ما هو ميهو؟

عائلتي تحب mayhaws. ما هو المامو ، تسأل?

إذا سألت ابن أخي ، سيقول ، “ميهو ، هذا هو الهلام الذي أحبه.” إذا سألت أمي ، قالت ، “مايهاوس ، هذا هو التوت الذي يجب أن ألتقطه في مايو.” عندما أتصل أمي خلال شهر مايو ، هي على الأرجح تحت أشجار المايمو ، تجمع المياوز ، تحضير العصير ، صنع الهلام ، وتجميد بقايا التوت لوقت لاحق. أما المايمو ، وهو ثمرة شجرة الميهو ، فهو عبارة عن توت أقل شهرة يتم حصده في شهر مايو. انهم في الواقع الزعرور التوت التي تنضج وتتراجع في أوائل الصيف ، حوالي شهر مايو.

أشجار المايمو (Crataegus aestivalis, جيم opaca, و ج. rufula) هم من السكان الأصليين في جنوب الولايات المتحدة وينمو في البرية في أقصى الغرب مثل تكساس. وهي تزدهر في بيئات الأراضي الرطبة في الجنوب وتنتج ثماراً صغيرة الحجم لا تفقه ولا توت ، وتتراوح في درجة اللون من الأصفر إلى الأحمر. في البرية ، يشبه التوت الميهو إلى حد كبير التوت البري أو السرطانات الصغيرة. تختلف في الذوق ، ولكن التوت يكون فاكهيًا ولاذعًا. قد يقول معظمهم أنهم لاذعون لتناول الطعام مباشرة من الشجرة – وهذا هو المكان الذي يأتي فيه الجيلي.

فرحة mayhaw هو صنع هلام اسمه. يعتبر Mayhaw jelly واحد من أعظم الملذات الطهوية في الجنوب ، في وجبة الإفطار أو غير ذلك. ضعها على شريحة من الخبز المحمص أو أضيفيها إلى طبق الحلوى ، وستجد نفسك تستمتع بنكهات جنوبية حقاً ، جيليًا حلوًا مع لمسة من الترهيب. يعتمد اللون المثالي للمايلو على تفضيلات ذوقك ، ومهاراتك في صنع الهلام ، وموسم التوت في العام ، ولكن عائلتي تفضل جرة من القرمزية الموضحة ، لون التوت البري الواضح. شراب مايهاو هو أيضا المفضلة الجنوبية. يمكنك صنع جيلي وشراب خاص بك ، أو يمكنك شرائه ، وهي استراتيجية توفر كل النكهة ولا تتطلب أي جهد.

تحتفل بعض المدن الجنوبية بأشهر الصقور من خلال استضافة مهرجانات ما بعد الربيع والصيف. كولكيت ، جورجيا دايستا ، تكساس. إلدورادو ، أركنساس. ماريون ، لويزيانا. وستاركس ، ولويزيانا جميعهم يمتلكون خوذات mayhaw السنوية. إذا كنت فضوليًا ، أو إذا كنت تحب مايهاوس بقدر ما تفعل عائلتي ، فستريد أن تسقط في مهرجان مايهاو واختبر بعض الهلامات الفرصة التالية التي تحصل عليها.

بفضل الجهود التي بذلتها أمي لتجميع المواليد والجيلي ، نحن نتناول فروق المايموش طوال العام. إذا كنت ترغب في زراعة الخاص بك ، يمكنك شراء أشجار المياخ لموسم الحصاد في المستقبل (هنا وهنا) ، أو يمكنك البحث. إذا وجدت نفسك بالقرب من جدول أو نهر في الجنوب ، انظر حول شجرة مايهاو. إذا كان ذلك في شهر مايو (وإذا كنت محظوظًا) ، فربما تنظر قريبًا إلى ميزات بعض حلوى المايموو اللذيذة.

مشاهدة: 30 أطعمة فقط الجنوبيون تناول الطعام

هل ذاقت مايهاو؟ ماذا عن mayhaw هلام؟ نحن نعلم أن هناك أكثر من عدد قليل من العائلات الجنوبية – وليس فقط من الألغام – الذين يصنعون دفعة كبيرة كل عام في فصل الصيف.