الملح هو مفتاح هذه سلطة الطماطم الجنوبية

لطالما أتذكر ، وضعت والدتي سلطة طماطم البندورة على الطاولة بمجرد أن تبدأ الطماطم الصيفية في الإنتاج بشكل جيد. لا أزال أرى زبدية قطع الزجاج مملوءة بالسلطة وهي جالسة على مفرش الرباط الداكن Battenburg. 

عندما كنت طفلاً ، كان لدينا دائمًا حديقة صغيرة جميلة في الزاوية الخلفية من الفناء ، حتى لو كانت بسيطة مثل بعض نباتات الطماطم والفلفل. في كثير من الأحيان ، شملت الكوسة ، الفجل ، الخيار ، البامية ، حتى بعض الجزر سنة واحدة.

الآن ، نعلم جميعًا أن الأوائل من الكرمة كانت مخصصة لسندوتشات الطماطم (هذا هو الجنوب ، كما تعلم) – على خبز أبيض ، مع لطخة سخية من مايونيز الدوق ، وقرصة ملح وفلفل ثقيلة. ولكن بمجرد أن تصطف نوافذ المطبخ مع الطماطم الناضجة ، فقد حان الوقت لوضعها بشكل جيد وجعل هذه السلطة.

الآن ، سأعترف ، في البداية ، يبدو الناس جانبيا قليلا في هذا واحد. حتى أنني حصلت على بعض التعليقات السلبية على كتاب الطبخ الخاص بي بسبب هذه الوصفة. أعني ، إنها الطماطم والبسكويت والملح والفلفل. فهمتها. انها بسيطة للغاية وغريبة بعض الشيء. ولكن عليك أن تنظر إلى ما هو أبعد من المكونات الأولية الذاتية وترى هذا كله. تخيل ذلك سندويش الطماطم المحبوب ، المطبوخ … باستثناء شكل السلطة اللذيذ.

WATCH: كيفية اختيار أفضل النباتات الطماطم

بصراحة ، كنت أحسب أنها اختراع أمي ، لذلك فوجئت برؤية أطباق أخرى مماثلة هناك. كثير من هذه ، وتشمل المكونات الإضافية. لأمي ، كانت نقية وبسيطة … ثلاثة مكونات وبعض الملح والفلفل. والفلفل مهم جدا ، لذلك كن كريما. إذا كنت من محبي شطيرة الطماطم الكلاسيكية ، فأعرف فقط أنك ستحب هذا. 

انقر هنا لصفة سلطة الطماطم المقرمشة من ستايسي ليتل

Blogger و Wall Street Journal المؤلف الأكثر مبيعاً Stacey Little ملتزم بإرجاع الناس إلى الطاولة لتناول العشاء. تساعد وصفاته السريعة والسهلة العائلات المشغولة في الحصول على وجبة مطهوة بالمنزل على الطاولة دون الكثير من المتاعب أو النفقات. سميت مجلة Southern Living مرارًا وتكرارًا باسم Stacey أحد كبار المدونين للمتابعة والمدون الجنوبي المفضل. وقد ظهر في “ذا توداي شو” و “فوكس آند فريندز” ، وقد قدم مواهبه إلى العلامات التجارية الوطنية مثل بيتي كروكر ، وايت ليلي ، مارثا وايت ، كرافت ، كوين لطيفة ، وريس ويذرسبون ، على سبيل المثال لا الحصر. واليوم ، جلبت له وصفاته السهلة ، اللذيذة والقصص القلبية عشرات الملايين إلى مدونته ، SouthernBite.com ، منذ أن أنشأها في عام 2008. كتاب Stacey للطهي ، The Southern Bite Cookbook ، متاح في متاجر الكتب في جميع أنحاء البلاد وعبر الإنترنت. جذور ستايسي الجنوبية العميقة جعلته يزرع بثبات في وسط ولاية ألاباما حيث يعيش مع زوجته وصبي صغير وكلبين ومجموعته من ألواح حديد الزهر.