تصوير روبي كابونيتو
الدولة لديها محصنة من لحم البقر المحمص الشغوف. هنا ، نقوم بتصفية المفضلة لدينا.
محامص ارضي اعلى – ليدز
افتتح كل من جلين سميث وأليكس فارنر وجوش كيلي أول محرقة للقهوة في منطقة برمنجهام عندما أسسوا شركة الأرض العليا منذ 10 سنوات. منذ البداية ، قرر الشركاء أن كل البن الذي يصنعونه من الفاصولياء قد تم تصديقه من المنتجات العضوية ، والتجارة العادلة ، والمظللة. الآن يشجعون الزوار على المجيء لتعلم فن الغرامة من القهوة.
جربي الكأس: مزيج ماجيك سيتي من هايجر جراوند هو عبارة عن قهوة متوسطة التحميص وقليلة التحميص مصنوعة من مزيج من عدة فاصوليا من أمريكا الوسطى (كيس 10.99 دولار / 12 أونصة). 8110 باركواي درايف highergroundroasters.com
شركة البن بذور – برمنغهام
رئيس محمصة بذور جيف [هووي] حمّلت أولى دفعة من فاصوليا في [توب-بوب] فشار بوبور حوالي سنة [أغو]. بعد ذلك ، انضم إليه أربعة أصدقاء ، قام جيف ببعض الأبحاث والقراءة طاحونة القهوة الاستعراضات, اشترى محمصة صغيرة ، ونقلها إلى الغرفة الخلفية من مكتب العقارات ، وافتتح البذور ، المحامص البن غير الربحية الوحيد في برمنغهام ، في مارس اذار. في هذا الشهر ، بالإضافة إلى صنع القهوة العضوية باستخدام حبوب التجارة العادلة فقط ، سيبدأ جيف وطاقمه أيضًا تقديم كعكات منزلية الصنع على الإفطار (5 دولارات) بالإضافة إلى قائمة غداء متناوبة.
جرب الكأس: إن التوت العضوي المحشور في إثيوبيا هرار هو طريقة سهلة لبدء الصباح (12 دولار / رطل). 174 طريق أوكسمور seedscoffee.com أو 205 / 240-8030
تصوير روبي كابونيتو
قهوة اوكتان – هوموود
وسيفتتح أحدث محمل للرز في وقت لاحق من هذا العام في منطقة سنترال أفينيو في منطقة هومتون ، حيث يدمج بريت بورتون مع بريان ويلسون (مدير ومدير ماكينة تحميص البن المحمصة الشهيرة في مدينة بريمافيرا) أعمالهما في أوكتين كوفي في أتلانتا. بالإضافة إلى javas المحمص طازجا ، سوف أوكتان ألاباما أيضا ميزة مقهى تقدم البيرة برغر ، والكوكتيلات الكلاسيكية ، وأطباق صغيرة تضم المقبلات مثل الذرة لحم الخنزير المقدد الكرمل (3 دولارات).
جرب الكأس: الأزهار الغواتيمالية تأتي من البلد الذي تعلم فيه بريت عمله في مزرعة للبن (12.99 دولار / 12 أونصة). 2821 سنترال أفينيو octanecoffee.com أو 205 / 969-1177
Toomer’s Coffee Roasters – لون كستنائي
تعلمت ساندي وتريش توومر حب القهوة المحمصة الطازجة أثناء العيش في كوستاريكا. يقول تريش: “كنا نعمل كمبشرين وعاشنا في كوستاريكا لمدة عام في التدريب اللغوي”. “اكتشفنا هناك قهوة رائعة ، وعندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، لم نتمكن من العثور على أي شيء جيد.” لذلك استقر Toomers (لا علاقة للعائلة التي تملك صيدلية الشهيرة) في أوبورن وبدأت في تحميص وبيع الخاصة بهم. يقول تريش: “نشتري أكبر عدد ممكن من الفاصوليا من المزارع الصغيرة العائلية والقبلية والمجتمعية في أمريكا الوسطى وآسيا”. “نحن نحب معرفة الأشخاص الذين يزودون حبوبنا. نحن نسميها” قهوة الصداقة “. “
جربي الكوب: مصنوع من مزيج من ثلاثة أنواع من الفاصوليا العربية ، ويمنح مزيج مدينة أوبورن المظلمة اليوم توهجًا برتقاليًا وأزرقًا (13.99 دولارًا / رطل). 1100 South College Avenue، Suite 102؛ toomerscoffee.com أو 334 / 329-9852
صانعة القهوة المحمصة – التليفون المحمول
بمجرد أن رأى فان وتومي سو روسلنج المنزل الفيكتوري البالغ من العمر 100 عام في حي Springhill في موبايل ، عرفوا أنهم سيجدون المكان المثالي لأعمالهم الخاصة بالقهوة. (للأسف ، توفي فان في عام 2005.) يعمل الآن مع السيد المشوي المحلي آلان تولسون ، ويحمص تومي سو مئات الجنيهات من الفاصوليا في الأسبوع في غرفة واحدة من المنزل المستعاد ويقدم القهوة ، والمشروبات التي تعتمد على اسبريسو ، والشاي ، وكذلك مثل الفطائر والكعك والسلطات والسندوتشات منزلية الصنع في مقهى Carpe Diem Coffee & Tea Co. الذي يشغل باقي المبنى. يقول تومي سو: “نبيع أيضًا حبوبنا المحمصة إلى المطاعم الراقية في جميع أنحاء الجنوب”.
جربي كأساً: نمت عند سفح جبل كليمنجارو ، حيث أن حبوب القهوة التي تقدم القهوة تُعطي نكهة ناعمة حلوة من سبرينج هيل (15 دولار / للرطل). 4072 Old Shell Road؛ springhillcoffeeroasters.com أو 251 / 304-0448
و Kaffeeklatsch – هانتسفيل
عندما انتقل جرانت وكاثي هيث إلى هانتسفيل في عام 1976 ، كانت مدينة الصواريخ تغذيها القهوة السيئة. فاستأجروا مبنىً فارغًا ، ونصبوا محمصًا كلاسيكيًا عام 1929 ، وهم يفتتحون جابز بيرنز ، وافتتح أول مقهى في المدينة. في هذه الأيام ، Kaffeeklatsch (“تعني باللغة الألمانية تجمع اجتماعي حول القهوة ، أو” القيل والقال “حرفيا القهوة) ،” يشرح غرانت) يقدم القهوة من جميع أنحاء العالم ، فضلا عن 50 نوعا من الشاي فضفاض.
جرب الكأس: كاثي تحب كوستاريكا متوسطة العمر (17،25 $ / رطل). 103 شارع جيفرسون kaffeeklatsch.com أو 256 / 539-1636
تصوير روبي كابونيتو