هناك شيء يرضي بشكل لا يصدق عن حصاد الفواكه والخضروات الخاصة بك. أنا أحب العنب البري لدرجة أنني ذهبت إلى أبعد مدى كي أزرعها في فناء منزلي الخاص – بما في ذلك شجر الشجيرات بالشباك لمنع الطيور من الاستمتاع بالفاكهة قبل أن أفعل. بين الحين والآخر ، سوف يتم القبض على طائر في شبكة ؛ كان الأمر مؤلماً قليلاً بالنسبة إلى جميع المعنيين ، على الرغم من أنني تمكنت من تحرير كل اللصوص المحتملين. أنا أحب مشاهدة الطيور من بعيد ولكن ليس عن قرب وشخصية. كما لو أن ذلك لم يكن مرعوبًا بما فيه الكفاية ، فقد اجتذب محصول العام الماضي ثعابين حديقة الأطفال ، التي انتهت على الفور بزمامي في زراعة العنبية. هناك الكثير من الناس الذين هم أفضل في الزراعة مما أنا عليه – مثل المزارعين. من منتصف أبريل حتى أغسطس ، يمكنك العثور على مكاييل من العنب البري الجنوبي في أسواق المزارعين ومحلات البقالة. (إن بلدي في ولاية جورجيا هو واحد من أكبر منتجي العنب البري في الولايات المتحدة بأكملها.) أو اجعل يوماً من خلال الاستفادة من العديد من المزارع التي تختارها في الجنوب. سواء كنت “تختار” أو “تشتري” ، تأكد من تناولك التوت على طاولتك هذا الصيف.
في حين أن معظم الناس يعتقدون الحلوى عندما يرون العنب البري. هناك الكثير من الوصفات الأخرى لإدراجها في التلميح الحلو لهذا الموسم على مدار اليوم.
الصورة: أليسون ميخش ؛ دعامة التصميم: Kay E. Clarke؛ تصميم الطعام: توري كوكس
ابدأ يومك في التوت عن طريق بلوبيري Overnight Oatmeal. مع المغذيات وافر ، وسوف قوة لك من خلال “سمسم الشمس تنخفض.
الوصفة: سلطة حبوب العنبية والكلب
ثق بنا – سوف ترغب في تجربة هذا السرد المقرمش ، الحلو والمالح. أي مجموعة متنوعة من اللفت ستشعر بها ، وتشعر بالحرية في البودو المطبوخ تحت سطح الأرض ، أو الأرز البري ، أو الكينوا لتوت القمح..
الصورة: جنيفر ديفيك
اجلس في الغداء مع وعاء كبير من سلطة Blueberry-and-Kale Grain. هذه الصلصة الملونة ستجلب لك هذه الاجتماعات الطويلة في فترة ما بعد الظهيرة.
الصورة: أليسون ميخش ؛ دعامة التصميم: Kay E. Clarke؛ تصميم الطعام: توري كوكس
في حاجة إلى وجبة خفيفة في منتصف اليوم؟ قطع نفسك شريحة من كعكة العنب كورنبيري. هذه الكعكة الرطبة لها نسيج رائع وكمية مثالية من التوت.
وصفة: شرائح لحم الخنزير المشوي مع صلصة التوت الأزرق
إن شوي اللحم من أجل الكمال ، مع ضمان عدم صعوبته يبدو كتحدي ، لكن بضع خطوات بسيطة يمكن أن تساعد في ضمان أن لحمك يأتي من العصير المشوي وعلى استعداد للالتهام. إذهب للقطعة العظمية في مركز العظم أو القطع الخاصة على الأقل بسمك 1½ بوصة. تضمن قطع اللحوم الحصول على شوربة جيدة أثناء طهي الطعام من الداخل. قمة هذه القطع مع صلصة العنب البري ، الخوخ ، وهو علاج يشمل التوت المفروم و الكامل بالإضافة إلى الخوخ المفروم. الفلفل الحار جيلي قد يجلب القليل من الحرارة ، لذا كن مستعدًا. هذا الصلصا كبيرة مع اللحوم المشوية ، لذلك قد تصبح واحدة من المفضلة الذهاب إلى.
الصورة: جنيفر ديفيك
هل تعتقد أنك لا تستطيع أكل التوت على العشاء؟ فكر مرة اخرى! تعلوها شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة الخوخ بلوبيري التي تقود النكهة إلى المنزل.
الصورة: أليسون ميخش ؛ دعامة التصميم: Kay E. Clarke؛ تصميم الطعام: توري كوكس
الآن حان الوقت للحلوى! اجلس واستمتع بالوسادات المرينغية مع Blueberry-Mint Compote. ستجعلك هذه الحلوى الخفيفة ومتجدد الهواء إلى مكانك السعيد.
حتى الآن ، بعد أن خططت يومك ، توجه إلى مزرعة تختارها أو إلى سوق المزارعين أو مزارعي المزارعين المحليين وابدأ في التمتع بأحجار الموسم.