نعم ، هناك فرق ، وليس فقط في التهجئة. ستجد هذين المساحين الحارتين في مجموعة متنوعة من الأطباق عبر طيف الطهي ، ونحب الركلة التي تجلبها إلى جميع أنواع الأطباق. إذن ما الفرق؟ يتكون مسحوق شيلي من الفلفل الحلو المجفف النقي الأرض. عادة ، مسحوق شيلي ليس له أي إضافات. من ناحية أخرى ، فإن مسحوق الفلفل الحار هو مزيج من الفلفل الحار والتوابل الأخرى ، بما في ذلك الكمون ، والفلفل ، والزعتر ، والملح. يعتمد المزيج على العلامة التجارية ، لذا تأكد من التحقق من ملصق المكوّن لمعرفة التوابل بالضبط التي يحتويها.
مسحوق الفلفل الحار هو أحد المكونات المفضلة للأطباق المحببة مثل صلصة الفلفل الحار. لعبة يوم الفلفل الحار ، ثلاثة أخوات الفلفل الحار ، والفلفل الحار والجير. نحن نستخدم مسحوق شيلي في وصفاتنا ل West Texas Chili و Creamy Ancho Slaw ، بالإضافة إلى الوصفة المثيرة للفاكهة والخضار مع مسحوق Lime and Chile ، وهو طبق لذيذ من طاهي San Antonio Johnny Hernandez مستوحى من طعام الشارع المكسيكي التقليدي. هذه التوابل تضيف فقط كمية مناسبة من الحرارة ونكهة لا تنسى لجعل الأطباق المفضلة لدينا تظهر تماما التوقف.
هناك العديد من أنواع المساحيق الشيلية ، وكلها مشتقة من فليفلة سنوية مختلفة ، جنس يشمل الفلفل الذي يتراوح من الفلفل الحلو إلى الفلفل الحار جداً. هنا ثلاثة من مساحيق شيلي المفضلة لدينا لاستخدامها في المطبخ.
مسحوق شيبوتل شيلي
يعطي jalapeños المدخن المجفف هذا المسحوق رائحة غنية ومدخنة مع إضافة جرعة معتدلة من الحرارة. استخدم هذا المسحوق في وصفتنا للدخان Chipotle-Bacon Mac والجبن.
فلفل حريف
يعد الكايين اللاذع الحار وسيلة جيدة لزيادة عامل الحرارة في الأطباق. استخدمه في أي وصفة تستدعي “الفلفل الأحمر المطحون”. صفي وصفتنا من حساء البطاطا الحلوة أو مشوي الباربكيت لتذوق دفء الفلفل الحريف.
Ancho شيلي مسحوق
مصنوع من أحلى شيلة مجففة ، مسحوق تشريح الأنشو لديه نكهة فاكهية طفيفة مع كمية معتدلة فقط من الحرارة. ستحتاج إلى هذا المسحوق ليجعل أنكو تشيلي فلاك ستيك و سويت بوتاتو تاكو المفضل لدينا.
الآن بعد أن عرفت الفرق بين مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الشيلي ، يمكنك البدء في الطبخ بثقة. ضع هذه الوصفات في الاعتبار عند تخزينك لخزانة التوابل.