لا تتطلب الحلويات المشوية حقًا وصفة – فهي فقط تستدعي القليل من الحيلة. مثل الفرن ، يمكن لشواية الشواء أن تحمص وتعزّز نكهة الخبز والمخبوزات التي تبلغ مدتها يومًا واحدًا ، وتضع الكراميل السكريات الطبيعية في الفاكهة. وربما أفضل من ذلك ، الحلويات المشوية سهلة التركيب. لذا عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فلماذا لا تستفيد إلى أقصى حد من النار التي طهيها على العشاء لإضفاء حلاوة الدخان على كل ما تملكه؟ اتبع هذه الصيغة كدليل عام:
ابدأ بقاعدة مشوية
البنود مثل الخبز (العجين المخمر، الحبوب الكاملة، ليفين، الخبز الأبيض المخصب مثل بريوش أو ألم دي مي) ، والمواد المخبوزة (كعكة الباوند ، والخبز السريع ، والبسكويت باللبن ، والكعك القديم أو البسكويت) ، أو الفاكهة يمكن أن تكون الطبقة السفلية.
تشوي الفاكهة
تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. قطعي الثمرة حسب الرغبة للعرض ، واضعة في اعتبارها كثافتها وكيف ستصمد على الشواية. على سبيل المثال ، الخوخ العصير ، والخوخ ، والتين ، والمشمش سوف ينعم بسرعة. أخفضهم إلى النصف بحيث يظلون معًا ويسهل عليهم إزالته من المشواة. قم بتقطيع الثمار القوية التي تستفيد من الحرق على الجانبين ، مثل الأناناس أو فاكهة النجوم ، إلى شرائح أو رماح طويلة. بشكل عام ، تتجه نحو قطع أكبر – تميل قطع صغيرة صغيرة الحجم إلى الانهيار.
في وعاء ، أرمي الفاكهة مع ما يكفي من زيت الزيتون إلى طبقة خفيفة (أو قم بتفريغ شرائح الفاكهة للتغطية إذا كنت قلقًا بشأن كسرها). شواء حتى متفحمة في البقع (في أي مكان من 3 إلى 8 دقائق). للحد من كمية التفتت بين الجبن أو مذاق الخوخ اللذيذ مثل شريحة اللحم التي تشويها فقط ، استخدم سلة شواية مملوءة بالدهن ومثبتة مسبقًا فوق الحرارة المباشرة (أو حتى مقلاة شواء) لشواء مكونات الحلوى الخاصة بك.
مشاهدة: مشوي الإسكافي الخوخ
إضافة شيء دسم وحلوة
آيس كريم ، كريمة فراش ، كريمة مخفوقة ، زبدة الفول السوداني ، الليمون أو اللبن الرائب ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة ، صلصة الكراميل المملحة ، صلصة الشوكولاته الحلوة الحلوة هي خيارات جيدة. أو جرب ملعقة من شيء حلو و / أو حامضي ، مثل المربى أو السرغوم أو الخل المسلوق.
إنهاء مع قمة مقرمشة
رش على الجرانولا أو حبيبات الكاكاو أو المكسرات المحمصة أو البذور أو الحلويات المهروسة أو التوفي أو البسكويت المطحون (جينجرسنابس ، دقيق الشوفان ، بسكويت ساندويتش زبدة الفول السوداني) ، أو فتات الخبز المشوي.
إليك بعض المجموعات المفضلة:
شرائح رقيقة من الجاودار المشوي + شوكولاتة حلوة المذاق (محلوق للذوبان السريع) + ملح قشري
الشوكولاتة المشوية سريعة الخبز + كريمة فراش + توت العليق
كعكة الجنيه المشوية (الحمضيات أو الفانيليا) + خوخ مشوي + زنجبيل أو آيس كريم فانيليا
بسكويت بالزبدة المشوى + فراولة + كريمة مارشميلو + شوكولاتة داكنة
التين المشوي + آيس كريم القهوة + بوربون
شرائح الأناناس المشوي (ناعم مع الروم و معجون الفول الفانيليا) + شربات فاكهة العاطفة
نصفي المانجو المشوي (شوي مشوي من الأسفل ، ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات) + عصير الليمون المشوي + جبنة جوز الهند
موز مشوى + آيس كريم شوكولاته + كريمة دي كاكاو + ويسكي
اعثر على المزيد من المتعة واستلهام الشوي الطازج Food52 أي ليلة الشوي: 60 طرق لإطلاق العشاء (وأكثر).