بين أكتوبر 2008 ومارس 2009 ، شهدت العديد من الأحداث المتغيرة للحياة. كان بعضهم منتصرين ، وبعضهم كان مدمراً. أحداث الحياة الرئيسية مرهقة ، ولكن عندما تتراكم عليك ، فإن ذلك أمر مثير للغاية.
الحدث الأول كان الخسارة المدمرة لحبيبتنا الباسط ، سادي. بعد شهرين ، أغلقنا على بيع أعمالنا التي قمت بإدارتها. في نفس الشهر ، علمنا أن ابنتنا كانت حاملاً بتوأمين ، أول أحفادنا. في أوائل شهر مارس ، توفيت والدتي بعد سنوات عديدة من تدهور الصحة. في نهاية مارس ، أكملت عقد الاستشارات التي أجريتها مع الشركة التي حصلت على أعمالي.
وجدت نفسي متحررا من ضغوط ومتطلبات حياة الشركات وريادة الأعمال ، واستعدت بفرح لولادة أحفادنا ، وفقدت أمي بشدة ورفيقها النبوي المخلص. كانت حياتي ثنائية. سمحت لنفسي بحزن الخسائر في خضم التوليفة من الفصل الجديد في حياتي.
كيف أقضي وقتي? اتمنى ان اتحدث مع امى. ليس لدي أي مطالب في وقتي. أوه ، كيف أفتقد سادي عند قدمي. لا استطيع الانتظار لعقد هؤلاء الأطفال والبدء في لعب دور جديد مثل نانا. لو استطاعت ماما فقط أن تمسك بما يكفي فقط لرؤية أحفاد أحفادها.
توفي ماما في مارس. ولد الأطفال في يوليو. انها لم تحصل على رؤيتها. دورة الحياة. كان لدي الكثير لمعالجة. كانت الارتفاعات مبهجة ، والقيعان في الأمعاء.
لم يتمكن يوليو من الوصول إلى هنا بالسرعة الكافية. لم يكن لدي أي التزامات تمنعني من تركيز انتباهي على الأطفال وابنتي. ولكن كان شهر يوليو على بعد بضعة أشهر ، وكنت بحاجة إلى البقاء مشغولا بشيء هادف وذات مغزى.
اكتشفت أن ابنة أختي في الكلية ، هولي ، كانت مهتمة بتعلم الطهي. عندما أكون في مطبخي ، وخاصة عندما أدرس الطبخ ، كل شيء على ما يرام. بدا هذا بالضبط نوع النشاط الذي احتاجه في هذه المرحلة من الزمن. لم أستطع السماح لهذه الفرصة بالمرور. لذا دعوت هولي أن تأتي بزيارتي بمجرد انتهاء الفصل الدراسي. مكثت بضعة أسابيع وغطينا جميع جوانب إدارة الأغذية: تخطيط الوجبات ، وتسوق البقالة ، وإعداد الطعام ، والطهي. كانت مغمورة في عالم العمة جاكي ، وأنا ، في المقابل ، انغمست في عالم هولي.
WATCH: كيفية جعل أفضل برجر في العالم
من أجل “الاختبار” النهائي ، أعدمت وجبة من التخطيط إلى الزينة الجدول. قامت بعمل رائع على الإطلاق. لا يمكن أن تتذكر هولي ، ولا أنا ، القائمة النهائية من عام 2009. إنها الآن متزوجة ولها ولدان ويقضي وقتها في العالم الحي الحقيقي لأم تعيش في المنزل وتخطط وتهيئ وجبات عائلية. أخبرتني أخيرًا أن اثنين من الوصفات التي قدمتها خلال تلك الزيارة هي على تناوب الوجبة العادية. واحد هو البصل الفرنسية سريعة وسهلة ، والآخر هو لحم البقر والفول الفلفل الحار.
الرضا ، الحجاج. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الرحلة دائرة كاملة. جاء هولي لزيارتي خلال الوقت الذي كنت أحزن أمي. من بين جميع الوصفات التي قمنا بإعدادها خلال زيارتها لمدة أسبوعين ، اختارت “أونيون برجر” الفرنسية السريعة والسهلة كواحدة من المفضلة لها. كانت هذه واحدة من المفضلة لدى أمي أيضًا. انها كثيرا ما كانت ، وربما كانت واحدة من المفضلة لها الذهاب إلى الوجبات السريعة. يعني العالم لي أن واحدة من وجباتها ألهمت هولي لدرجة أنها منتظمة في تناوب عشاء هولي. دورة الحياة.
إذا كنت تحب شوربة البصل الفرنسية ، والبرغر على طراز جو السوار ، وقلب وروح الطعام ، فإن هذه الوصفة تحمل اسمك في كل مكان.
انقر هنا لصفة جوكي جارفين سريعة وآمنة من البصل الفرنسي.
جاكي غارفين هو مؤلف ومولود حائز على جائزة في ألاباما. وهي مؤلفة مدونة الطعام الجنوبية الشهيرة “شراب وبسكويت” ، وكتابين للطبخ مستوحى من الجنوب: البسكويت والحلوة البطاطا الحلوة. وهي تعيش حالياً في فلوريدا مع زوجها وباسيت هاوند ، وكلاهما تغذية جيدة.