الطماطم والبامية هي مباراة مصنوعة في السماء الصيف. لا تقتصر هذه الخضروات الجنوبية على موسم واحد في نفس الوقت (في منتصف وأواخر الصيف) ، حيث تتذوقها معًا أيضًا ، وهذا هو السبب في أنك ستجدها في جميع أنواع الأطباق في جميع أنحاء الجنوب..
إن نكهة البامية والطبيعية من البامية أفضل عند إضافتها لمكوِّن قليل الحموضة ، مثل الطماطم الحلوة المذاق. والطماطم قد تساعد حتى في منع السبب الأول الذي يجعل الناس لا يحبون البامية: الوحل. الطماطم (البندورة) حمضية بشكل طبيعي ، والتي يعتقد البعض أنها يمكن أن تمتزج نسيج البامية الطبيعي. (يطلق عليه اسم “الصمغ” ويعمل أيضًا كعامل سماكة في الحساء واليخنة والبامية) وإذا لم تستطع وضع يديك على طماطم طازجة كبيرة ، فإن الطماطم المعلبة تعمل بشكل جيد مع البامية أيضًا. في بعض الوصفات ، تكون الطماطم المطبوخة أو المطبوخة (بالإضافة إلى عصير الطماطم اللذيذ) أفضل بالفعل.
بخلاف الخبز الأبيض مع المايونيز ، لا توجد طريقة أفضل للاستمتاع بالطماطم مقارنة بالبامية. جرب واحدة من هذه الوصفات الصيفية الطازجة وانظر لنفسك.
البامية والرزور طاجن (في الصورة)
ينضج هذا الطبق الرئيسي المغطى بالخضار مع توابل الكاجون وتعلوه فتات الخبز بالثوم. إنه مثالي للجمهور – يخدم الوصفة ثمانية أشخاص بسخاء.
البامية المقلية والبصل والطماطم
هذا الجنوب يأخذ على يقلب ويجمع بين الطماطم الطازجة والبامية والبصل الأحمر. المفتاح إلى الطبق هو قلي البامية على دفعات حتى تحمر بشكل جيد. هذا سوف يعطيه ملمس هش لذيذ ناقص الوحل.
البامية المشوية والطماطم
الطبخ عالية الحرارة مثل الشوي هو وسيلة رائعة لترويض الوحل البامية. هذا الطبق الجانبي البسيط يستدعي القليل من المكونات ويستغرق تحضيره حوالي 15 دقيقة. قدمها في الطهي القادم إلى جانب الدجاج المشوي والبرغر.
البامية والطماطم
يجمع هذا الطبق الملون بين الطماطم الحمراء والخضراء مع شرائح البامية الطازجة. تأكد من أن الزيت ساخن جداً عند إضافة البامية إلى المقلاة حتى تنضج بشكل جيد.
WATCH: ثلاث طرق مع البامية المقلي
البامية الكريول
تأخذ هذه الوجبة السريعة على طبق جنوبي تقليدي شرائح البامية المجمدة والطماطم المقطعة المعلبة ، لذلك لا يكاد يكون هناك أي عمل تحضير مسبق. يضيف سموكي بيكون الثراء ويضيف التوابل الكريولية لمسة من التوابل. قدميها فوق الأرز لتناول طعام منزلي ، عشاء بسيط.