ليست هناك حاجة لإقناع أي شخص بأن الناس في الجنوب هم حقا, هل حقا برأيهم عن طعامهم. على سبيل المثال ، سيخبرك طباخ منزلي بأن هناك طريقتان فقط لصنع مقلاة من كورنبريد ساخن: طريقها والطريقة الخاطئة ، وعادة ما يتضمن الاختلاف في الطريقتين ملعقة أو اثنين من السكر. يمكن أن تصبح “المناقشة” حول الطريقة المناسبة للموسم وتدخين بعقب لحم الخنزير (الجفاف الجاف أو الحشو أو الحقن أو الفحم المقطوع أو كل الخشب) أكثر حيوية وتسخينًا من التجمع السياسي. والغريب في الأمر أن السؤال المتعلق بكيفية صنع وعاء بسيط من كولسلو طازج يمكن أن يثير ردود فعل مشابهة. سواء كنت تحب كولسلو الخاص بك مع الكريما (المايونيز ، القشدة الحامضة ، اللبن) أو الخل (خل التفاح ، النبيذ الأبيض أو الأحمر) ، فإن سر صنع كولسلو المقرمش أفضل هو أن تأخذه بطيئاً ويعطيك الوقت.
يبدو الملفوف الأرجواني جميلة عندما قذف لأول مرة في كولسلو ، ولكن سوف ينزف اللون في سلو لأنها ينقع في خلع الملابس. التمسك بالملفوف الأخضر العادي واستخدم ماندولين أو معالج الطعام لقطع أجسام موحدة. إرم الملفوف الممزوج بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة. يتسبب الملح في إزالة الرطوبة الزائدة ، مما يضمن بقاء الكولوسيلا لطيفًا ونقيًا. بعد ذلك ، امنح الشلوة شطفًا سريعًا ، وانفض الماء بأكبر قدر ممكن (أو قم بإغلاق المياه بمنشفة ورقية).
تختلف الوصفات عن ما إذا كنت تصنعين الضماد الكامل ثم تحركه في الملفوف ، أو يمكنك إضافة مكونات الصلصة إلى الملفوف ، واحدة في كل مرة. بغض النظر عن الطريقة ، فإن هذه الخطوة التالية هي ما يفصل بين كولسلو جيد من كولسلو عظيم: تركته يتنقع لبضعة أيام قبل التقديم. سوف تتطور النكهات ، وكما تعطيك اختبار التحريك والتذوق من يوم لآخر ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل لتناسب تفضيلاتك. وإذا كنت لا تزال تريد لمسة من اللون ، فستفقدك من عدم استخدام الكرنب الأحمر أو الأرجواني ، أو تقليب شرائح الفجل أو الجزر المبشور قبل التقديم مباشرة (إذا أضفت هذه المواد في وقت مبكر للغاية ، فستحصل على فطير)..
راقب: أفضل طريقة لدخان لحم الخنزير بعقب
هذه الطريقة ، التي تسمح لكوليسلو بالانتقال لبضعة أيام ، تعني أن كولسلو هو طبق جانبي رائع مقدمًا للكنيسة الخاصة بك أو لم شمل العائلة. يتم تقديمه على قمة “كولا جو دوك” أو يقدم مع سمك السلور المقلي ، يعتبر كولسلو جزءًا لا يتجزأ من وجبة الصيف..