أو مكان في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك لف فطيرة في غلاف بلاستيكي وتجميد طوال الليل. (تأكد من استخدام فطيرة معدنية أو الألومنيوم فطيرة إذا كنت تجمد piecrust.)
الخطوة الرابعة:
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. إزالة piecrust من الثلاجة أو الفريزر ووضعه على ورقة الخبز. قم بقص قطعة من الورق المرقَّس لتلائم داخل الشجرة ، واملأ الورقة الورقية بأوزان الفطيرة (يمكنك استخدام الفاصوليا المجففة كأوزان فطيرة).
ميكا أ
ربما تكون مهتمًا أيضًا بفطيرة شاكر ليمون:
الخطوة الخامسة:
مكان piecrust في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. تُخرج من الفرن وتسمح بالجلوس لمدة 10 دقائق قبل إخراج ورق البرشمان والأوزان من القشرة. ضع القشرة في الفرن للخبز لمدة 10 دقائق إضافية. يجب أن تكون القشرة طفيفة على الحواف ويجب أن يكون للقشرة القشرة بعض اللون أيضًا. (ملاحظة: القشرة لن تبدو مطبوخة تمامًا). اترك القشرة لتبرد قبل استخدامها لصنع فطيرة الصيف المفضلة لديك.