وصفة: الذرة المشوية
الذرة الطازجة على قطعة خبز هي السمة المميزة لأيام الصيف الدافئة والمشمسة. لقد جمعنا الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بهذه الخضروات الطازجة والعصير طوال الموسم.
في هذه الوصفة الأولى ، ابتكرنا ثلاث طرق فريدة ولذيذة للذوق المشوي ، من Herbed Cotija Cheese إلى Chipotle Butter.
الصورة: جنيفر ديفيك
ترى برجاً من آذان الذرة الخضراء في سوق المزارعين أو محل البقالة ، وعلى الفور الحصول على حنين للذرة على قطعة خبز. حتى انتزاع ذرة من الذرة وقشر بضعة قشور للكشف عن حبات في الداخل. هل هي بيضاء أو صفراء أو ثنائية اللون؟ واعتمادا على لون ما ، هل وضع الذرة مرة أخرى في كومة?
مثل الخوخ والطماطم وغيرها من المنتجات الثمينة ، يميل الجنوبيون إلى أن يكون لديهم الكثير من الآراء حول الذرة. يقول البعض أن الذرة الصفراء هي أحلى أنواع الذرة. آخرون يفضلون الذرة البيضاء ، قائلين إنها ذات نكهة أفضل. ثم هناك محبو الذرة (أو “الزبد والسكر”) ثنائي اللون الذين يقولون أنهم يحصلون على أفضل ما في العالمين – الأصفر والأبيض على نفس قطعة النقود.
أي نوع من الذرة أفضل؟ الحقيقة هي أنه ليس اللون الذي يحدد نكهة الذرة. انها مجموعة متنوعة من الذرة. تزرع الذرة عادة في ثلاثة أنواع تم تصميمها للحصول على أقصى درجات الحلاوة. وتلك الأنواع تأتي في جميع الألوان الثلاثة: أصفر ، أبيض ، وثنائي الألوان. لذا ، إذا كنت تمتلك أذنًا ذرةً من العصير والحلوة على وجه التحديد ، فذلك بسبب التنوع ، وليس حقيقة أنه أصفر. أم أبيض. أو ثنائي اللون.
يساعد شراء الذرة عندما يكون في موسم الذروة أيضًا. على الرغم من أنه يتم العثور عليه عادة على مدار العام في متاجر البقالة ، إلا أن الذرة تنمو في جميع أنحاء الجنوب وتصل إلى ذروتها في الخريف والشتاء والربيع. وبحلول ذروة الصيف ، يختفي من أسواق المزارعين ، على عكس الشمال ، حيث تمثل الذرة ذروة موسم الصيف. إذا كنت تحصل على مجموعة من الذرة الحلوة واللذيذة ، جرب وصفة الذرة المشوية وغيرها من الذرة المحملة بالكامل على وصفات الكوز.
لذلك في المرة التالية التي تكون فيها في مزاج الذرة ، وشراء ما هو أحدث ، ولا تهتم باللون.