قد يكون من الممكن تقديم فطيرة غير صالحة للأكل ، ولكن أشك في ذلك. قد لا يكون مثاليًا ، لكنه ما زال دائريًا. فطائر فخمة مستوحاة من الصور في كل مكان في الآونة الأخيرة ، وصفحات مجلة وكتب الطبخ. (هيك ، كتبت وصفات لأحدها). لكن قلب الفطيرة ينبض في المنزل ، عمل الجدات ، حيث تمتلئ النكهة والحب على المظهر. فكِّر في فطيرة كريمة الشوكولاتة: فهي تحمل أكثر من مجرد التشابه مع فطيرة الوحل ، ولكن مزيج الشيكولاتة الغنية يملأ الجلوس داخل قشرة قشدية ويتوج بالكريمة المخفوقة النبيلة..
كان هناك فطيرة ما دام هناك طهاة ، بدءا من الرومان القدماء الذين قد تعلموا ذلك من اليونانيين. في ذلك الوقت ، لم تكن القشور هي الأكل ، ولكنها كانت تعمل بدلاً من ذلك كسيارة خام مصنوعة منزليًا لحمل الحشوات ، والتي كانت في الغالب عبارة عن قطع من اللحم والثعابين وطيور الصيد. (أربع وعشرين طائرًا أسودًا ، وما شابه ، مع ترك الساقين معلقة لاستخدامها كمقابض). سميت هذه القشور ذات الكثافة الصخرية coffyns. ليس كل شيء pyes كانت قاتمة. هناك أيضا سجلات من galette تشبه فطيرة مليئة بالعسل.
أصبحت الفطائر والفطائر مع الحلويات الصالحة للأكل من المألوف في بلاط الملكة إليزابيث الأولى ، وأبحر مذاق الفطائر ، اللذيذة والحلوة ، إلى العالم الجديد مع المستعمرين. تتطلب الفطائر كمية أقل من الطحين من الخبز ويتم طهيها بسرعة أكبر وبصورة معقولة في نيران المخيمات وجمر الموقد. يمكن أن تنزلق فطائر اليد إلى الجيب وتنفذ في عمل اليوم.
ارتفعت الفطائر الحلوة إلى المقدمة في خباز الخبز المنزلي الخاص بنا بمجرد أن ترسخت صناعة السكر المحلية في أوائل القرن التاسع عشر. كانت فطائر الكريما ، بما في ذلك الشيكولاتة المحببة ، طريقة لذيذة ومفيدة لاستخدام فضلات البيض ومنتجات الألبان الموجودة في العديد من المزارع العائلية. يمكن أن يحل محل القليل من مسحوق الكاكاو أو شريط الشوكولاتة ، الذي يمكن الحصول عليه من محل بقالة محلي أو متجر ريفي ، محل الثمار ، إن لم يكن في الخارج. عبقرية فطيرة محلية الصنع هي التي تتكيف مع الوضع وتستفيد إلى أقصى حد من المكونات الموجودة ، ما يسميه البعض فطائر اليأس.
WATCH: جعل فطيرة الشوكولاته في نهاية المطاف
الأكثر حظا منا لا يزال لديه الجدة الذي يخبز فطيرة كريم الشوكولاته بالنسبة لنا. قد يكون الآخرون قادرين على إعادة تقريب أو تقريب فطيرتها بفضل الوصفة المنقوشة على بطاقة وتسلل إلى صندوق الوصفات أو مدسوس في ظهر كتاب طبخ الحبيب – أو مخبأة في مرمى البصر على ظهر قصدير الكاكاو أو غلاف الشوكولا. تدرك الجدات (ووكالاتها) أن فطيرة كريمة الشوكولاته محلية الصنع تُظهر أنها حلوة علينا ، وستظل دائمًا كذلك.