الأطباق الرئيسية الكلاسيكية لعشاء عيد الفصح

شاهد: كيفية صنع طبقة زجاجية غير قابلة للكسر لحام الفصح الخاص بك

احتفل بعيد الفصح هذا العام بعشاء تقليدي من لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج. لدينا مجموعة واسعة من وصفات عيد الفصح من خيارات أكثر عارضة مثل دجاج ليكسينغتون المشوي على طول الطريق إلى Dijon Rack of Lamb الأنيق. حتى تعيين طاولتك وتقديم واحدة من هذه الوصفات عيد الفصح لعائلتك. ما هو رائع حول عشاء عيد الفصح هو أن هذه الوصفات تساعدك على وضع أفراد عائلتك المفضلين على الطاولة مع أي طبق رئيسي يجعل المياه الفموية لعائلتك ، أو أي اختيار لذيذا يجلب الذكريات المحبوبة. تمتع بتناول عشاء رائع وشارك هذه الوصفات مع عائلتك وأصدقائك.

وصفة: مطهو ببطء حمل

على حد تعبير الشيف جون هول من مكتب البريد في فطائر برمنغهام بولاية ألاباما ، “أحب البراسيش ليقضوا. إنهم سهلون جدا. يمكنك أن تجعل المرء في وقت مبكر وتدفئته مباشرة.” تتذكر القاعة أن تستقر في الوجبات العائلية مع سيقان الضأن على الطاولة ، وهنا يشاركه حبه لك. يتم تحميص سيقان الضأن ، المحشوة بالملح والفلفل ، في الزيت الساخن لتشكيل قشرة لطيفة. ثم يتم طهي اللحم في صلصة من الطماطم المسحوقة والنبيذ الأحمر والجزر والثوم والبصل حتى يسقط من العظام. تمتع بطبق البطاطا اللذيذ مع Crème Fraîche لتناول وجبة كاملة. 

الوصفة: الساق المشوية من لحم الغنم مع ملح عشب الليمون

الوصفة: البنجر المحمص والجزر والبصل الحلو

لحم الخروف المشوي هو طبق غير مثير للدهشة ، لذا إذا كنت تحتاج إلى وجبة بسيطة من عيد الفصح ، فقد تكون هذه هي الوصفة المثالية. ببساطة ، قم بتوابل اللحم ، واتركه لمدة 12 ساعة. الجزء الأصعب هو الحصول على استعداد للفرك. ثم ، ادخليها في الفرن – ستحب عائلتك النكهات والروائح من إكليل الجبل الطازج والأوريجانو الطازج بينما تنفث في المطبخ. البنجر المحمص والجزر والبصل الحلو هي الرفيق المثالي. ركز على البنجر الحلو والجزر لتحسين نكهات هذا الطبق ، والتي يمكن أن تتضاعف لتصبح مقبلات.

وصفة: الحلو-الساخن البرقوق المزجج لحم الخنزير

لحم الخنزير هو الغذاء الرئيسي على طاولات العشاء جنوب عيد الفصح ، وهذه الوصفة تأخذ تلك الكلاسيكية ويعطيها لمسة جديدة. فكر في هذه الوصفة بأنها جلب نكهات الربيع إلى هذه الوجبة العائلية. يحافظ البرقوق على حبات الحمضيات الطازجة والزنجبيل والفلفل الأحمر المطحون لتحديث لحم الخنزير التقليدي. يضيف عصير البرتقال وعصير الليمون المزيج الصحيح من الحلويات والحامضة ، في حين يتمسك العسل على لحم الخنزير ليخبز في طبقة التزجيج المثالية. ستحب فقط تلك التلميحة من حرارة الفلفل الأحمر. زينه مع الفواكه الاستوائية مثل الكيوي والأناناس لإلقاء نظرة جميلة.

وصفة: رف من لحم الغنم مع سلطة الجزرة

رف الحمل هو في الواقع بسيط جدا إذا كنت تتذكر ثلاث نقاط رئيسية:

1. التوابل فقط بالملح والفلفل ، بدلا من النقع ، يتيح لك نكهة الحمل.

2. ضع جانب لحم الغنم أسفل في مقلاة ساخنة التدخين وتركها وحدها لمدة دقيقة حتى البني. ثم اقلبها واتركها بنية اللون؛ ثم اقلبها مرة أخرى. يطفئ هذا الدهان ويمنح مظهر خارجي جميل باللون البني بينما يمنع الحواف من الطهي الزائد في الفرن.

3. يحمّل خروف الخبز في 300 ° اللحم من التضييق حتى يخرج طريا جدا. وضع الحمل على رف سلكي يسمح للهواء الساخن بالتجول حول لحم الضأن.

وصفة: المزجج اللولبي قطع عطلة هام

نحن نحب لحم الخنزير اللولبي ، لكننا لا نحب التزجيج الغموض الذي يأتي معه. إرم الحزمة واستخدم واحدة من ثلاث وصفات التزجيج سهلة وفريدة من نوعها بدلا من ذلك: Pineapple-Prosecco Glaze ، الذي يمزج بين حلاوة الفاكهة مع الطعم الحلو الجاف من بروسكو أو كافا. Cola-Dijon-Brown Sugar Glaze ، الذي يجلب نكهات الكولا والسكر البني إلى التوابل من خردل ديجون. جيلي جليز – القهوة والفلفل ، والتي تمزج جرأة القهوة مع الحرارة الحلوة من الفلفل الهلام. أي من هذه الألوان الزجاجية الثلاثة سيضيف التميز ، والبهجة ، إلى عشاء عيد الفصح. نحن على يقين من أن عائلتك ستكون المفضلة لديك – قد لا تكون هي نفسها ، لذا كن مستعدًا للاستمتاع بها جميعًا!

وصفة: لحم خنزير مقلى بالعسل مع العنب المحمص والتوت البري

يمكن لحم الضأن المشوي إضافة رائعة إلى مائدة عشاء عيد الفصح ، وهذه الوصفة تخلق وجبة جاهزة للتقطيع من العظم. ستحب كيف يبدو هذا الطبق ، لكنك ستحب الطريقة التي طعمها أكثر. يزيد طلاء زجاج الكاري من هذا الحمل إلى مستوى جديد تمامًا. انها مجرد تلميح قليل من الكاري – ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري الأحمر – مع العسل الحلو. العنب المحمص والتوت البري إضافة لمسة احتفالية ولذيذة لهذا الطبق الرائع. احصل على استعداد لنحت وصحن هذه الوجبة المذهلة لعشاء عيد الفصح المثالي.

وصفة: ثوم – دجاج محمص

إن تحميص الدجاج بكامله يخلق عرضًا جميلًا ، لأنه سيطهى إلى لون بني ذهبي رائع قبل تقطيعه إلى شرائح. ابدأي بفرك خليط البقدونس والمريمية وإكليل الجبل وخلاصة الزعتر تحت الجلد ، الذي يتخلل اللحم مع الأذواق الرقيقة والدقيقة. ثم ، التفاح والخضار العطرية لبث الثوم مع الدجاج المشوي مع نكهة مذهلة ، من حلاوة لذيذة إلى ترابية كاملة وغنية. بعد الخبيز ، ينزلق الكراث غير المقشور بسهولة من جلود ورق الرسم ويضيف ملاحظة جانبية لذيذة إلى شرائح الدجاج. في كلمات أحد المراجعين سعداء على الإنترنت ، هذا الطبق “لذيذ وجميل!”

فيديو:  سهلة وصفة الدجاج المحمص لعيد الفصح

وصفة: ضأن مشوي

يمكن أن تكون مشوي لحم الخروف محور جميل لعشاء عيد الفصح ، وهذا المشوي المطبوخ إلى الكمال هو كلاسيكي. جزء من السعادة هو التوابل البسيطة: فقط قم بفرك لحم الضأن المشوي مع الليمون والأوريجانو والملح والفلفل. ضع بعض فصوص الثوم حول المشوي. ورذاذ مع زيت الزيتون. في غضون ساعتين ، سيكون هذا جاهزًا ، ويمكنك ارتدائه بزينة من فصوص الثوم المحمصة ، والجزر الصغير ، والفجل ، وأوراق الخس. إذا كنت تفضل لحم البقر من لحم الغنم ، يمكنك أن تجعل هذا الطبق مع بوسطن بات: ببساطة زيادة وقت الطهي وعدم ربط الشواء.

وصفة: دجاج مشوي على طريقة لكسنغتون

يحبّ الجنوبيون وضع التقلبات الخاصة بهم على الطريقة التقليدية ، وهذه الوصفة هي طريقة رائعة لجلب الشواء إلى مائدة العشاء الخاصة بك. مصدر إلهام التتبيلة على هذا الدجاج المشوي يأتي من صلصة الشواء على غرار كارولينا ، وهي صلصة حارة ، مقرها الخل. بالطبع ، هناك القليل من الحلاوة الممزوجة ، بفضل القليل من السكر البني – وقليل من الحرارة أيضًا ، وذلك بفضل بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش المجفف. تأكد من أن تنقع لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة من التتبيلة لتناول عشاء عيد الفصح..

وصفة: براون هام سكر بوربون المزجج

أنت تعرف أن هذا الطبق سيكون الفائز عندما تتضمن التعليقات عبر الإنترنت تعليقات مثل “إن التزجيج رائع ولذيذ.” فمن المؤكد. هذه الوصفة الكلاسيكية لحم الخنزير المزجج ليست فقط لذيذة ، ولكنها عبارة عن طبق جميل لتناول وجبة الفطور المتأخرة الخاصة بك. والأفضل من ذلك هو أن الاستمتاع بهذا الطبق الرائع ليس عليك أن تخطط لقضاء يوم كامل في المطبخ. في ثلاث خطوات سهلة يمكنك جعل هذا لحم الخنزير مرصع بالقرنفل والنكهة بطبقة من السكر البني بوربون. ثم قم بتقطيعها وخدمتها واستقر في الوجوه السعيدة حيث تتذوق عائلتك وأصدقائك كل لدغة لذيذة.

وصفة: Dijon Rack of Lamb

Dijon الخردل و focaccia breadcrumbs جعل القشرة لهذا مثير للإعجاب ، ولكن سهلة ، من لحم الضأن. ورف من لحم الضأن هو وسيلة جميلة لخلق أجزاء idiv الافتراضي لأن هذا الحامل سوف يقوم بإنشاء القطع عند شرائه ساخنة وحديثة من الفرن. فقط قم بنضجها ، أخبزها ، ثم قم بتفريشها: قم بتفريش خردل ديجون ، ثم قم بتغطيته بفتات الخبز. بينما كنا نستخدم الفوكاتشيا ، يمكنك استبدال فتات الخبز الفرنسية إذا كنت تفضل ذلك. كل قطعة تقوم بنقشها على هذا الرف سيكون لها قشرة مقرمشة و مركز مطبوخ بشكل جيد. هذا هو الطبق الرئيسي المثالي لعشاء عيد الفصح الخاص.

وصفة: Ginger Ale-Can Chicken

من الصعب الحصول على أبسط ، أو أكثر جنوبية ، من Can Chicken. لهذه الوصفة ، يتم تنقع دجاجتين كاملتين في خليط يحتوي على توابل اللحم السائلة وإكليل الجبل والثوم والفلفل. بعدها ، يُخبز الدجاج عموديًا على العلب المفتوحة من زنجبيل حتى يتم تحميصها تمامًا. السر هو أنه في الفرن الساخن ، تنشط جعة الزنجبيل ، وتحافظ على رطوبة الدجاج. هذه الطريقة سهلة التحميص تسمح للدهون بالتنقيط عبر الدجاج وحوله ، مما يمنحهم نكهة غنية ولون ذهبي ذهبي جميل. هذا سيكون طعمًا رائعًا على المائدة – طازجة وساخنة ، سيعطي بالتأكيد “الدجاج المعلب” معنى جديدًا تمامًا.

وصفة: الحمضيات المزجج لحم الخنزير

قد تتوقع من لحم الخنزير المخبوز على مائدة عشاء جنوبية في عيد الفصح ، لكنك على الأرجح لم تتوقع أن يكون طعمها جيدًا. من المؤكد أن لحم الخنزير المملوء بالحمضيات لدينا يرضي أسرتك في عيد الفصح. المفتاح هو ما يدور في مقدمة: زجاجة من المشروبات الغازية ذات النكهة المغلفة بالبرتقال وعصير البرتقال تشكل الأساس لطلاء زجاجي مثالي. صب عليه ، ضع كل شيء في الفرن ، ثم ضع العصير على العصائر كل 20 دقيقة عند طهي لحم الخنزير. اتركه لمدة 15 دقيقة عندما يخرج من الفرن بحيث يكون للعصائر وقت للاستقرار. سوف تذوق كل لدغة مالح حلوة.

وصفة: اللحم المشوي مع قطع الليمون-الطرخون Aïoli والبرتقال Gremolata

يتم خلط هذه القطع من لحم الغنم بزيت الزيتون والملح والفلفل ، إلا أن نكهة المذاق تأتي من زيت المايونيز بالليمون. يمزج الليمون-الطرخون Aïoli بين الطرخون الطازج والمايونيز والكراث والثوم وخردل ديجون ، وأكثر من ذلك لبعض الأحاسيس الحارة. يضيف Orange Gremolata – وهو مزيج من البقدونس والثوم وقشرة البرتقال – اللقمة الأخيرة من اللدغات غير المتوقعة ، مما يحول هذين النكوتين إلى مسرات الحمضيات. خدمة متوسطة الحمل الخاص بك متوسطة نادرة إلى متوسطة ، وسوف تتمتع عائلتك هذه الأذواق الربيع الطازجة على مائدة العشاء عيد الفصح.