أنا من تكساس إلى الوطن يعيشون في مدينة نيويورك. لذا عندما أسافر إلى دالاس ، أحاول دائماً أن أجمع بين حبّي في أمسية واحدة لذيذة: عشاء مكسيكي مع أصدقائي الأعزاء. على الرغم من أن والدتي مضيفة رائعة ، إلا أنها ليست طاهية. عندما كنت أشتهر ، كانت وجباتها الأكثر طلبا هي الفول وكورنبريد ، والتاكو ، و quesadillas. أغذية بسيطة ، نعم ، لكنها لطالما أقامت حفلات عشاء مبدعة مع مجموعة من الطاولات الجميلة ودعت مجموعة من الأصدقاء الفرحين الذين ملأوا المنزل بالضحك.
استضافة في أفضل شيء
الآن أنا بالغ ، أحب أن أقيم حفلات العشاء. وسواء أكنت مستضيفة في شقتي في نيويورك أو أعود إلى تكساس ، فإنني دائمًا ما أتحرك نحو الطعام المكسيكي والمارجريتا. كان هذا المطبخ في مركز العديد من الليالي الهامة. عندما تزوجنا زوجي وهنري ، قدمنا الطعام المكسيكي في حفل الترحيب لحفل زفافنا. في وقت لاحق ، في استحمام الطفل في ولاية تكساس ، كان الانتشلادا مرة أخرى. جلست صديقي روث البالغة من العمر 93 عاماً بجانبي ، وقالت: “الحمد لله ، طعام حقيقي! أنا لا أثق بأي شخص يقدم سندويشات الشاي”.
سبب لجمع
أحضرت مؤخراً أعز أصدقائي (الذين عرفتهم منذ المدرسة الابتدائية) معًا لبعض الطعام الحقيقي تحت أضواء متلألئة في عشاء على الطراز المكسيكي في الفناء الخلفي لمنزل والدي في دالاس للاحتفال بعيد ديس سي سيز دي سيتيمبري ( 16 سبتمبر). إن هذا اليوم الذي يميز استقلال المكسيك عن أسبانيا هو يوم عطلة درسناه طوال المدرسة عندما كنا نشأ في تكساس.
الرجل خلف الغذاء
كانت الليلة مميزة بشكل خاص لأن لاري ماغواير ، وهو صديق جيد لمدة 20 عامًا وطباخًا في بعض المطاعم المفضلة لدي في أوستن – مطعم لامبيرتس داون تاون باربيكيو ، كل يوم في يونيو ، وبار بيرلا للمأكولات البحرية والمحار – ابتكر القائمة. خططنا وجبة ، وقررت على الأطعمة البسيطة ، وبطبيعة الحال ، queso! إبداعه ونجاحه في المطبخ ليست مفاجأة. لقد كان الطعام منذ المدرسة الثانوية.
جدول احتفالي
أردت أن أبقي المزاج مفعماً بالحيوية والديكور مثيراً للاهتمام – لقد كان مهرجانا رائعا ، بعد كل شيء! وضعنا أنماطًا مختلفة ، إضافة إلى الملوثات العضوية الثابتة من الألوان الزاهية ، والقطع المختلطة الجديدة والقديمة ، والتي شملت فخار أمي المكسيكي. تم تصميم القوائم بواسطة حبر PoppyCox من فورت وورث ، تكساس.
الوجبات الجاهزة الحلوة
من أجل تفضيلات المتعة ، اخترت ملفات تعريف الارتباط المخصصة (التي تضاعفت كالبطاقات الموضوعة) من كعكات Artisserie في أوستن.
The Queso
يحصل هذا [قويسو] ضربة من دخان من ال يحمّل [شيلس] وفلفل.
وصفة: المحمص Poblano Queso
تراجع
يتم تقديم هذا الانخفاض على الفور للحفاظ على الأفوكادو طازجًا.
وصفة: الأفوكادو بيكو
الكوكتيلات المميزة
اختلط Larry McGuire بمشروبين احتفاليين ليراه الجميع طوال المساء.
وصفة: مارجريتا ماكغواير
وصفة: ماغواير في بالوما
قائمة الطعام
بالنسبة للدخول ، تناولت المجموعة بعض أطباق McGuire المفضلة.
وصفة: براون سكر وخردل الخردل Ribeye مع الصلصا والثوم المحمص الأخضر
الوصفة: بطاطا رملية مشوية و Sunchokes مع روزماري
الوصفة: سلطة الجرجير
وصفة: دافئ البرقوق الإسكافي
اصدقاء جيدون
أحب كيف يمكننا أن نلتقي معاً بعد أن نفترق لمدة عام ونلتقي كما لو أنه لم يمر وقت على الإطلاق. هل استغرق الأمر بعض التخطيط؟ بالتأكيد. لكن الأصدقاء القدامى يستحقون ذلك دائما.
التصميم: لارا أميس / على إدارة مجموعة. الشعر والمكياج: MIichelle Dick / On Set Management