وصفات اللفت الخضر
- Southern Turnip Greens و Ham Hocks
- اللفت الخضر الحساء
- دافئ اللفت الخضر تراجع
الخضر هي العنصر الرئيسي لمعظم colliers-cowards ، واللفت ، والخضر اللفت. هناك العديد من العوامل الأساسية لإعداد وعاء من الخضر اللفت. يتفق معظم الناس على أن الخضر الصفراء هي الأفضل خلال موسم الذروة ، من شهر أكتوبر حتى شهر فبراير.
كيف لطهي اللفت الخضر
الخطوة الأولى هي غسل البامية ، وهي مهمة تستغرق وقتا طويلا ، لكنها تستحق العناء. لتسهيل إزالة الأوساخ والحصى من الأوراق ، نوصي بتقطيع البامية أولاً ثم نقعها. من الأفضل أن تقوم بنقع الأوراق وشطفها من أربع إلى خمس مرات. والنتيجة هي الخضر نظيفة تماما.
ذات صلة:
ومع ذلك ، يمكن أن يكون اختيار التوابل المناسبة موضوعًا حساسًا في الجنوب. يزعم البعض أنه من الأفضل إضافة لحم الخنزير الملحي إلى الوعاء ، في حين يصر آخرون على عوامات لحم الخنزير. يختار بعض الطهاة لتجميل الخضر مع المكونات الأخرى ، مثل مرق الدجاج ، ولحم الخنزير المقدد ، والثوم ، والبصل ، وحتى النبيذ ، على الرغم من أن الأصوليين يفضلون إبقائها بسيطة. نحب أن نطبخ الخضار اللفت لدينا مع عوامات لحم الخنزير للحصول على نكهة.
جنوب اللفت الخضر والهامش Hocks وصفه
1 3/4 lb. ham hocks ، شطف
2 باقات من الخضروات الطازجة مع جذور (حوالي 10 رطل)
1 ملعقة كبيرة. السكر
1. إحضار hocks لحم الخنزير و 2 كيو تي. الماء ليغلي في 8 كيو تي. فرن هولندي. خفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة من 11 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
2. إزالة والتخلص من الجذوع والبقع التي تغير لونها من الخضر. ختم الخضر ، واغسل جيدا ؛ تصرف. تقشر جذور اللفت ، وتقطع إلى النصف.
3. أضف الخضر والجذور والسكر إلى الفرن الهولندي ؛ جلب ليغلي. خفض الحرارة تغطية ويطهى على نار خفيفة من 45 إلى 60 دقيقة أو حتى الخضر والجذور هي العطاء.