عادة ما يُنظر إلى صنع شطيرة الجبن على أنها عملية مباشرة. يُمزج اللحم المفروم مع التوابل ويرميها في مقلاة أو على الشواية ثم يُذوب الجبن فوقها. إنه بسيط بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟ حسنا ، ربما لا. هناك جدل كبير مستعرٍ على الإنترنت حول أفضل طريقة لإذابة الجبن فوق قطعة البرجر ، وربما نكون قد فعلناها بطريقة خاطئة طوال حياتنا..
بدأ النقاش عندما كتب المؤلف كريس ثومبسون مقالًا على Deadspin الذي يحول الحكمة التقليدية على رأسه ويهز المجتمع الطهي تشيز برجر. معظمنا يطبخ فطائر الهامبورجر ثم يرمي بعض الجبن على السطح حتى يذوب. ومع ذلك ، يدعي طومسون أن أفضل طريقة للحصول على الجبن على البرجر هو وضع الجبن في الجزء العلوي من الكعكة ، ثم وضع البرجر على أعلى ليذوب الجبن. ثم يذهب البهارات في الجزء السفلي من الكعكة ويتم عمل شطيرة الجبن.
WATCH: كيفية جعل أفضل برجر في العالم
“الجبن لا يحتاج إلى الكثير من الحرارة ليذوب ، وبالتأكيد سيكون هناك ما يكفي من الحرارة المتبقية في الفطائر لإذابة الجبن عندما تذهب الفطائر إلى السندويشات” ، كما كتب. “عندما تقوم بشحن توربين لعملية الصهر ، كل ما ينتهي بك هو برغر بالجبن الذي يتم ذوبانه بشكل أكثر من اللازم على القمة ، ويتم طيه بالكامل على جانب البرجر”.
هذا منطقي تمامًا ، لكن بطريقة ما لا تزال تشعر بالخطأ. تخمين الطريقة الوحيدة لمعرفة بالتأكيد هو سوط حتى دفعة من cheeseburgers الليلة.