تباعدت قاررتان على رف في محل لبيع الخمور: واحد بوربون ، ويسكي واحد. كنت تقف هناك في محاولة لمعرفة الفرق بين كليهما. لقد وقفت هناك تحدق في الملصقات ، لكن الإجابة لا تزال مبهمة. وإليك شرحًا بسيطًا عن سبب كون جميع البوربون من الويسكي ، ولكن ليس كل أنواع الويسكي هي بوربون ، ونأمل أن تصنع كل الفرق.
ما هو الويسكي?
يتم تقطير الويسكي من مزيج مخمر من الحبوب ، والذرة الشائع ، والشعير ، والجاودار ، والقمح – وهذا المزيج هو ما يطلق عليه المقطرون فاتورة الهريس. اعتمادًا على نسبة الحبوب التي تشتمل على فاتورة الهريس جزءًا من كيفية تصنيف السائل الناتج إلى ويسكي أو بوربون.
ذات صلة:
كيف يمكن اعتبار بوربون?
ولكي يطلق الويسكي على بوربون ، يجب أولاً أن يكون له مشروع قانون له ما لا يقل عن 51 في المائة من الذرة. اعتماداً على مقدار الفاتورة المتبقية هو القمح أو الجاودار هو السبب في أننا نمتزج بوربون (عادةً ناعور ونعومة) وجاودبور بوربون (طعم توابل). يجب أيضًا تقطير الهريس على 160 برهان أو أقل ، وضعه في البرميل على 125 برهان أو أقل. بعد استيفاء معايير فواتير الهريس ، يتم بعد ذلك معالجة شيخوخة البرميل. بالإضافة إلى القانون ، يجب أن تتأخر بوربون في عجينة من خشب البلوط الأبيض ، وأخرى جديدة في ذلك. هذا الشرط تسبب في مشاكل لكثير من المقطر الرئيسي خلال طفرة بوربون في السنوات العشر الماضية عندما كان هناك نقص هائل في براميل جديدة للطلب المتزايد غير المتوقع. المعايير الأخيرة للبوربون: يجب أن يتم إجراؤها في الولايات المتحدة. يأتي جزء كبير من البوربون الذي نشتريه من كنتاكي ، وهو المكان الذي نشأ الاسم منه في منطقة معينة تسمى بوربون القديمة ، والتي تُعرف الآن باسم مقاطعة بوربون.
وصفة: Aperol-Bourbon Fizz
الوجبات الرئيسية: لدى بوربون تشريعات وممارسات مرتبطة بها حتى يعرف الشارب أنهم يشترون منتجًا حقيقيًا ، كثيرًا بالطريقة التي تتبع بها فرنسا قوانين حول كيفية إنتاج النبيذ وأين.
ماذا عن تينيسي الويسكي?
بموجب القانون ، يجب أن يتم إنتاج ويسكي تينيسي داخل الولاية ، ولكن يجب أن يخضع أيضًا لعملية تصفية مع فحم سكر القيقب. هذه هي الخطوة التي تجعل من Tennessee Whisky أكثر نعومة وفقًا لمعجبيه.
الآن بعد أن عرفت الفرق بين الاثنين ، ستصبح متسوقًا أكثر استنارة – وداعًا للمحادثة عند الباب الخلفي التالي لصديقك. هنا لكونه أكثر حماسا تعليما.