يحب الجنوبيون الطعام الحار ، لكن هذا لا يعني أن الدموع تنهمر على وجوهنا وأفواهنا. إلا إذا كنت تأكل الدجاج الساخن. في كل حالة أخرى ، يجب أن تعزز المكونات الحارة النكهات العامة للطبق ، ولا ترسل الجري إلى الماء.
ولكن إذا وضعت الكثير من الصلصة الحارة في البامية البحرية أو أضافت الكثير من الفلفل الحار إلى وعاء الفلفل الحار ، لا تخف. قد لا يضطر كل عملك الشاق (والمكونات الثمينة) إلى الهدر. اعتمادا على الطبق ، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعلها أقل حارة.
يقدم مع النشا
إن أسهل طريقة للتخفيف من الطبق الحار هو تقديم جزء أصغر مع الكثير من الأرز ، والخبز ، والبطاطا ، والمعكرونة ، أو أي نشا عادي آخر لمواجهة الحرارة. هذا يعمل بشكل جيد بشكل خاص للشوربات واليخنة.
أضف بعض منتجات الألبان
في حين أننا لم نوصي أبدًا بتقديم طبق من البامبو مع كريمة من الكريما الرائحة ، فهي طريقة رائعة للتخفيف من أطباق الأطباق الأخرى مثل حساء الفاصوليا السوداء أو الفلفل الحار أو التاكو. إن إضافة القليل من الكريمة الثقيلة ، أو اللبن الزبادي ، أو اللبن ، أو الحليب إلى طبق ، عندما يكون ذلك مناسبًا (مرة أخرى ، وليس في البامية) ، سيخدم نفس الغرض ويضيف الدسامة. حليب جوز الهند يعمل بنفس الطريقة أيضا.
أو سكر
رشة سكر (أو لمسة من دبس السكر أو شراب القيقب أو العسل) يمكن أن تجعل طعم الطبق أقل حلاوة ، خاصة عندما تكون النكهات مركزة جدا ، كما هو الحال في التتبيل أو الصلصة أو اليرقات. ابدأ بكمية صغيرة من السكر ، وتذوق ما تذهبين ، وتوازن مع الملح إذا لزم الأمر.!
أو حامض
يمكن للضغط على عصير الليمون أو الليمون أو القليل من الخل أن يساعد على قطع البهارات. هذا هو خدعة جيدة خصوصا لأطباق المأكولات البحرية الحارة أو الحساء دسم والحساء.