إذا كنت قد تساءلت يومًا عن ماهية السمكة البيضاء التي تخرج من سمك السلمون ، فأنت لست وحدك.
في الواقع ، شيء من هذا القبيل 880 شخصًا في الشهر من Google “أشياء بيضاء على سمك السلمون” للحصول على الجزء السفلي من هذا اللغز المأكولات البحرية. كما تبين ، لا داعي للقلق من الأكل: المعروف باسم الألبومين ، هو مجرد مادة بيضاء غروي بروتين متخثر. “يتم إخراج الألبومين من ألياف العضلات في الأسماك أثناء الطهي والتخثر على السطح. سيحدث هذا لجميع سمك السلمون ، بغض النظر عما تفعله” ، تشرح جولي ر. تومسون على هافينغتون بوست.
WATCH: أفضل طريقة لشواء السلمون
الاشياء البيضاء هي آمنة تماما للاستهلاك ، ولكن إذا كنت لا تحب كيف يبدو, مطبخ اختبار أمريكا وجدت أن وضع سمك السلمون لفترة وجيزة في محلول ملحي من المياه المالحة من حوالي ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب من الماء لمدة عشر دقائق قبل الطهي سيساعد على التقليل من الاشياء البيضاء. جدول تذوق وتشير التقارير إلى أنه يمكنك أيضًا طهي سمك السلمون في درجة حرارة منخفضة و / أو وضع السلمون على الجانب السفلي من الجلد ، “مما يقلل من كمية الألبومين التي يتم ضغطها.”
حسنًا ، أنت تعرف الآن ما هي هذه الأشياء البيضاء. الوقت لإرم عامل ick خارج النافذة ، طهاة المنزل زميل.