أفضل دجاج مقلي في الجنوب

سبرينجديل ، أركنساس

يقدم هذا المخزن في شمال غرب أركنساس خدمة الدجاج المقلي الفائق منذ عام 1947. على الرغم من أن العروض القياسية في القائمة هنا هي على ما يرام ، وللتدليل غير التقليدي على الكلاسيكية ، فإننا نوصي بتجربة AQ’s Over the Coals. بعد أن ينضج الدجاج ، يتم الانتهاء منه على شواية الفحم. تمامًا كما تتذوق قشرة الليمون المحضرة بالفلفل ، ستصاب بطعم رقيق ولكن مدخن. إذا كنت تواجه مشكلة في تحديد عقلك ، تقدم AQ أيضًا طبقًا تركيًا يسمح لك بتجربة مأكولاتها التقليدية المقلية الجنوبية والشواء وفوق النسخ. وهناك خيار آخر قوي يتمثل في مجموعة AQ Combo ، التي تقرن الدجاج المقلي مع السباغيتي وصلصة محلية الصنع. استكمل وجبتك مع بعض المكونات الجانبية اللذيذة مثل طاجن البطاطس الكريمي والبطاطا المقلية المقرمشة والمكرونة والجبنة وغيرها من المأكولات المفضلة.
aqchickenhouse.net

واشنطن العاصمة.

منذ أن أصبح الدجاج المقلي وفطائر الوافل رائجة ، نظر الطهاة إلى ريففس مثيرة للاهتمام في تلك المجموعة الكلاسيكية. تبارك الروح الذي اختار الدونتس كعنصر “الخبز”! يقدم Astro Donuts ، الذي يقع في عاصمة بلدنا ، قطعًا فردية مميزة بالإضافة إلى “أصابع” الدجاج المقلي الذي لا يقاوم ، ولكنه في الحقيقة شطائره اللامعة. يمكنك “بناء ساندويتش” عن طريق البدء مع صدور الدجاج ثم اختيار نوع من الكعك (في هذه الحالة ، دونات لذيذا) ، وهو نوع من الصلصة التي سوف تغطى على صدر الدجاج ، وطبقة إضافية مثل كولسلو مصنوعة من الكيمتشي (ملفوف حار من كوريا) ، مخلل jalapeños ، أو بيض مزرعة طازجة. هناك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام في القائمة التي ستثير اهتمامك. يمكنك تجربة كعكة متماسكة مع Old Bay. أو إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، فنحن نضمن أنك ستقع في الحب مع الكعك البري. وهو عبارة عن نسخة مربعة الشكل من الكعك بالكريمة اللذيذة من الداخل والسكر بالكراميل في الأعلى. عندما يتجول أحد المطاعم ، “إنه كل شيء!”
astrodoughnuts.com

رالي ، كارولاينا الشمالية

يعتبر “بيزليز دجاج + عسل” الحائز على جائزة الشيف “آشلي كريستنسن” من “جيمس بيرد” ، بالإضافة إلى تصميمه المتجدد ، وطاولاته الاجتماعية ، وقائمة السبورة الصديقة للبيئة ، والموظفين المطلعين ، أحد أشهر أماكن تناول الطعام في “سيتي أوف أوكس”. باب. كما هو مشار إليه في اسم المطعم ، يأتي الدجاج المقلي المميز مع العسل ، وإيماءة لأب تربية Christensen’s’s. إنه لذيذ بالتأكيد ويأخذ أسلوبًا بسيطًا يحقق نتائج جيدة – قشرة رقيقة متموجة ومتبلة بالدهشة مع دجاج كثير الطعم تحتها. المقاعد الحقيقية هنا هي الجوانب: فريت فرايت يقدم مع تشوتشو حار قليلاً (المذاق النباتي) ، والبنجر المحمص مع صلصة الخل البلسمي البرتقالية والبيضاء ، والبازلاء المقلية ذات العيون السوداء المغمورة بالكمون (تحية مرحب بها على الدرج الجنوبي). pestiento mac-and-cheese كاسترد.
ac-restaurants.com/beasleys

أتلانتا، GA

إذا كنت تحب دجاجك المقلي بطريقة المدرسة القديمة ، فعندئذ من الصعب أن تتصدر مؤسسات أتلانتا الطويلة مثل مقهى Busy Bee. واحدة من أقدم مطاعم طعام الروح في الولايات المتحدة ، افتتحت في عام 1947. تأخذ Beey Busy منهجا كلاسيكيا لصنع الدجاج المقلي بالتوابل الخفيفة مع القليل من الملح والفلفل والطحين الدقيق فقط بما يكفي لصنع قشرة رقيقة ناعمة هذا ليس دهني جدا. يمكنك إنهاء وجبتك مع بعض من الإسكافي التوت الأسود الخاص بالمقهى أو شريحة من “كعكة الليمون الرئيسية” ، وهي عبارة عن كعكة بطبقة من الكلس المطلي بالكريمة مغطاة بجبنة كريمة الجبن.
thebusybeecafe.com

هيوستن ، تكساس

حصل بيرسي “فرنسي” كريوزوت على مطعمه في أواخر الستينيات من القرن الماضي من خلال إطعام سكان هيوستن الطعام الذي نشأ معه في مسقط رأسه نيو أورليانز. بدأ ما بدأ كسوق po’boy-sandwich ثروات عندما وضع الفرنسيون الدجاج المقلي في القائمة. مع هذا القرار المصيري ، أخذ الفرنسيين الرحلة. وفاز دجاجه المقلي بالفلفل الحار مع قشور رقيقة وحارة على العديد من طلاب الجامعات بالقرب من مطعمه الأول. على الرغم من أن المقلية دجاج القائمة القائمة ، والأطباق الجانبية الكريولية مثل الأرز القذر (الأرز الممزوج مع النقانق المفتتة) ، البامية ، jambalaya ، والفاصوليا الحمراء والأرز حقا الجولة خارج وجبة.
frenchyschicken.com

ممفيس ، تينيسي والمواقع الأخرى

أفضل المواقع المعروفة في جوس هي في ممفيس ، ولكن هذا الدجاج المقلي الآخر بدأ منذ أكثر من 60 عامًا على بعد ساعة في ماسون بولاية تينيسي. بدأ نابليون “نا” وماغي فاندربيلت بتجربة لخلق وصفة جيدة للدجاج ، والتي باعوها من مؤخرة الحانة. في نهاية المطاف فتحوا مطعمًا ، ويجب أن نشكرهم على تفانيهم ، لأنه من أفضل أنواع الدجاج المقلي الذي تناولناه. لحسن الحظ ، لا يزال بإمكاننا تذوقه لأنهم مرروا الشعلة (وصفة) لابن نا ، فيرنون “جوس” بونر. لقد غيّر اسم المطعم وحافظ على الوصفة السرية واستمر في تقديم الطعام الرائع. لن يتخلى جوس عن وصفته ، لكننا نعتدي على نقع الدجاج في بعض حليب الربيع المدهون بـ cayenne قبل طحنه و قليه في زيت الفول السوداني. يتميز المنتج النهائي بمظهر محمر ينقله من التوابل اللذيذة ، كما أنه يوفر ركلة ضرورية لحواسك..
gusfriedchicken.com

ليكسينغتون ولويزفيل ، كنتاكي

لقد مرت 87 سنة منذ جعل العقيد هارلاند ساندرز هذه الدولة مرادفاً للدجاج المقلي ، لكن كنتاكيانز في المعرفة يتدفقون أيضاً على سلسلة وجبات سريعة من طابق آخر لإشباع إصلاح الدجاج. في مطعم Indi’s Fast Food المغطى بأشجار قوس قزح ، سوف تجد عمال البناء والطهاة المشهورين على حد سواء وهم يصطفون في أعشاش على قطع مقرمشة تتكدس خلف Plexiglas وتحت مصابيح حرارية تشبه إلى حد ما صف من قباقيب مجفف الشعر في صالون للتجميل. ما تفتقر إليه دجاج Indi الشهير في السحر ، فهو يعوض عن نكهة لا تقهر ، مع كمة من الفلفل مخبأة في القشرة الأرضية. لتكملة وجبتك ، اختر من قائمة غسيل العناصر الجانبية التقليدية مثل المعكرونة الكريمية والجبن والفاصوليا المخبوزة المدخنة والبطاطا المقلية. المكافأة: ستضيف هذه البقعة المتأخرة من الليل ضربة إضافية من الحرارة الحارة لطلبك لمدة ربع سنة.

ميامي، FL

KYU (تنطق “جديلة”) يمزج القديم والجديد. يقوم دجاج الشيف مايكل لويس بتجربة إلهام الطهي من النكهات الآسيوية ، والمكونات ، والتقنيات ، ثم يتم تحريكها مع أسلوب الشواء الجنوبي التقليدي. والنتيجة هي شهية ، حطب ، دجاج كوري مقلي (مرتين مقلية ، في الواقع) يقدم مع الهندباء المهروسة بالزبدة ومزيج من الصلصة الحارة وصلصة الصويا.
kyumiami.com

تشارلستون ، SC

بالنسبة لمفرد الدجاج المقلي ، يقدم متجر ليون للدواجن والبيض والمحار قائمة طعام صحية تقريبًا: حيث يمكن للزبائن الإحماء على أطباق الطيور الكاملة الخاصة بهم مع البنجر المحمص وسلطة الكالل والبازلاء المقلية المبردة السوداء ونخب الأفوكادو. كل هذه الأشياء جيدة جداً ، ولكن الدجاج رائع حقاً ، كما هو واضح لأي شخص لديه الكثير من اللمسات. قشورها الهشة أغمق بشكل ملحوظ من الظل الظليل الأشقر الذي تفضله سلاسل الوجبات السريعة. رودي مثل أحذية الركوب الثمينة ، يبدو وكأنه شيء يمكنك توريث لأحفادك. في الواقع ، هذا الدجاج لا يجعله موطنا لثلاجتك. انخفض دهن ليون في اللبن وخبزها مع توابل الخليج القديم ، وسيكون سعره لا يقاوم حتى إذا لم يذوب آخر شيء قبل أن يذوب دهن الخنزير. (ومع ذلك ، دعونا نكون صادقين: لا يرضع لارد أبداً.) إنه كفن التوابل المليئة بالحيوية. وإذا كان كل شيء سائلاً جدًا بالنسبة لذوقك ، فلقد قمت بتغطيته. سيخدم طبق من radicchio متفحمة بخلطة الزبادي والزبيب الذهبي الهدوء الشديد. اخرج وجبتك مع جانب من الجراء الصافي أو براعم البروسيل المقلية ، واغسلها جميعًا مع واحدة من كوكتيلات ليون الشهيرة.
leonsoystershop.com

برمنغهام ، أل

ينبعث الدخان المعطر لحم الخنزير من هذا الكانتين الهجين المكسيكي المشترك ، والذي يتخصص في سندويشات التاكو اللحم المدخن والكارنيتاس البطيء. ولكن لا تفوتوا الدجاج المقلي. يحك مع عجينة من تشيلي دي andrbol المجففة والفلفل الحار الأخرى ، التي تغرق في اللحم لأنها المحاليل الملحية. جنوب المعيشة ينصح الموظفون بإقران الطبق مع جوانب مثل فاصوليا بينيتية دسم و ذرة على غرار الشارع على قطعة خبز ، مغمورة مع كريما ، منقط مع جبن Cotija ، ومسحوق مع تشيلي الأنشو.
thelittledonkey.com

أتلانتا، GA

هذه البقعة الشهيرة في وسط أتلانتا ، والتي افتتحت في عام 1945 ، تأخذ نفس الأسلوب المحنك والدقيق لقلي الدجاج مثل مقهى بيسي بي. كما تقدم Mary Mac قائمة غسيل من الأطباق الجانبية الصلبة لتكملها. ابدأ وجبتك على مذكرة قوية مع جولة من المقبلات ، بما في ذلك كوب من potlikker (مع بعض مخلوط متبلور أخضر) عمل مع خبز الشيكلين. عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد أن تغطس الخبز في بوتليكر وتتناول قضمة ، وتخلطها معًا عن طريق تفتيت الخبز في بوتليكر ، أو تناولها بشكل منفصل. لا يمكنك أن تخطئ في أي من هذه الخيارات. إذا كنت تتناول الطعام مع مجموعة ، فنحن نقترح أن نطلب من Southern Special. يتم تقديم هذه الوجبة الخالية من الأكل على الطراز العائلي مع اختيار حزبكم لثلاثة أطباق رئيسية (الدجاج المقلي كونه اختيارًا بارزًا بالطبع) ، جنبًا إلى جنب مع ثلاثة جوانب لذيذة من Mary Mac وحلوى جنوبية لذيذة مثل بودنغ الموز أو الخوخ الإسكافي.
marymacs.com

سافانا ، جورجيا

في الأكلات الأمريكية الأفريقية ، والدجاج المقلي هو محبوب (ومزح على حد السواء) الملقب ب “طائر الإنجيل” أو “الأحد الصراخ” – إيماءة إلى مكان الطبق مقدس ومنتظم في وظائف الكنيسة. أين من الأفضل الحصول على فيبي بالكامل من مطعم متصل بكنيسة؟ تم إعداد مقهى Masada ، الذي يمتاز بساعات محدودة ، مثل العديد من اللحم الثلاث التي ستجدها في الجنوب. بعد دمجها في هذا البوفيه هو بعض الدجاج “المجففة” (العفو عن التورية) وهذا هو موضع حسد العديد من الطهاة. يعرف مالكو مسعدة ذلك لأنهم يستنبطون المحاولات المتكررة للحصول على وصفاتهم. بمجرد أن تأخذ لدغة ، عليك أن تفهم الضجة. يحتوي هذا الدجاج على قشرة رقيقة ورقابة ، مملحة بالملح والفلفل ، تتمسك باللحم الرطب دون تحطيم كامل بعد اللقمة الأولى. هذا الدجاج المقلي الشهير ، بكلمة واحدة ، “سماوي”. مفتوح من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 5 مساءً. الجمعة حتى الاثنين.
2301 شارع الخليج الغربي

Lorman ، MS

يمكن أن يؤدي التنقل داخل متجر Old Country Store – الذي يقع على مفترق طرق مهجور في الولايات المتحدة على خلاف ذلك – إلى حمل زائد للحواس. يخفي المظهر الخارجي للمبنى خفية وكافيتريا صاخبة تحيط بها التحف وتذكارات. ولكن إذا كنت تستطيع أن تبقى مركزة وتتبع أنفك إلى كوة في الخلف ، فستجد سبب كل هذا النشاط – بوفيه طعام رائع من الروح مع بعض من أفضل الدجاج المقلي في أمريكا. يُنتج هذا المزيج الرفيع الذي يتم تغطيته ويُخدِمه ، التوازن اللذيذ شبه الأسطوري من اللحم الطري واللحوم اللذيذة وحاء القشرة المالحة المقرمشة التي تحفر بصوت مسموع على الطاولات حولك. توفر تلميحات الخردل والفلفل الحلو والكركم التي تلتصق بأصابعك القرائن الوحيدة على مزيج اللحم الفريد من التوابل. استمتع بالدجاج مع الخضار اللفت ، البازلاء الحقلية ، كورنبريد ، والإسكافي الخوخ الممتع. ما ستحصل عليه هو وجبة تستحق مكانها بجوار جميع الفتات السماوية التي تمطر على طبقك مع كل لدغة.
601 / 437-3661

ناشفيل ، تينيسي

هذه النسخة “الساخنة” (سواء من حيث مستوى المذاق والتوابل) من الدجاج المقلي تأتي في الأصل من مفصل عاري موجود في بقعة على الجانب الشمالي من ناشفيل. يبرهن الأمير أن الانتقام هو طبق يقدم أفضل الخدمات. إذا كنت لا تعرف الخلفية الدرامية حتى الآن ، في أي وقت ، خدع ثورنتون الأمير على عشيقته. في المقابل ، قررت أن تعلمه درساً من خلال صنع نسخة حارقة من الدجاج المقلي تأمل أن تحرق فمه. أخذ لدغة واحدة وأحبها. على مدى عقود ، كان الأمير يقوم بإخراج الدواجن التي ستجعلك تتعرق بعد بضع لدغات. يرى بعض أفراد الشرطة السرية أن الوصفة السرية هي أن ينقع اللحم لعدة ساعات في اللبن مع صلصة حارة قبل طحينه وقليه في مقلاة من الحديد المصبوب. ثم يتم غمرها في تدفق الحمم من الفلفل الحريف والتوابل الأخرى مختلطة مع بعض الزيت الساخن المستخدم في قلي الدجاج. يتم تقديم الدجاج الغني باللون الأحمر ، المقرمش ، اللذيذ جداً فوق خبز أبيض ومزخرف بشرائح مخلل.
princeshotchicken.com

أكسفورد ، MS

استمد الشيف فيشويش بهات ، وهو مرشح متعدد لجيمس بيرد ، من ذكرياته العزيزة على طبق الدجاج والأرز الذي كان يأكله كطفل ليلهم طريقة مميزة ومرحة لتناول الدجاج والكعك المقلي. نظرًا لكونه نشأ في الهند ، يعد الشيف باهت الذي يدور حول هذا الطبق الفرعي فريدًا من نوعه. يمزج دجاجه مع فادوفان ، وهو نسخة فرنسية من مسحوق الكاري التقليدي مع نكهة البصل في الغالب. ثم يقوم بتجربة قطع الدجاج مع طحين الأرز ويفعل ضحالة ضحلة تقدم هشة لطيفة وغير مجعدة. يتم إقران الدجاج المقلي مع كعكة طحين الأرز المحلاة ببعض السكارى (وهو سكر غير محلى يحظى بشعبية كبيرة في جنوب آسيا). والمثير للدهشة ، أن jaggery لا cloying ، والصحن يحتوي على توازن لطيفة من النكهات لذيذة وحلوة.
citygroceryonline.com/snackbar

الميناء الوطني ، دكتوراه في الطب

أصبح بروك إدوارد لي ، الشيف المولود في نيويورك ، حجر الزاوية في مسرح الطهي في لويفيل ، كنتاكي ، حيث يدمج مبتكره الإبداعي مع طعامه التقليدي الجنوبي. في عام 2015 ، عاد لي إلى الساحل الشرقي وفتح مفهومًا جديدًا يدعى سوكوتاش في ولاية ماريلاند ، مع موقع آخر قريبًا إلى واشنطن ، ذهب لي لي إلى عالم مجنون وطوَّن أجنحة بوفالو مع دجاج ناشفيل الساخن (ثم أضاف إيماءة إلى كوريا) لخلق ما يسميه “الدجاج المقلي المقلي”. إصدار لي من الدجاج الساخن يباع مثل هوت كيك المثل. بعد صلصة الصويا والمحلول الخل ، تُطحن قطع الدجاج ذات اللحم الداكن وتُقلى في طنجرة ضغط. يتم دهان الدجاج المقرمش باللون الأحمر مع صلصة حلوة وحيوية مستوحاة من المأكولات الآسيوية التي تمزج معجون الفول الشامي الكوري (gochujang) مع العسل. تمشيا مع موضوع الجناح الجاموس ، يزين لي الدجاج المقلي مع الجبن الأزرق ، نوري (الأعشاب البحرية) لملح ، وبعض المخللات. إذا كنت تحب الطحن ، فستريد أن تلتهم هذا الدجاج بسرعة قبل أن تستحم لفترة طويلة في الصلصة اللزجة الرائعة.
succotashrestaurant.com

وينستون سالم ، نورث كارولاينا

“دجاج مغمور” هو نسخة أخرى من الدجاج المقلي الحار الذي يزدهر في ولاية كارولينا الشمالية. في أوائل الأربعينيات من القرن العشرين ، حصل رجل الأعمال بنجامين فرانكلين كوريتون على فكرة مدربه (غرق ، حقاً) دجاج مقلي في صلصة الشواء الغربية على غرار كارولينا الشمالية التي تجمع بين الخل وصلصة الفلفل الأحمر الحار ، وبعض الكاتشب. عادة ما تُخفق هذه الصلصة على ألواح كتف لحم الخنزير المفروم ، ولكنها تعمل بشكل جيد على الدواجن المقلية. تقدم العديد من المطاعم في وسط ولاية كارولينا الشمالية عمليات تسليم لذيذة ، ولكننا نحب بشكل خاص النسخة الدغدغة اللسان التي يتم تقديمها في Ted’s. اعتماداً على مدى سلاسة خلاصة الصلصة مع الكاتشب والصوص الحار ، يمكن أن يظهر الدجاج المغطى على طبقك الملون في أي مكان من الطوب الأحمر إلى المارون الخفيف. شاركت نيكي ميلر-كا من وينستون-سالم ، التي كتبت مدونة الطعام نيكس سناكس ، في تناولها: “دجاج تيد كيكين ودجاج تيد الشهير هما واحدان”. جميع أجزاء الدجاج مقلية مقرمشة مع وفرة من الزوايا والصفائح المثالية لصلصة منزل تيد للاستلقاء حتى تتمكن من العض. الحار و piquant ، الصلصة هي الفائز في أي كتاب “.
tedsfamouschicken.com

نيو اورليانز ، لوس انجليس

كان ويلي ما سيتون – القلب والروح والروح من هذا المفصل المشوي من الدجاج المشوي – لا يزال يطهو جيداً في التسعينات. عندما لم تعد قادرة على الاستمرار ، كانت حفيدتها كيري سيتون ستيوارت هناك للحفاظ على هذه المؤسسة ، التي بدأت كحانة عام 1957. في السنوات الأخيرة ، حظيت دجاج سيتون المقلي ببعض الثناء الكبير ، بما في ذلك اعتراف وطني من جيمس بيرد. المؤسسة وشبكة الأغذية وقناة السفر – وكل ذلك لسبب وجيه. يتم غمر الدجاج هنا في خليط مبلل ومقلية ، تاركاً داينرز بقشرة ذهبية ، مخبوزة بعناية ، أثيري ، تفسح المجال أمام اللحوم الرطبة تحتها. إذا كنت تشعر بالذنب قليلاً بسبب تناولك دجاجًا مقليًا منحطًا ، فاجعل نفسك تشعر بالتحسن من خلال طلب أحد الجوانب الخالية من اللحوم المغذية.
williemaesnola.com

ميامي بيتش ، فلوريدا

يقدم موقع Miami Beach هذا جلسة مثيرة للاهتمام على الدجاج والوافل الرائجة. يتم تقديم دجاج مقلي ، متبل بخفة إلى جانب الفطائر الممزوجة بنكهة جبن فيرمونت شيدر الحاد. تتوازن العناصر اللذيذة مع صلصة العسل الساخنة. بعض شراب القيقب بوربون. وانتشار لطيف من البطيخ المبردة ، مكعبة. انها تسبب الادمان.
runchickenrun.com