دليلك لأفضل محار مستزرع في الجنوب

كان الجنوب معروفًا بوفرة محارته الموسمية من المحار البري ، وهو الآن ينتج غلة من المحار المستزرع الذي يُقصد به الطمش في القشرة النصفية. وهنا بعض من المنتجين المفضلين لدينا زراعة المحار من ولاية فرجينيا إلى ولاية لويزيانا.

 

1. Rappahannock نهر المحار: توببينغ ، ساعد أبناء عمومة فرجينيا رايان وترافيس كروكستون في تربية محار تشيسابيك باي في منتصف أخته. يمكنك طلب محار Rappahannock الحلو والمزين بالزبدة مع المحار الكلاسيكية Stingrays و Olde Salts القديمة من الموقع الإلكتروني أو تذوقها في مطاعم وأطباق المحار الشهيرة في العائلة ، بما في ذلك البؤر الاستيطانية في واشنطن العاصمة وريتشموند ، فيرجينيا.

 

2. صاحبة الجلالة تيري وأولاده Sewansecott المحار: Willis Wharf، VA تزرع محنة المحار من الجيل الرابع هيذر لوسك وعائلتها بعض أفضل المحار على هذا الكوكب على الشاطئ الشرقي لفيرجينيا. شركة Sewansecotts الحميدة (التي تقولها بسرعة ثلاث مرات) تأتي قوية وتتمتع بملوحة في المحيط الأطلسي وتنتهي بمكونات حلوة وحساسة. المحار هي البكر أيضا.

 

3. شركة محار نهر بوتوماك: لوتسبورج ، فرجينيا أكثر حلاوة من مرق اللحم البطيء والمذاق اللطيف تنمو البثور في بوتوماك حيث تندمج أنهر بوتوماك وكون مع خليج تشيسابيك.

 

4. بيت المتعة المحار: فرجينيا بيتش ، فيرجينيا سوف يستمتع محبو محار الجعة البرية بالنكهة الترابية والقوية لهذه الصدفتين في نهر لينهافن. حيث تجعلها الأصداف السميكة والشفتين الطويلة والكؤوس العميقة تجعلها مثالية للأكل على القشرة النصفية.

 

5. بودى ايلاند المحار: Cape Hatteras National Seashore، North Carolina جوي جريل دانيالز ينمو هذه الجمال على جانب مصبات الأنهار في شاطىء Cape Hatteras National Seashore في شمال شرق ولاية كارولينا الشمالية. يفتخر المحار بهيكل قشرة قوي ، وشكل جميل للدموع ، ولحوم صلبة تمشي بخطًا مثاليًا بين الحلو والمالح..

 

6. تشادويك كريك المحار: Bayboro ، ولاية كارولينا الشمالية اشترى كريس ماتيو ، وهو من ملاك التحوط السابق ، وزوجته 110 فدانا من الأراضي المطلة على الماء مع ثمانية فدادين من قاع المحار المفصولة دون نية الدخول في أعمال المحار. الآن يزرعون حقول تشادويك الرقيقة وتذوقها برفق ويبيعونها للمطاعم الراقية في منطقة رالي-دورهام-تشابل هيل والمعروفة باسم المثلث عبر الموزع من الباب إلى الباب ويدعى Local Seafood.

 

7. Caper’s Blades Oysters: تشارلستون ، ساوث كارولينا Clammer Dave ، ويعرف أيضاً باسم ديف بيانجر ، تبنت عملية تنقيط و تفريخ فريدة من نوعها تقوم بتحويل المحار العنقودي البري بغرض تحميصه إلى محار واحد دقيق ، على شكل شفرة ، مثالي للإلتقاط على الصدفة النصفية. يتميّز المحار الطويل النحيف ، المقعر متوسط ​​الحجم ، بين الصواني المزدحمة من المحار الطازج في معابد المأكولات البحرية الحديثة مثل تشارليستون The Ordinary.

 

8. جزيرة المحار: بوفورت كاونتي ، ولاية كارولينا الجنوبية الرجل القوي السابق ماري فرانك روبرتس وطاقمه ينمو المحار رائع على محمل الجد مع لحم طبطب وعصير وحساسة ، متوسطة الحجم. هواة في بلد منخفض جائزة المحار سيدة واحدة للنكهة المتوازنة واللمسة النهائية ناعمة.

 

9. مزارع البحر Sapelo: تاونسند ، جورجيا 912-223-3079 / 912-832-4423 رائدة المحار في جورجيا تشارلي فيليبس هي واحدة من حفنة من المزارعين لزراعة المحار والمحار في جورجيا.

 

10. شركة Ossabaw Oyster: Midway، Georgia 912-884-3573 / 912-432-3800 مائدة مالحة مع لمسة نهائية ، يعتبر Ossabaw Oysters من الأعمال اليدوية لجو Maley ، الذي يعمل جنوب سافانا..

 

11. شركة ساندي باي أويسترخليج ساندي وخليج نهر فول ، ألاباما نمت عائلة صيد أسماك تجارية من الجيل الخامس ، وتدير أيضًا زيًا للجمبري ، حيث تحتوي على قوقعة عريضة ومستديرة مع كوب متوسط ​​ولحم مع نكهة خفيفة من الزبدة.

 

12. Point Aux Pin Oyster Farm: جراند باي ، ألاباما The Point Aux Pin هو محار لمحبي شرائح اللحم: شركة ، لحمي ، وغني بمحلول ملحي كافي.

 

13. كامينادا باي أويستر فارم: غراند آيل ، لويزيانا ماذا يحدث عندما يجمع جيم غوسين ، أحد موزعي المأكولات البحرية وأحد خبراء المأكولات البحرية في الخليج ، مع جول ميلانكون ، وهو خبير في المياه المالحة القديمة أمضى حياته المهنية في جمع المحار البري؟ محار أخضر رمادي جميل مستزرع مثل بيورجارد آيلاند أويسترز التي تأكل ترابي ونباتي مع القليل من اللقطات البرية.