تعتبر رطوبة ونكهة بيرة فاتحة شريكا طهيًا مثاليًا لدجاج كامل تريد رميه على الشواية. يمكن أن يدعم الدجاج حتى يقف منتصبا ، مما يسمح للطيور بالشوي بالتساوي أثناء الجلوس والاستمتاع بيرة خاصة بك.
شاهد: كيف تصنع سلطة البطاطس المشوية
الخطوة 1: تحضير الشواية
إذا كنت تستخدم شواية فحم أو حرق الأخشاب ، فقم بإشعال النار على جانب واحد من المشواة ، تاركًا النصف الآخر بدون أي ألسنة مفتوحة أسفلها. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، فقم بتحويل جميع الشعلات إلى أعلى لتسخينها مسبقاً ، ولكن قم بإيقاف تشغيل الشعلات الموجودة أسفل الجانب الذي ستشوي الدجاج عليه قبل وضع الدجاج على المشواة.
الخطوة 2: تحضير الدجاج
إزالة أي من حوصلة الطائر من الدجاج وشطف الطيور بدقة داخل وخارج. يراعى الطير الجاف بالمناشف الورقية ويتبل داخل وخارج الطير بسخاء بالملح والفلفل. ضع فركتك المفضلة الجافة أو توابلها على الطائر واسمح لها بالراحة مع التوابل لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، افتح علبة بيرة وأفرغ (أو أشرب) نصف البيرة من العلبة. استخدم أداة الفتح لإزالة الجزء العلوي من علبة البيرة ، مع الحرص على الحافة الحادة التي يخلقها هذا.
الخطوة 3: شواء الدجاج
ضع علبة الجعة تحت الطائر وتضع العلبة داخل التجويف باستخدام ساقي الطائر وقاعدة العلبة لتكوين الرافعة بحيث تكون منتصبة. نقل الطائر مع علبة البيرة على جانب الشواية دون فتح اللهب تحتها مباشرة ؛ تغطية الشواية وطهي الدجاج لمدة حوالي ساعة و 15 دقيقة ، حتى يسجل الجزء الأكبر من الفخذ الدجاج عند 165 درجة فهرنهايت. (في حالة استخدام الفحم النباتي ، قد تحتاج إلى إضافة الفحم في منتصف عملية الطهي للحفاظ على الحرارة.) إذا كنت تريد نكهة الطعم مع صلصة الشواء ، خلال الدقائق الـ30 الأخيرة من التحميص ، ففرغ الدجاج مع صلصة الشواء المفضلة لديك بعض الاوقات.
الخطوة الرابعة: استراحة الدجاج
من الضروري ترك الدجاجة لمدة 15 دقيقة قبل النحت – وهذا يمنع الدجاج من فقدان العصائر التي تصنع قطعة لحم طرية وعصارية. بعد الاستراحة ، يمكنك التخلص من علبة البيرة وتقديمها بجانب الجوانب المشوية المفضلة لديك.