تجنب النفط الرش
تأكد من جفاف القدور والمقالي بالكامل قبل إضافة الزيت. يمكن أن تنفجر نقطة واحدة صغيرة من الماء لمجرد الهروب من الحرارة. تجفيف أي شيء كنت القلي (أي الدجاج ، ولحم الخنزير ، والروبيان) قبل التجريف في الطحين أو الغمس في الخليط. الماء هو العدو! يمكنك أيضا استخدام حارس رش.
ذات الصلة: وصفات الدجاج المقلي المفضلة لدينا
خفض على الشحوم
إذا كان المقلية بشكل صحيح وعند درجة الحرارة الصحيحة ، فإن الطعام يمتص القليل من الزيت. إذا كنت تريد ، يمكنك الضغط على كل عنصر مقلية بين طبقتين من المناشف الورقية لامتصاص أي نكهة إضافية (نحن نعني الدهون!) ، أو يمكنك فقط الاستمتاع بالأصناف المقلية مع سلطة خضراء كبيرة صحية. انها حقا تقلل من الشعور بالذنب.
تأكد من طهيها بدقة
استخدم ميزان حرارة لتسخين الزيت إلى درجة الحرارة الصحيحة واختبار للتبرع. عند قلي أشياء كثيفة مثل صدور الدجاج أو الفخذين ، اخترق مع شوكة أو سيخ للسماح للزيت الساخن لاختراق الجسد. استخدم الأواني والمقالي ذات القاع الثقيل ، بما في ذلك ألواح الحديد الزهر. هذه تسمح للزيت بالتسخين بالتساوي والمساعدة في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. تلميح: يطفو الدجاج عندما يتم ذلك.
تخلص من الرائحة
افتح نافذتين على الأقل (لدوران الهواء) ، واستخدم مراوح السقف ، وقم بتشغيل العادم فوق الموقد ، والشموع المعطرة الخفيفة. أيضا مسح أسفل خزائن وكونترتوب بعد القلي. ولكن من لا يحب رائحة الطعام المقلي?