لدينا أفضل أطباق الشواء الجانبية

وصفة: سلطة البطاطس المشوية بالجبن الأزرق والبيكون

تعتبر سلطة البطاطا هي الطبق الجانبي الرئيسي الذي يقدمه باربيكيو ، وهذه النسخة المشوية تأخذ من المفضلات المفضلة للجمهور الجنوبي إلى المستوى التالي. إن شوي البطاطس في علبة رقائق الألومنيوم سهلة الفك تضيف لمسة رقيقة من النكهة الدخانية ، بالإضافة إلى أنها تجعل عملية التنظيف عملية نسيم. خلجان تانجى ، بقدونس طازج ، بصل أحمر ، و خردل ديجون يجعل سلطة البطاطس مثالية كطبق جانبي صيفي. النكهات اللذيذة من الجبن الأزرق ، ولحم الخنزير المقدد ، والمايونيز أيضا جعل هذه سلطة البطاطا اللذيذة كبيرة لباب خلفي. افردي هذا الطبق لبضع ساعات لتقديمه على البارد ، أو يمكنك تقديمه على الفور للحصول على طبق جانبي يثلج الصدر والذي سيحبه الضيوف.

وصفة: كرسبي أندرو هوش الجراء

سيشاهد القراء من الجنوب العميق كلمة “Andouille” في عنوان الوصفة ويضافونها مباشرة إلى كتب الطبخ الخاصة بهم ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يسمعوا عن سجق لحم الخنزير الكريول Cajun ، المدخن ، سترغبون في معرفة ما كنت في عداد المفقودين. هذه الترقيات الهشة والمضبوشة هي مغلفة في خليط من البيرة ومقلية إلى الكمال الذهبي. اخفقيهم في 35 دقيقة فقط باستخدام عدد قليل من المكونات – دقيق الذرة والدقيق والبصل والبيض ، مخيض اللبن ، والبيرة ، وبطبيعة الحال ، نقانق أندويل. مكافأة إذا كان يمكنك العثور على رابط أصلي محلية الصنع. تأكد من أن تخدمها دافئة – احتفظ بها في الفرن على 200 درجة حتى يبدأ الحفل.

وصفة: الصيحة Hallelujah سلطة البطاطس

تتباهى حقوق هذه السلطة المفضلة لمطعم البطاطا المليئة بالدهشة والمتوازنة تمامًا مع بلير هوبز من أكسفورد وميسيسيبي ، كتاب الطبخ مجتمع Southern Foodways. من السيدة أكسفورد ، التي ترتقي من أكسفورد ، ربما تعرف شيئًا أو اثنين حول صنع طبق جانبي مثالي لكل باب خلفي وشواء تحضره. هذه الوصفة هي وبالتالي جيدة بسبب المكونات الطازجة التي تلبسها السيدة هوبز في سلطتها – البطاطس يوكون ، المخللات ، البصل الأحمر ، الفليفلة الخضراء ، الكرفس ، البقدونس ، الفلفل الحار ، وهذا لا يعني حتى ذكر تنوع التوابل التي تضيفها. المكونات تتحد في سلطة فريدة من نوعها التي ستجعل ضيوفك يصرخون للرب في شكر وامتنان

فيديو الطبخ: الصيحة Hallelujah سلطة البطاطس

وصفة: Candied Jalapeños

هذه هيابينو japapenos ملبس الحلو والحار هي قمة جديدة في الصيف. وعلى الرغم من أن فكرة شموع الفلفل الخاص بك قد تكون بدا مثل مهمة شاقة ، هذه في الواقع واحدة من أسهل وصفاتنا على الإطلاق (على الرغم من أن الضيوف لن يشكوا بذلك أبداً!). مع ركلة حارّة من فلفل تشيلي حمراء و [جلبدوس] مخلّقة ، يحتاج هذا فلفل ملبس فقط بعض قليلا من تلذذ ليمون ، مخلل [جلبنوس] ، وكثير من سكر. تأكد من وضع هذه معًا قبل 48 ساعة على الأقل من الحاجة إليها حتى يكون لدى الجالابينوس وقت للاستمتاع بالأزمة اللذيذة. هذا الجانب الحار يذهب إلى حد كبير على شطائر الشواء ، nachos ، والهوت دوغ ، والبسكويت ، وحتى الذرة.

شاهدنا اجعله: Candied Jalapeños

وصفة: الذرة مدهون

استفد من ذرة الصيف الحلوة الطازجة التي التقطتها في سوق المزارعين مع هذا الطبق الجنوبي الكلاسيكي. يمكن لجميع الجنوبيين أن يوافقوا على أنه على الرغم من أننا نحتفظ دائمًا بعلبة الذرة المخبوزة في مخابزنا ، فإن النسخة محلية الصنع هي الأفضل في راحة الجنوب. الذرة ، التي هي حلوة بشكل طبيعي ، تغلي مع الكريمة الثقيلة والزبدة لجانب الشواء الذي يثلج الصدر. تأكد من إبقاء عينك على الذرة بينما تنضج. تحتاج إلى الطهي فقط حتى تصبح طرية. إذا بدأت في التجفيف والتشبث بالمقلاة ، أضف الماء قليلًا في كل مرة.

وصفة: الفريزر Coleslaw

كانت كولسلوس المجمدة في جميع القضايا الثماني عشر لدينا خمر ، والآن يمكننا أن نرى لماذا. جعل هذا سلوى الخل و حلوة القائم في وقت مبكر. مع أقل وقت للطهي وقائمة مكونات قصيرة ، فإن لعبة الكوليسلو هذه سهلة بما فيه الكفاية لتستغلها في أحد ليالي الأسبوع للاستعداد لتجمع عطلة نهاية الأسبوع القادم. بعد الجمع بين خلع الملابس ومزيج سلو تمزيقه ، ادخليه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. سواء كنت ترغب في إقامة حفل خاص بك ، أو كنت ترغب في الحصول على وجبة عشاء عائلية في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن هذا الزوج المتنوع سوف يرضي الحشد. فقط ضعيه قبل 3 ساعات من التقديم – سيبقى باردًا ومقرمشًا لفترة أطول من معظم الوقت.

وصفة: Peanutty كولسلو

هذا التقلب الآسيوي الرائع على السلو الكلاسيكي رائع مع الدجاج المدخن ولحم الخنزير. معجون Wasabi والزنجبيل المبشور الطازج يعطي هذا المزيج الملون ركلة آسيوية مبهجة. وأزمة peanutty المفاجئة تأخذ النكهات حتى درجة. هذا الطبق الجانبي على مستوى المطعم مثالي كمقبلات ، من تلقاء نفسها ، أو حتى على طبق كلاسيكي من BBQ الجنوبية. النكهات التقليدية مثل البصل الأخضر والمايونيز تنسجم مع المقبلات الكلاسيكية ، في حين أن التوابل غير التقليدية تضيف طبقة إضافية من النكهة. لا تقلق بشأن بقايا الطعام (إذا كان لديك أي شيء!) هذا السلق الآسيوي اللذيذ هو أفضل في اليوم التالي مكدَّسًا على شطيرة لحم الخنزير المقطوعة.

وصفة: نابا الكرنب والفلفل الحلو سلو

على خلاف ما يوحي العنوان ، فإن Napa Cabbage لا ينحدر من ولاية كاليفورنيا. هو في الواقع نوع من الملفوف الصيني المزروع بالقرب من منطقة بكين في الصين. عند التسوق من أجل نابا كرنب ، ابحثي عن لون أخضر بيضوي طويل الشكل ، يشبه إلى حد كبير رأس كبير من الخس. ولأنه حلو وناعم أكثر من الكرنب الأخضر ، فإن ملفوف نابا مثالي لتناول الطعام في شكله الخام ، مثل كولسلو. محلى بالعسل ، يعطي هذا الصلصال إيماءة إلى جذوره الآسيوية مع قاعدة خل الأرز. نكهة مع البصل الأحمر ، والبقدونس ، والنعناع ، وهذا سلو فريدة من نوعها هو تغيير كبير من السرعة التي سوف تلتهم ضيوفك. يقدم مع شطائر لحم الخنزير سحبت لوجبة جنوبية مدخنة وحلوة.

وصفة: بيض الشيف الشهي

لا اكتمال التجمع الجنوبي من دون طبق من البيض ، وهناك طرق لا نهاية لها لجعلها. هذا الشواء صفة بيض شواء هو أفضل من كل العالمين – البيض المنحلة قبلت مع لحم الخنزير المفروم الدخان. واحدة من نصائحنا المفضلة للتقدم: وضع صفار ملء كيس بلاستيكي من نوع zip-top ، ونصفين بياض البيض في حاوية أخرى (خاصةً إذا كنت في حاجة إلى الشواء). عندما تكون مستعدًا لملء نصفين من بياض البيض ، ما عليك سوى قص جزء من كيس وأكياس بلاستيكية بسحاب. ما زال يتعذر عليك الحصول على بيضك الشريرة للخروج؟ تأكد من أنك لا تقع ضحية لواحدة من عشرات الطرق لتدمير بيض deviled.

وصفة: سلطة الطماطم والبصل

هناك جوانب معقدة تأتي من النمط. ثم ، هناك الأطباق الجانبية الكلاسيكية التي صمدت أمام اختبار الزمن ، ومواصلة الظهور على ينتشر الشواء في جميع أنحاء الجنوب. نحن نحب هذه الوصفة لأنها تضيف جانبًا بسيطًا وصيفيًا وصحيًا لأي لقاء صيفي. النكهات من هذه الطماطم سلطة صلاد تشرق حقا مع إضافة البصل Vidalia الحلو والريحان الطازج والخل البلسمي. قطع طماطم طازجة ممزوجة مع بصل فيداليا حلو و القليل من الريحان الطازج و المفروم. هذه الوصفة هي في الواقع أفضل إذا تم إعدادها قبل ساعات قليلة ، مما يسمح لجميع النكهات بالحصول على الدفء. أضف بعض شرائح جبنة الموزاريلا الطازجة لتحديث مستوحى من الكابريس.

وصفة: البطيخ ، ماكي ، وسلطة البقان

تأخذ اثنين من الرموز الجنوبية والبطيخ والبيكان المحمص ، وجمعها مع ماسي الحلو قليلا ، جوزة البندق. يُعرف ماتش ، الفرنسي بفرنش “خس الخروف” ، باسم “المايونيز من سلطة الخضار لمذاقها المليء بالمذاق ، العطاء ، المخملي ، والمذاق اللذيذ – مثل الفلفل الحار أو جرجير المر ، المطبوخ كما تطبخ السبانخ. أضف البطيخ ، البقان ، والجبن إلى المعجنات الخام ولديك سلطة واحدة خارج هذا العالم. وتفتت Gorgonzola يضيف طبقة غير متوقعة من ثراء دسم. لا تتردد في استبدال الخس الخاص بك المفضل ل mâche – انها ستعمل على ما يرام. إرم في صلصة السلطة الكلاسيكية المفضلة للقارئ ، صلصة الفلفل الجليدية ، للحصول على السلطة التي ستختفي أمام عينيك.

وصفة: سلطة بيكون البطاطا

يصف أحد القراء هذه سلطة لحم الخنزير المقدد “سلطة الذهاب إلى الشركة”. إنها خفيفة ، لذيذة ، ومرضية – مثالية لأي مشاوي صيفية أو طعام طازج. مكونات بسيطة مثل البصل الأخضر ، والكرفس ، و pimiento ، والفلفل الحلو ، تجمع في سلطة البطاطا الكلاسيكية التي صمدت أمام اختبار الزمن. وجدنا هذه الوصفة تعمل بشكل أفضل مع البطاطا البيضاء المستديرة. يمكنك تقليل السعرات الحرارية من الدهون عن طريق استخدام المايونيز الخفيفة والقشدة الحامضة الخفيفة. قم بتدوين العرض التقديمي الخاص بك من خلال تقديم هذه السلطة في أكواب من الفلفل الأحمر. ببساطة غمس الحافات في عصير الليمون أو الليمون ، ثم إلى الفلفل الحلو. يُزيّن بالرشّ من البابريكا ، ورمح عصا الكرفس.

وصفة: سلطة البطاطس العائلة

واحدة من سلطات البطاطس المفضلة لدى Southern Living Staff ، لم تكتمل أي مجموعة من سلطة البطاطا بدون وصفة Fipps العائلية المحبوبة. إن سر هذا النجم البسيط المكون من 6 مكونات هو Duke’s Mayonnaise (مؤسسة Greenville، SC culinary) ، لمسة من الخردل البني الحار ، والبيض المسلوق ، المبشور على أكبر ثقوب من مبشرة الجبن. تدعو الوصفة إلى خبز البطاطا ، لكننا نحبها أيضًا بالبطاطس ذات البشرة الحمراء. اتركي بقايا البطاطا ، أو قشرها. هذه وصفة دسم سلطة بطاطس قلبية تعمل في كلتا الحالتين. خذ النكهة إلى أعلى درجة مع رشها من الثوم أو مسحوق البصل ، ولكن تأكدي من عدم إضافتها إلى العديد من الإضافات – هذه الوصفة شهية بسبب بساطتها.

وصفة: صلصة الشواء الخضراء

لقد سمعت عن صلصة الشواء القائمة على الخل ، المستندة إلى الخردل ، والسكر ، وحتى الأبيض. الآن ، نحن نطرح عليك واحدة جديدة: صلصة الشواء الخضراء. يمزج هذا التكس مكس على صلصة الشواء التقليدية بين الطماطم الخضراء المنعشة والطماطم المقرمشة لإحساس طعم اللسان. يقدم الطماطم البطيئة لمدة ساعتين من الطماطم الخضراء والطماطم وفصوص الثوم والخل والبصل والخردل والفلفل الأحمر نكهة صلصة غنية ولكنها لا تزال طازجة. عليك فقط أن تجرب هذه الصلصة الشواء الصيفية على الوصفة المفضلة لديك للدجاج المشوي أو الروبيان أو السمك المشوي. والأفضل من ذلك ، يمكنك إجراء هذا الأمر قبل أسبوع واحد.

وصفة: فاصولياء الجعة

هذا التحريك اللذيذ على الفاصوليا المخبوزة يركب معاً في دقائق ، ثم يخبز حتى يكوّن شمبانياً وسميكاً. تحول لحم الخنزير والفاصوليا المعلبة إلى فاصولياء مخبوزة على مستوى الذواقة عن طريق التحريك في بيرة جذر حلوة بالفلفل ، والخردل الجاف ، والصلصة الحارة ، ولحم الخنزير المقدد. قد يجعل الوقت الذي تستغرقه الإعدادية 5 دقائق من هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة في فصل الصيف. نحن نحب الراحة من لحم الخنزير والفاصوليا المعلبة ، والتي يتم ركلها إلى المستوى التالي مع لمسة من صلصة الشواء ، الخردل الجاف ، والصلصة الحارة ، قبل الحصول على قبلة حلوة وشهية من نكهة من المفضلة الجنوبية: good ol ‘root بيرة. بدلا من السكر البني التقليدي ، تقدم البيرة الجذرية نفس الكمية من السكر الضروري مع النكهات المضافة من السسافراس و sarsaparilla..

وصفة: الفاصوليا الخضراء والعنب والمعكرونة

إذا كنت تحب سلطة البروكلي ، فسوف تحب هذه السلطة الغنية بالألوان الحمراء والخضراء. اللحم المقدد اللذيذ والبيكان المفروم المقدد يضيف الملمس والملوحة إلى الطبق المغلف بالكريمة. المايونيز دسم ، والسكر ، وخل النبيذ الاحمر المنعش يخلط في ضمادة حلوة ولكن حادة. العنب الأحمر بدون بذور يجلب حلاوة سكرية تنفجر في فمك. اطهي المعكرونة ، لذلك فهي ثابتة بما يكفي لتحملها عندما ترتدي صلصة السلطة الحلوة. انعم بالأناقة من خلال تقديم هذه السلطة الجميلة على سرير من الخضر ، وإذا كنت في مأزق ، استبدل أي خضروات موجودة لديك لتغيير سهل.

وصفة: سلطة الإرث مع سلطة الطماطم الطازجة

يأتي هذا الطبق الملون مع بعض المكونات الطازجة فقط. هي مغلفة بازيلا مقرمشة سيدة جديدة ، والريحان عطرة ، والطماطم الإرث العصير ، والجبن الماعز دسم في صلصة ليمون هيرب مع الريحان الطازج. يُعد هذا الطبق مثاليًا بعد رحلة صباح السبت إلى سوق المزارعين المحليين للمكونات المحلية الطازجة. يمكنك العثور على العديد من الأشكال من الطماطم الموروثة من المزارعين المحليين ، مما يعطي هذا الطبق عرضه الجميل. استكمل النكهة الطازجة من الطماطم المقطعة مع الريحان وجبن الماعز في صلصة الأعشاب. إذا كنت بالفعل تطلق النار على الشواية ، استفد منها وأضف بعض النكهة الدخانية – شويها على أسياخ ورذاذ مع صلصة الخل.

وصفة: من السهل الخضار كباب 

من يقول أن الخضار يجب أن تكون مملة؟ الخل البلسمي والعسل يجعل هذه المكملات حلوة ورائعة إلى طبقك الرئيسي. إعداد الخضروات طازجة ، متفحمة قليلا في الشواء المقبل الخاص بك مع هذه الوصفة البسيطة. حقا يضيف نقع النبيذ الأبيض نكهة فريدة من نوعها للخضار جعل هذا الطبق تبرز. قم بإعداد ما تحضرينه في سوق المزارعين المحليين – فنحن نحب الخضروات الصيفية مثل الكوسة ، البامية ، الباذنجان الياباني ، الفلفل الأخضر ، الفطر ، البصل ، والطماطم الكرزية. انتبه إلى أوقات الطهي المختلفة للخضراوات – فأنت لا ترغب في جذبها جدا كثير. تذكر أن تمتص أسياخك لمنعهم من الطهي جنبا إلى جنب مع الخضار.

وصفة: من فروز فرايز فرايز

البند الأمريكي المفضل ، البطاطا المقلية الفرنسية هي طبق جانبي قياسي يرضي الكبار والأطفال على حد سواء. لدينا أزواج نسخة مضاءة تماما مع برغر المفضلة لديك أو وصفة الشواء. لا تخف من أن ترش بمزيج التوابل المختلفة بدلاً من الملح للحصول على لمسة جديدة. جرب عمليات الترحيل السري مثل بطاطس بافلو أو البطاطا الإيطالية أو جبنة البارميزان أو بطاطس فطيرة الجبن الحارة أو قم بإعداد طبقك الخاص للحصول على نسخة شهية وراقية. استخدمي البطاطا المقلية عند صنع هذه البطاطا المقلية المصنوعة منزليًا ، لأنها لن تنهار في عملية الطهي ، وستحافظ على المظهر الخارجي المقرمش والمقصورة الداخلية اللذيذة التي تجعل الزريعة الفرنسية رائعة. أفضل جزء؟ ولأنها مخبوزة بالفرن ، فإن البطاطا المقلية تحتوي على كميات أقل من الدهون والسعرات الحرارية ، ولا توجد فوضى زيتية لتنظيفها.

وصفة: الكوسا والاسكواش والذرة كاسرول

يعد هذا الكوسا من Zuchini ، و Squash ، و Corn Casserole بمثابة الجانب المثالي الذي يمكن القيام به بعد رحلة سوق المزارعين في الصيف. لينة ، breadcrumbs بيضاء مزدوجة باعتبارها الموثق ريشة الخفيفة وتفتل الذهبي. لجعلها ، وشرائح تمزقها النبض من الخبز شطيرة يوم في معالج الطعام. يُرشّ البقسماط الطازج فوق خلطة كريمية من القرع الصيفي ، الزبدة ، البصل ، الثوم ، الذرة الطازجة ، جبنة الشيدر البيضاء ، الكريما الحامضة ، المايونيز ، والبيض المخفوق. أعلى مع الجبن Asiago. يجتمع هذا الطاجن الملون في أكثر من ساعة بقليل. احضره إلى تجمع اجتماعي كوجبة طازجة ، أو قم بإعداد وجبة عائلية أسبوعية ، وخدمها مع دجاج مشوي بسيط.

فيديو خطوة بخطوة: طباخ الصيف الاسكواش

وصفة: مشوي جالابينو – الجير الذرة على الكوز

الذرة الصيفية الطازجة لذيذة بما فيه الكفاية بالفعل ؛ أمزج الذرة المشوية التقليدية من خلال تحديدها على أنها “الذرة الشامية المكسيكية” العصرية. أضف نكهة جنوب الحدود إلى الذرة المشوية بالزبدة مع الفلفل المطحون ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، الثوم ، نكهة الليمون ، وعصير الليمون. لأنك ستجهز الذرة بدون خليط زبد الجير اللاتيني ، نقترح مضاعفة وصفة زبدة الجير واستخدام الباقي مع أجزاء أخرى من وجبتك – قال أحد المراجعين أنها تحتفظ بها في ثلاجتها لتتغذى على السمك ، لحم الخنزير المشوي والخضراوات. سيجعل هذا المقهى الجنوبي من شوربة الذرة المكسيكية اللذيذ ، الإصبع واللوكين ، إحساسًا عصريًا بالكونتننا.