هؤلاء خبراء الكاكاو يرفعون البار بالشوكولاته من الصفر المحمص جنوب ماسون ديكسون.
إيسكازو شوكولاتة حرفيين
يلتزم الطاهي السابق Hallot Parson بالحصول على حبوبه فقط من أمريكا اللاتينية ، حيث نشأ الكاكاو.
محاولة: شريط الكاكاو المحمص 65٪ من الشوكولاتة الداكنة (5 دولارات) ، مع حساء لطيف من الحبيبات (قطع من الفاصوليا المحمصة). escazuchocolates.com
شركة كاكاو أتلانتا شوكولا
كريستن هارد تخرجت من كلية الحقوق لفتح Cacao في عام 2004 ، وبعد أربع سنوات أصبحت رائدة الإناث من شوكولاتة فول إلى بار.
محاولة: “بار الحب” المعبأ بشكل جميل ، “مستقيم لأعلى” (8 دولارات) ، مع 75٪ شوكولاتة داكنة مصدرها جمهورية الدومينيكان. cacaoatlanta.com
شوكولاتة فرنسية واسعة
يجعل [تروفل] [إإكس] [جيل] و [دن] [رتيجان] الآن [فروم-سكست] شوكولاطة ، بعض مع [رثرووفورد].
محاولة: 65 ٪ الكاكاو لا ريد التعاوني (7 دولارات). frenchbroadchocolates.com
شركة الزيتون والشوكولاته
يستخدم الشيف سكوت ويذرو السكر البني ، والعسل الأسود ، وعملية طحن الحجر تشبه إلى حد كبير تلك المستخدمة في صنع الحبوب.
محاولة: شوكولاته باترميلك شوكولاته بيضاء ($ 6). oliveandsinclair.com
شوكولا بوتوماك
يعمل بن راسموسين من ورشة عمله في المنزل ، حيث ينتج حوالي 500 قطعة من قطع الشوكولاتة المصنوعة يدوياً في الأسبوع.
محاولة: و Upala 70 ٪ شريط الشوكولاتة مع ملاحظات نكهة من التوت والكراميل (7 دولارات). potomacchocolate.com
Askinosie الشوكولاته
يقدم شون أسكنوسيني 42000 رطل من الشيكولاتة من مزارعين يلتقون شخصياً في أربع قارات.
محاولة: زبدة الكاكاو في White Chocolate Nibble Bar المزينة بالنقوش (10.50 دولار). askinosie.com