قد تبدو هذه الكعك الأحمر المخملي عادية ، ولكنها مصنوعة بمكون مدهش: البنجر الأحمر الطازج. بينما نحن بالتأكيد لا نعارض استخدام تلوين الطعام لإعطاء المخمل الأحمر لونه المميز ، فإن البنجر يعمل فقط بالإضافة إلى الصبغة الطبيعية. ولا أحد حتى تخمين الخضروات الجذرية يختبئون في الحلوى ، ثق بنا! سوف تشتت انتباههم كثيرا عن كعكة الشوكولاتة و صقيع الزبداني.
اختبرنا هذه الوصفة مع البنجر المشوي والمغلي ووجدنا أن الميكرويف في البنجر هو في الواقع أفضل طريقة للحفاظ على لونه الأحمر المشرق. قد تبدو البنجر المطبوخ أحمر عندما يتم طهيه ، ولكن عندما يتم خبزه في الكعكة ، سوف يتحول لونه إلى اللون البني. ينصح مطبخ الاختبار لدينا بإضافة القليل من عصير الليمون الطازج. تساعد الحموضة في الحفاظ على لون البنجر ، مما يجعل الكب كيك أكثر حمراء. تقليديا ، تم صنع كعك مخملي أحمر مع مكونات حمضية مثل اللبن أو الخل ، والتي تفاعلت مع مسحوق الكاكاو وصودا الخبز ، مما يعطي الكعكة لونا بني محمر. مع مرور الوقت ، رفعنا الرهان مع تلوين الطعام الأحمر ، أو في هذه الحالة ، البنجر.
ووتش: كيفية جعل الأحمر المخملية النسيج
تأكد من تقليم البنجر وتنظيفها. ثم لفها في ورق البرشمان والموجات الدقيقة حتى العطاء ، من 8 إلى 10 دقائق. السماح للشمندر بارد ملفوفة في ورقة الرق حتى تكون دافئة لمسة. يجب أن تنقشع جلودهم بسهولة. نفرم البنجر ، ثم نخلطهم مع عصير الليمون في معالج الطعام حتى يتم تقطيعهم.
أبعد من هريس البنجر ، هذه هي وصفة كعكة المخملية الحمراء الكلاسيكية جدا. هو نكهة الخليط مع مخيض اللبن ولمسة من مسحوق الكاكاو ، وجعل رطبة مع البيض وزيت الكانولا. ولأن الكعك المخملي الأحمر لا يكتمل أبدًا بدون تلميع رقيق من جبنة الكريمة في الأعلى ، فقد قمنا بتضمينه أيضًا. الثراء المنعش للصقيع هو الشريك المثالي لكعكة الشوكولاتة. بعض الأشياء يجب ألا تفسد.