دائما في الموسم
تقدم الخضروات المجمدة المشذبة والمقطعة بشكل مثالي الجودة المتسقة على مدار العام. بعد الخضوع للمحصول بعد الحصاد ، غالبًا ما تتجاوز الخضار المجمدة القيمة الغذائية الطازجة.
الخدعة في إعداد الخضار المجمدة الطازجة تذوق كل شيء في التوقيت. بغض النظر عن الطريقة ، من المهم عدم التلاعب بها. تلقت نكهة وملمس الخضروات المجمدة بالبخار في كيس (التي تنتقل من الفريزر إلى الميكروويف إلى المائدة في أقل من خمس دقائق) أعلى التصنيفات في مطابخ الاختبار. تسريع الخضار المجمدة بسرعة في ملعقة صغيرة من الزيت الساخن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية يساعد على الحفاظ على لونها وحمايتها..
ذات الصلة: 24 وصفات سهلة الفريزر
في هذه الوصفة السريعة ، تحول الحلاوة الطبيعية للكمثرى الطازجة الفول الأخضر المجمد إلى طبق جانبي مذهل.
الفاصوليا الخضراء المقلية والكمثرى:
إعداد 1 (12-أوقية). حزمة المجمدة بالبخار في كيس كامل الفاصوليا الخضراء وفقا لاتجاهات الحزمة. في هذه الأثناء ، تقلى مقطعة إلى شرائح مع 2 ملعقة كبيرة. كل من الزبدة المذابة ، والسكر البني ، والخل البلسمي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى 5 دقائق أو حتى تصبح طرية. نضيف الفاصوليا الخضراء الساخنة وننثرها بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. يجعل 6 حصص. الإعدادية: 10 دقائق ، كوك: 5 دقائق.
سريع وصحي
قم بإعداد طبقك المفضل من الخضار الطازجة أو المجمدة مع أكياس البخار الجديدة من ميكروفونات وجلود. تطبع التعليمات مباشرة على الكيس ؛ فقط املأ وطهي وعمل.
إن تبخير الخضار في الميكروويف يتطلب القليل ، إن وجد ، سائل إضافي ، مما يسمح بالمواد المغذية للبقاء في الطعام بدلاً من الترشح في الماء ، كما يحدث عند طهي الطعام بشكل تقليدي. حاول الجمع بين الجزر الطازج والبطاطا الحلوة مع بضع قطع من شرائح الزنجبيل. تخلص من الزنجبيل بعد تبخيره ، واهرس المزيج مع قليل من الزبد والسكر البني والقرفة..
طاقة الحمضيات
في هذه المسألة ، نبدأ في استخدام مصطلح “zest” بدلاً من “قشرة مبشورة” في قوائم المكونات الخاصة بنا. معظمكم يعلم بالفعل أن الطعم هو الطبقة الخارجية المبشورة من الحمضيات ، ونحن نتفق على أنه مصطلح طهوي يستحق مكانه على صفحاتنا. شكرا لتغيير معنا.
اختيار الجانبين
ضع هذه النصائح في الاعتبار في المرة القادمة التي تشتري فيها الخضار المجمدة.
- قراءة الملصقات الغذائية. تحتوي بعض نباتات الخضروات المجمدة على إضافات أو نكهات صناعية. ويمكن أيضا أن تكون عالية بشكل مخادع في الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم.
- الخضار المجمدة المسمى بالصف A من قبل وزارة الزراعة الأمريكية هي الأكثر رقة ونكهة. أقل تكلفة الخضراوات الصف باء أكثر نضجا ولكن لا يزال شراء الجودة. أفضل استخدامات الخضروات من الدرجة الثالثة هي الأفضل في الحساء أو اليخنة.
- يتم تفتيت معظم الخضار المجمدة أثناء المعالجة ، لذا لا داعي لطبخها قبل إضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة. فقط ضعها في مصفاة ، وركض تحت الماء البارد لتحلل. الخضار المجمدة هي إضافة رائعة للسلطات. البخار فقط حتى هش العطاء. ينغمس على الفور في الماء المثلج لوقف عملية الطهي ، ويستنزف جيدا. لمنع لون الخضار الأخضر من التلاشي ، ضع عصير الليمون أو الخل فقط قبل التقديم.
طازجة من الفريزر
النكهة الصيفية قريبة من الثلاجة مع هذه الوصفات السريعة وسهلة الأطواق الملونة والأطباق الجانبية.
قلص بشكل خشن كمية متساوية من القرع الأصفر مقطّعة جزئيا ، ثم استخدمها في مكان طازج لبدء سريع على طبق خزفي للاسكواش. لأن معظم الخضار المجمدة متشققة بالفعل ، فهي تقضي على التخلص منها قبل إضافتها إلى طبق خزفي. نحن أيضا استبدال كمية مساوية من البروكلي والقرنبيط المجمدة الطازجة في بروكلي البارميزان والبروكلي القرنبيط والقرنفل مع نتائج ممتازة.
وصفات الخضروات المجمدة سريعة وسهلة:
- اللفت الخضر الحساء
- Peppery Peas o ‘Plenty
- الذرة مدهون
- طاجن سكواش بالجبنة
- من السهل طاجن الذرة والكاسر
- كاسرول تكس مكس مكسيكى دجاج
- Butterbeans مع لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر
- Cajun Corn Maque Choux
- الكرنب؟ ن ‘أسود العينين البازلاء الحساء
- طاجن الفاصوليا الخضراء اللذيذة
- فطيرة لحم الخنزير و الخضر مع قشرة Cornbread
- تشيز الذرة الذرة
- الفطائر الذرة
- الذرة المخبوزة بالكريمة
- عصاري السبانخ-جورجونزولا
- السبانخ الخرشوف كاسرول
- السبانخ ألفريدو فيتوتشيني
- طاجن الهليون
- بسيطة البامية المقلية
- الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير والبطاطا
- الفاصوليا الخضراء الايطالية مع البصل والريحان
- الليمون اللوز الفاصوليا الخضراء
- Au Gratin Potato Casserole
- بطاطس مهروسة بالجبن
- كريمي هش براون خزفي
- الثوم – عشبة البطاطا المهروسة
- بروكلي المكرونة والجبن
- بطاطس مهروسة محشوة
- بروكلي بارميزان
- القرنبيط القرنبيط والقرنبيط
- البازلاء الخضراء مع لحم الخنزير المقدد
- البقان الباكان الساخن
“من مطبخنا” مأخوذ من العدد الصادر في فبراير 2008 من Southern Living.