إذا كنت تعيش خارج الجنوب ، فمن المحتمل أنك لم تسمع حتى عن الفول السوداني المسلوق ، أقل بكثير من تذوقها. لكن الجنوبيين ― من مراسلين يرتدون الماس إلى مشجعي كرة القدم المطلعين على وجوههم ― يحبون هذه الوجبة الرطبة والمالحة والشغف.
معظمنا يشتريها للاستمتاع بها في الطريق إلى الشاطئ أو في الأحداث الرياضية ، ولكن من السهل جداً صنع الفول السوداني المسلوق في المنزل. الأساسيات هي الماء والفول السوداني والكثير من الملح ، ولكن يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل لحم الخنزير وتوابل الكاجون. قد يعارض أتباعها ، ولكن هذه الاختلافات يمكن أن تكون لذيذة بشكل رائع.
على الرغم من أن الفول السوداني هم أعضاء في عائلة الفاصوليا ، إلا أننا لم نشهد وصفة تدعو إلى استخدام الفول السوداني المسلوق كمكون. لذلك شعرنا بسعادة غامرة عندما صادفنا الفول السوداني المسلوق في مطعم جورجيا. بمجرد تذوقه ، ستشكر الشيف الذي أنشأه ليكتشف أن الفول السوداني سيكون بديلاً لذيذًا للحمص التقليدي. نعتقد أنك ستوافق على أن تناول وجبة خفيفة من إحدى الوجبات المفضلة في الجنوب إلى مستوى جديد تمامًا.
القبعات الى الحمص
كنا سعداء باكتشاف هذه الوصفة لطبق الفول السوداني الحملي المسلوق الذي ابتكره الشيف هيو آتشيسون من خمسة وعشرة في أثينا ، جورجيا.
مقابل الطازجة مجفف
وأفضل أنواع الفول السوداني المسلوق هي الفول السوداني الخام أو “الأخضر” ، الذي يتم حصاده من يونيو وحتى سبتمبر. في أوقات أخرى من السنة ، سيكون عليك استخدام الفول السوداني المجفف (غير المحمص). يمكنك أن تجد الفول السوداني المجفف في قسم المنتجات في السوبر ماركت ، أو في أسواق المزارعين. يستغرق الفول السوداني المجفف مدة تصل إلى 10 ساعات لطهي الطعام ، في حين أن الخضار قد يستغرق ساعة ونصف فقط. تخزين الفول السوداني غير المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
وصفات:
- الفول السوداني المسلوق
- الفول السوداني المسلوق Cajun
- فول سوداني مسلوق بنكهة حامضة
- فول سوداني مسلوق الحمص
“طعم الجنوب: أفضل أنواع الفول السوداني المسلوق” مأخوذ من عدد أكتوبر 2007 من “جنوب المعيشة”.