يصرّ [تكسنس] أنّ حقيقة شويّة جعلت مع لحميّة ، بينما [كرولينيونس] يحافظ هو سوفت كنت لحم خنزير. لكن الناس في كانساس سيتي ليس لديهم مثل هذه القيود. وكما تقول كارولين ويلز ، وهي أحد مؤسسي جمعية كانساس سيتي بباركيو ، “إذا تحركت ، فنحن نطهوها”. لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي والسجق والأضلاع كلها لعبة عادلة هنا – حتى لحم الخنزير.
أطباق كبيرة من اللحم في صلصة حارة ولكن منعشة ، وغسلها مع البيرة الباردة من جرة ، وهذا هو تجربة الشواء كانساس سيتي الكلاسيكية. لا تنس أن تأمر “نهايات محترقة” ، وهو طعام شهي محلي بدأ في باربيكي أرثر براينت. قد تكون هذه هي المرة الأولى التي تحصل عليها فيها ، ولكنها لن تكون الأخيرة.
باربيز آرثر براينت
ميسوري
لم تتغير الكثير من الأشياء في مؤسسة وسط المدينة منذ أن كان السيد آرثر بريانت ، الذي توفي عام 1982 ، يدير العرض. هذا بالضبط كيف يجب أن يكون. لا يزال العداءون يكدسون طيات اللحم البقري المدخن على ورق الجزار البني ، ثم يصفونه بالصلصة ، يصفعون ثلاث أو أربع شرائح من الخبز الأبيض في الأعلى ، ويلفون كل شيء إلى حزمة لذيذة. لا تزال البطاطس المقلية مقطوعة يدوياً ، كما أن صلصة براينت الأصلية الأسطورية فريدة من نوعها بين مناطق المدينة. أكثر برتقالية من اللون البني وأشد حرارته مع القليل من القوام الشجاع من التوابل ، فهو يعطي دفعة كبيرة لشطيرة اللحم البقري ذات الوجه المفتوح ، وهو أحد الأسباب التي تجعل هذا المنزل من الشواء يبقى كنزًا أمريكيًا مبدعًا. arthurbryantsbbq.com
Danny Edwards BLVD BBQ
ميسوري
في عام 2007 ، انتقل داني إدواردز إلى مبنى جديد أنيق يقع في جنوب غرب بوليفارد ، لكنه يحتفظ بنفس اللحوم المطبوخة بطيء والحيوية المنخفضة التي حافظت على أنها محلية مفضلة لأكثر من 35 عامًا. جرب كلاسيكي KC: ساندويتش كومبو مع شريحة رقيقة رقيقة من لحم العجل ولحم الخنزير المشرق والمدخن. أعطيها من صلصة الشواء الحلوة والبني. dannyedwardsblvdbbq.com
Fiorella’s Jack Stack Barbecue
ميسوري
كل واحد من مطاعم Jack Stack Barbecue الخمسة الشهيرة هو عملية كبيرة ، ويقدم قائمة كوكتيل للمبتدئين وتنتهي مع كريم br forlée للحلوى. وأكبرها هو موقع Freight House ، وهو مستودع للسكك الحديدية تم تجديده. تغطي قائمة جاك ستاك الواسعة الكنيس بكامله في مدينة كانساس سيتي ، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم الخنزير وبريسكيت والضلوع الاحتياطية والديك الرومي والدجاج مع إضافات راقية مثل ضلوع الضأن والضلع الرئيسي المدخن بالجوز. لا تفوت على أضلاع لحم البقر حريري ونهايات المحروقة الدخان. jackstackbbq.com
غيتس بار-ب-كيو
ميسوري
قام غيتس الموجود في الفندق بتطوير مطعم والده الأصلي إلى إمبراطورية الشواء ، مع ستة مواقع في المدينة. لا تهدر من خلال الامتناع المتواصل عن “مرحبا ، هل يمكن أن أساعدك؟” القادمة من الموظفين وراء العداد. اطلب جرة من البيرة وصفيحة مختلطة. اختيار قائمة الطعام المشهورة هذا هو التمثيل المناسب لنمط الشواء في المدينة: لحم البقر ، الأضلاع ، ولحم الخنزير المملح مع صلصة بني محمر منعش ويقدم إلى جانب البطاطس المقلية وكومة كبيرة من المخللات. gatesbbq.com
جو كانساس سيتي بار-بي-كيو
كانساس
هناك سبب لوجود خط خارج باب جو لست ليال في الأسبوع. يفاجأ الكثير من مشجعي الشواء باكتشاف أن المفصل ذو المستوى العالمي يقع داخل محطة بنزين – في الواقع ، تم وضعه في محطة شامروك الخضراء والبيضاء. معظم الزائرين ليسوا هنا للغاز ولكن بالنسبة لللحوم المدخنة بطيئة ، خاصةً المواد مثل شرائح رقيقة الرأس وأضلاعه المغطاة بالصلصة الحلوة. تأكد من طلب كوب من الفول للشواء على الجانب. joeskc.com
LC’s Bar-B-Que
ميسوري
لا يمكن للزوار الذهاب إلى Kansas City دون تجربة نهايات محترقة في Bar-B-Que في LC. هم يدون الأفضل في المدينة كلها – صلصة منقوعة ومطاطية مع لحاف مبهج ومدخن من الخارج. أنها تجعل الإحماء المثالي لساندويتش كومبو لذيذ: تتراكم لحوم البقر العطاء ولحم الخنزير مالحة قليلاً بين شريحتين من الخبز الأبيض الناعم الذي يمزج في اللحم اللذيذ وصلصة منعش مع كل لدغة. LC’s هو مطعم أصغر مع عدد قليل من الطاولات المحشورة في منطقة تناول الطعام ، ولكن لا تسمح بالمساحة المتواضعة لخداعك. إن حفرة التسخين الكبيرة التي تجلس خلف المنضدة ، مع الأبواب المعدنية الشاهقة المظللة من سنوات عديدة من الدخان والشحوم ، تحتوي على الكثير من كنوز الشواء للذين يتناولون الطعام الجائع. lcsbarbq.com
Q39
ميسوري
Q39 هو ما تحصل عليه عندما ينتقل طاهٍ مدرَّب بشكل كلاسيكي إلى مدينة كانساس سيتي ويتم إغراءه من خلال مكان الشواء الخاص به. تم تصميمه مع مطبخ مفتوح والكثير من الخشب الخام ، كما يناسب المكان مطعمًا من المزرعة إلى المائدة بشكل أفضل من مكان الشواء ، ولكن الشيف / المالك روب ماجيتي شيبوتلي النقانق والدجاج العصير والمقبلات اللذيذة المليئة بالدخان تعتبر حفرة مناسبة منتجات. يتم مزج الأضلاع اللحم لحم الخنزير في صلصة سميكة ، ونغمة Magee في بضع دورات مبتكرة على تشكيلة من الأطباق الجانبية التقليدية. يعشق داينرز الأطباق العادية مثل الكستناء الغنية بالكريمة البيضاء و كولسلو التي تحتوي على سحاب من الحموضة الحلوة من قطع التفاح. النتائج دائما لذيذة. q39kc.com
صفعة BBQ
كانساس
تأسست في عام 2014 من قبل مايك وجو بيرس ، أيها الأخوة وخدام قدامى المحاربين ، هذه المنطقة الصغيرة المضادة للخدمة إلى الغرب من نهر كنساس هي واحدة من المطاعم المشهورة في المدينة. إن مجموعة 3 Ribs + Burnt Ends هي رهان أكيد ، على افتراض أنك تصل قبل أن تبيع الأضلاع. ولكن هناك أيضا الكثير من لحم الصدر المهروس ببطء ، والديك الرومي ، ولحم الخنزير ، والسجق لإرضاء المتذوقين. slapsbbqkc.com