هل سبق لك أن تساءلت عن أي من هذه المكونات المطبخ الشعبي هو الصحيح لصفة الخاص بك؟ انضم إلى اختبار مهنيي المطبخ جوليا وآدم وهم يتحدثون عن الفرق بين مرق الدجاج ومرق الدجاج.
إخفاء النص
أنا آدم في استوديوهات تومى فودز. وهذه جوليا. مهلا. وقد قمت بالتسوق في محلات البقالة لسنوات عديدة وكنت دائما استخدم مخزون الدجاج غير المملح من سوانسون. ثم فجأة خرجوا مع هذا المرق الدجاج الجديد المنتج غير مملح. وذهب كل شيء على رأسه. نعم ، لم أكن أعرف ما هو الفرق إلى جنب في الممر. وأردت معرفة الفرق. لذلك عندما كنت في مدرسة للطهي ، تعلمنا من هذا الكتاب المليء بالأعمال اليدوية هنا. يطلق عليه الشيف المؤيد ، طباخ [UNKNOWN]. ويخبرنا أن الفرق بين مرق وسهم ، هو المخزون هو اللحم ، الميربوي وهو الجزر والبصل والكرفس ، المطبوخ ، نكهة لطيفة للسائل. لكن مرق هو مخزون تحميه بمزيد من اللحم. الذي يشبه ، يمكنك إضافة المزيد من الأشياء إليه ، أليس كذلك؟ بلى. لذلك هو في الأساس سهم أكثر كثافة. لذا سنختبر سوانسون لمعرفة ما إذا كانوا قد فعلوا ذلك بالفعل. حسناً ، سأتركك تصب ذلك. لذلك ، صب المشروب هنا. لذا فإن السهم واحد ، فإنه في الواقع 130 ملليغرام من الملح لكل كوب. ومن ثم فإن المرق لديه بالفعل 45 ملغ من الملح لكل كوب. وهو مثل ماذا؟ ما هو ، كيف تحصل على أكثر غير مملح؟ لذا سنكتشف ذلك. يجب أن يكون هناك فرق بين النكهة. أي واحد سوف تصب؟ صببت المرق. حسنًا ، لقد حصلت على المخزون هنا. السهم واحد هو بالتأكيد الكثير. غيما. غائم ، لذلك. دعونا نبدأ مع هذا أولا ، كنت تعتقد أن تبدأ مع الأسهم ، دعونا نرى. يشعر دجاج جدا. مخزون الدجاج غير المملح ، مخزون الدجاج البارد. طعمها مثل الدجاج المشوي غير المعتاد. حسنا. حسنا حتى الآن. هذا واحد هو واحد؟ هذا هو المرق. حسنا هذا هو المرق. [BLANK_AUDIO] حسنًا ، دانغ. نعم ، هناك فرق كبير بين هذين الاثنين. هناك ، طعمه يشبه قاعدة شوربة الدجاج غير المنتظمة. نعم ، هذا هو نوع من أنظف وأكثر إشراقا. بلى. ثم الآخر – فقط طعمه مثل الدجاج. فقط الأذواق مثل الدجاج. لا يجب أن تكون مبتذلة ، لكن طعمها مثل ذلك ، أنا أحب كلاهما. إذا كنت سأختار واحدًا ، فمن المحتمل أن أختار المرق ، فقط لأنه يحتوي على كمية أقل من الصوديوم. لكن كلاهما لهما نكهة رائعة ، أحبهما كلاهما. نعم ، أود أن أقول من وجهة نظر الطبخ أنني سأستخدم أي منهما ، لكن إذا كنت سأشرب. لو كنت سأشرب واحدة. دعنا نقول إذا كنت قد أخرجت أسناني أو ما شابه. لو كنت مريضًا. كنت سأذهب مع المرق. ربما لا أشرب إما لأنهم ليسوا باردين جدا وغير مملحين. أعني هناك. حسنا. شكر. شكرا لكم.
أنا آدم في استوديوهات تومى فودز. وهذه جوليا. مهلا. وقد قمت بالتسوق في محلات البقالة لسنوات عديدة وكنت دائما استخدم مخزون الدجاج غير المملح من سوانسون. ثم فجأة خرجوا مع هذا المرق الدجاج الجديد المنتج غير مملح. وذهب كل شيء على رأسه. نعم ، لم أكن أعرف ما هو الفرق إلى جنب في الممر. وأردت معرفة الفرق. لذلك عندما كنت في مدرسة للطهي ، تعلمنا من هذا الكتاب المليء بالأعمال اليدوية هنا. يطلق عليه الشيف المؤيد ، طباخ [UNKNOWN]. ويخبرنا أن الفرق بين مرق وسهم ، هو المخزون هو اللحم ، الميربوي وهو الجزر والبصل والكرفس ، المطبوخ ، نكهة لطيفة للسائل. لكن مرق هو مخزون تحميه بمزيد من اللحم. الذي يشبه ، يمكنك إضافة المزيد من الأشياء إليه ، أليس كذلك؟ بلى. لذلك هو في الأساس سهم أكثر كثافة. لذا سنختبر سوانسون لمعرفة ما إذا كانوا قد فعلوا ذلك بالفعل. حسناً ، سأتركك تصب ذلك. لذلك ، صب المشروب هنا. لذا فإن السهم واحد ، فإنه في الواقع 130 ملليغرام من الملح لكل كوب. ومن ثم فإن المرق لديه بالفعل 45 ملغ من الملح لكل كوب. وهو مثل ماذا؟ ما هو ، كيف تحصل على أكثر غير مملح؟ لذا سنكتشف ذلك. يجب أن يكون هناك فرق بين النكهة. أي واحد سوف تصب؟ صببت المرق. حسنًا ، لقد حصلت على المخزون هنا. السهم واحد هو بالتأكيد الكثير. غيما. غائم ، لذلك. دعونا نبدأ مع هذا أولا ، كنت تعتقد أن تبدأ مع الأسهم ، دعونا نرى. يشعر دجاج جدا. مخزون الدجاج غير المملح ، مخزون الدجاج البارد. طعمها مثل الدجاج المشوي غير المعتاد. حسنا. حسنا حتى الآن. هذا واحد هو واحد؟ هذا هو المرق. حسنا هذا هو المرق. [BLANK_AUDIO] حسنًا ، دانغ. نعم ، هناك فرق كبير بين هذين الاثنين. هناك ، طعمه يشبه قاعدة شوربة الدجاج غير المنتظمة. نعم ، هذا هو نوع من أنظف وأكثر إشراقا. بلى. ثم الآخر – فقط طعمه مثل الدجاج. فقط الأذواق مثل الدجاج. لا يجب أن تكون مبتذلة ، لكن طعمها مثل ذلك ، أنا أحب كلاهما. إذا كنت سأختار واحدًا ، فمن المحتمل أن أختار المرق ، فقط لأنه يحتوي على كمية أقل من الصوديوم. لكن كلاهما لهما نكهة رائعة ، أحبهما كلاهما. نعم ، أود أن أقول من وجهة نظر الطبخ أنني سأستخدم أي منهما ، لكن إذا كنت سأشرب. لو كنت سأشرب واحدة. دعنا نقول إذا كنت قد أخرجت أسناني أو ما شابه. لو كنت مريضًا. كنت سأذهب مع المرق. ربما لا أشرب إما لأنهم ليسوا باردين جدا وغير مملحين. أعني هناك. حسنا. شكر. شكرا لكم.