هل يمكنني استخدام زيت الكانولا في حالة طلب وصفة للزيوت النباتية؟

تشترك الكانولا والزيوت النباتية كثيرًا – قد تربكهما من وقت لآخر إذا كانت الزجاجات جنبًا إلى جنب في مخزن مطبخك. كل من زيوت العمل هذه ذات لون أصفر باهت ومحايدة في النكهة وغير مكلفة وذات نقاط دخان عالية ، مما يجعلها جيدة للطهي بالحرارة العالية مثل القلي.

ولكن هل يمكن استخدام زيت الكانولا والزيت النباتي بالتبادل في الوصفات؟ نعم فعلا!

سواء كنت تقلى الدجاج أو الفول السوداني ، أو تحضر كعكة الطنان ، أو تقلى اللحم اللذيذ ، أو تحضر صلصة الخل ، يمكن استخدام زيت الكانولا بدلاً من الزيت النباتي ، أو العكس. في حين قد تلاحظ اختلاف طفيف في النكهة إذا قمت باختبار طعم كل من الزيوت بمفردها ، فلا يجب أن تلاحظ فرقاً في نكهة أو قوام الطبق النهائي.

إذن ما الفرق بين هذين الزيتيين ، ولماذا تختار واحدًا على الآخر في متجر البقالة?

كل ذلك يأتي للتغذية. على الرغم من أن زيت الكانولا والزيوت النباتية كلاهما زيوت نباتية – يأتي زيت الكانولا من نبات بذور اللفت ، وعادة ما يكون الزيت النباتي على أساس فول الصويا أو مصنوع من مزيج من الزيوت النباتية – فهي تختلف في تكوين الدهون.

WATCH: كيفية جعل الكعك أفضل من أي وقت مضى من سرطان البحر

على الرغم من أن الدهون النباتية تعتمد على صحة القلب أكثر من الدهون الحيوانية ، إلا أن زيت الكانولا يعتقد بشكل عام أنه خيار صحي لأنه أقل في الدهون المشبعة من الزيت النباتي. بالنسبة الى ضوء الطبخ, “الكانولا ، مثل زيت الجوز ، هي واحدة من الزيوت القليلة الغنية بالأوميغا 3 الدهنية ، وتظهر الأبحاث أنها قد تساعد على خفض الكوليسترول الضار” الكلي “و” السيئ “.

إذا كانت الدهون المشبعة مصدر قلق ، فيجب عليك الوصول إلى زيت الكانولا. خلاف ذلك ، يمكنك الطهي مع أي من النفط مع نتائج رائعة.

Ссылка на основную публикацию
2019